Цитата:
Сообщение от лия2
Сейчас в интернете появляется столько всего, что в 80% случаев оказывается фейком. Есть ли какие нибудь реальные труды, доказывающие необходимость или пользу ферментации?
|
Реальных трудов я не встречал, да и кто трудиться то будет? Пищевикам и фарм-индустрии такие исследования не наруку. Лучше пичкать людей белой мукой, сахаром, глюкозно-фруктозным сиропом, дешевыми растительными маслами из семян и трансжирами. А также втирать про пользу цельнозерновых круп, отрубей и т.п. Тогда люди будут послушными клиентами этих корпораций-убийц.
Про вред фитиновой кислоты и многие другие проблемы неферментированных зерновых я тоже читал немало исследований на англ, да у Беловешкина, собсно, всё переводное. Он просто компилирует зарубежные научные статьи и немного приправляет свои стилем.