[Maksenek]

Сообщение от Pale

Казеином, да, злоупотреблять не стоит.Тяжелая белковая пища всегда не гуд.Творог и сыр стараюсь не есть.а вот насчет просто молока и кисломолочки не уверена.

Ты полагаешь, что с молоком и кисломолочкой не получаешь казеин? Белок коровьего молока состоит на 80% из казеиногена, который в желудке створаживается, и этот створоженный казеиноген - и есть тот самый казеин. Для ликбеза, статья из Биологической энциклопедии:

КАЗЕИН

Сложный белок (фосфопротеид), в котором остаток фосфорной кислоты образует сложный эфир с гидроксильной группой серина. Присутствует в молоке в форме своего предшественника казеиногена (белки коровьего молока на 80% состоят из казеиногена). Мол. м. 75 000—100 000. Содержит полный набор незаменимых аминокислот, особенно богат метионином (3,5%), лизином (6,9%), триптофаном (1,8%), лейцином (12,1% ), валином (7% ). При подкислении выпадает в осадок. Под действием протеолитич. ферментов желудка в присутствии ионов Са2+ казеиноген превращается в К., к-рый выпадает в осадок (ферментативное створаживание молока), захватывая в сгустки часть жира молока. Осадок К. дольше задерживается в желудке и полнее усваивается. Высокая питат. ценность молока и молочных продуктов в значит, мере обусловлена К. Используют К. для произ-ва красок, клеёв, искусств. волокон, пластиков.
.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)
http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_biology/2134/КАЗЕИН

Сообщение от Pale

А еще если задуматься, вот молоко это очень вкусно (имхо)
это ли не сигнал к тому что съедобно ? Ведь в природе так и выбирают еду-по вкусу.

И где взрослые найдут молоко в природе? Да еще другого биологического вида?

Даже для человеческого младенца молоко коровы - яд, что показали исследования из вышеприведенной статьи. Хотя и без исследований можно было догадаться, сравнив состав молока человека и других млекопитающих:

СОСТАВ МОЛОКА МЛЕКОПИТАЮЩИХ (г/100 г)

Млекопитающее	Общее cухое вещество	жир	белок	лактоза	зола
Антилопа	13,5	1,3	6,9	4,0	1,3
Осёл	11,1	1,2	1,7	6,9	1,3
Бабуин	14,2	5,0	1,6	7,3	0,3
Бизон	13,2	1,7	4,8	5,7	0,96
Черный медведь	41,2	24,5	14,5	0,4	1,8
Черный носорог	8,1	0,0	1,4	6,1	0,3
Верблюд	14,4	4,9	3,7	5,1	0,7
Кошка	25,4	10,9	11,1	3,4	N / A
Корова (Jersey)	15,0	5,5	3,9	4,9	0,7
Олень	34,1	19,7	10,4	2,6	1,4
Собака / Волк	25,1	12,9	7,9	3,1	1,2
Дельфин	30,4	14,1	10,4	5,9	N / A
Слон	24,1	15,1	4,9	3,4	0,76
Коза	12,0	3,5	3,1	4,6	0,79
Морская свинка	15,8	3,9	8,1	3,0	0,82
Лошадь	11,0	1,6	2,7	6,1	0,51
Человек	13,6	5,5	1,0	7,0	0,1
Кенгуру	9,5	2,1	6,2	-	1,2
Лев	24,8	13,7	8,5	2,6	N / A
Лама	14,0	5,6	4,3	3,3	0,8
Норка	22,6	8,0	7,0	6,9	0,7
Обезьяны	14,5	3,9	2,1	5,9	2,6
Орангутанг	11,2	3,5	1,5	6,0	0,2
Опоссум	20,1	6,1	9,2	3,2	1,6
Белый медведь	42,9	31,0	10,2	0,5	1,2
Свинья	19,5	8,2	5,8	4,8	0,63
Кролик	26,4	12,2	10,4	1,8	2,0
Крыса	30,5	14,8	11,3	2,9	1,5
Северный олень	36,1	22,5	10,3	2,6	0,7
Морской лев	50,9	36,5	13,8	0,0	0,6
Тюлень (серый)	67,7	53,2	11,2	2,6	0,7
Овца	16,3	5,3	5,5	4,6	0,9
Кит	51,8	34,8	13,6	1,8	1,6
Sources: Various, including primary source R. Jenness and R. E. Sloan, “Composition of Milk”, in B. L. Larson and V. R. Smith (editors), Lactation, vol. 3, Nutrition and Biochemistry of Milk Maintenance, Academic Press, New York, 1974 http://www.patriciahatherly.com/publ...human-milk.pdf