Цитата:
Сообщение от alexZ8
почему у нас столько амилазы? Почему мы вообще перевариваем зерновые?
|
Если копать глубже, то генетическая почва для аграрности была заложена еще в палеолите. Думаю в самом нижнем, когда часть гоминид имела больше возможностей усваивать крахмал из растений (не обязательно диких зерновых). Эта часть получила преимущество, так как эффективность их пищеварения объем/энергия была выше, а значит и выживаемость. Сейчас люди усваивают крахмал в 4 раза лучше, чем высшие обезьяны. Вот с такой примочкой мы и вошли в неолит, а там и недозрелые зерновые в сыром виде и муку стали делать для сушки и/или запекания теста.
Насчет хлеба в Священном Писании -- на момент составления текстов он уже был как данность (не более 30 веков назад). Пресные хлебы в Палестинском регионе использовались для путешествий в том числе, они дольше хранились (месяцами).
Аграрная эра намного дольше 10000 лет. Почитать хроники Египетских царств, там и 30 века д.н.э. упоминаются в пересказах. А Египет -- он был только аграрным изначально, до этого там только крокодилы жили в зарослях берегов Нила.