Думаю готовка продуктов уродует их пространственную молекулярную структуру, что приводит к резкому повышению энерготрат на метаболизм всех субстанций, к нарушению процессов аутолиза (самопереваривания) еды и появлению кучи токсинов, с выводом которых организм справляется с трудом. Возможно, специфичные токсины попадают через кишечник в кровь и гнобят нас:
http://forum.biomedis.ru/viewtopic.php?f=14&t=2969
Сыро-моно, безусловно, это всё снижает. Мы просто не можем представить себе даже в главных деталях расплату за огонь, доступность еды и света вечером, сытость и прочую цивилизацию - ничего этого не было на этапе нашего формирования как биологического вида. Я не призываю отказаться от цивилизации, но трезвый взгляд на неё под прицелов прожекторов науки и здравого смысла необходим.