Раньше пек такое,только никогда не добавлял сорбит.Добавлял перец,лук,чеснок+ специи-получалось типа джабути(кажется так называется этот итальянский хлеб).Добавлял кукурузную муку,размоченную гречку... делал даже без воды-на сливовом соке,к примеру,или на молотых бананах,-хурме,-яблоках,-абрикосах... Короче-изголялся
Добавлял орехи,финики,изюм...Но это было давно.
Самое крутое-хлеб на диких дрожжах!То есть замешиваешь тесто на воде(мисочку),чуть меда и ставишь в теплое место.Каждый день добавляешь немного муки.Ждешь неделю,потом замешиваешь хлеб на этой закваске,и тоже на несколько дней в теплое место(с добавлением муки ежедневно).Добавляем нерафинированное масло,вымешиваем,сверху можно посыпать тмином-и в печь.Готовность проверяется деревянной зубочисткой:прокалываем,если к палочке не прилипает тесто-значит хлеб готов.
Перед выпеканием берем мисочку закваски и храним в холодильнике до следующего раза...Со временем эта закваска становится все круче!