Получилась очередная партия капусты. На этот раз поинтереснее по виду и по вкусу. Молочнокислые снова победили. 3 дня при 24 град в темноте, потом 2 дня в холодильнике при 4 град, и можно есть. Не оторваться, честное слово!
Рецепт (на 750 гр банку):
- два маленьких свежих огурца, порезанных кольцами в палец толщиной
- четыре больших зубчика молодого чеснока, не разрезанных
- половина крупной морковки, порезанная мелким кубиком или соломкой
- капуста краснокочанная - на глаз, до заполнения банки на нужный объем
Сначала трамбуем капусту, потом ее перемешиваем с морковью, ближе к верху - огурцы и чеснок куда попадет. Заливаем водой до предела, пока не начнет выливаться, закрываем замок.
P.S. В этот раз хлопка при открытии банки не было, но вырвалась струя рассола очень веселого цвета
и кухню мне немного попачкала, будьте осторожны при открывании!