[ArmStrong]

Вот что говорит об яичном порошке англ. википедия
https://en.wikipedia.org/wiki/Powdered_eggs

Сообщение от википедия

The process of drying eggs so as to make powdered eggs oxidizes the cholesterol, which has been shown to be dangerous in animal trials.

Мой перевод: "В процессе сушки яиц, холестерол окисляется, что сопряжено с рисками, как показали опыты над животными".

Там же оригинальное украинское освещение:

Сообщение от википедия

Яєчний порошок був одним з основних продуктів на пікніку ще в 1912 році.
Яєчний порошок використовувався у Великобританії під час Другої світової війни у нормуванні продуктів харчування. Яєчний порошок, також відомий як «dried eggs» (сухі яйця) і в розмовній мові в період нормування продуктів харчування у Великобританії, як «Ersatz eggs» (замінник яєць).
Сучасний спосіб виробництва яєчного порошку був розроблений в 1930 році Альбертом Грантом і компанією на Майл-Енд-Роуд, Лондон. Цей виробник перевозив рідке яйце з Китаю та один з його співробітників зрозумів, що в ньому 75% води. Експериментальний завод вакуумної сублімації був побудований і випробуваний. Потім в Сінгапурі був створений завод для обробки яйця в Китаї. Коли наближалася війна, Грант перемістив його завод в Аргентину. Британський уряд підняв патент під час війни і багато інших постачальників прийшли на ринок, зокрема, у США. Китайці висушували збиті яйця, залишаючи їх на сонці, а потім подрібнювали, як за часів Середньовіччя. Першими постачальниками в США були Вік Хенінгсен старший та інші у Великобританії.
Яєчний порошок має термін придатності від 5 до 10 років, при зберіганні без кисню в прохолодному місці

Мой перевод одной фразы оттуда: "Китайцы высушивали на солнце взбитые яйца, а потом их перемалывали, как в средневековье."

Доп. инфо об окисленном холестероле из интернета: "Окисленный холестерин провоцирует образование атеросклертических бляшек", "сухой молочный порошок содержит окисленный холестерол".

Сообщение от chayka.org

Форма холестерола, найденная в гамбургерах и другой “быстрой еде” может быть еще опаснее для сердечно-сосудистой системы, чем обыкновенный холестерол. Известная, как окисленный холестерол, эта форма может ускорить процесс образования атеросклеротических бляшек, а это, в свою очередь, приводит к инфаркту миокарда.
Гамбургер, а также продукты питания, богатые маслом, яйцами и прочими составляющими, содержащими животные жиры, часто содержат окисленный холестерол. Авторы исследования из Университета Калифорнии в Сан-Франциско обнаружили, что у кроликов, в рационе которых был окисленный холестерол, атеросклеротические бляшки через 12 недель были в два раза больше, чем у кроликов из контрольной группы. Животные из экспериментальной группы потребляли ту же пищу, но в ней 5% холестерола было окислено. Это — первое исследование, демонстрирующее, что окисленный холестерол в рационе ускоряет процесс атеросклероза.
http://www.chayka.org/node/144

P.S. Сильная струя горячего воздуха ускоряет процесс окисления холестерола, как это происходит в пищепроме. ИМХО