Изабель, а вы пробовали безуглеводку? Я дам вам ссылку закрытой группы по безуглеводному питанию в фейсбуке. Вступите в группу и задайте свои вопросы. Я читала там много положительных отзывов о лечении артрита безуглеводной диетой. С английским, думаю, у вас проблем нет.
https://m.facebook.com/groups/466448...?ref=bookmarks