Продается полба в основном в отделах "здорового питания" в дорогих магазинах, для людей с высоким достатком.
Это при том, что на Руси её ели с незапамятных времен, в основном простой люд. У Пушкина в "Сказке о попе и работнике его Балде":
Цитата:
Буду служить тебе славно,
Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу,
Есть же мне давай вареную полбу
|
Вот здесь я покупал, цена адекватная и качество.
http://www.hlebomoli.ru/collection/z...o-1-kg-rossiya
Глютен - это собирательное название многих видов злаковых белков. И в овсе и во ржи он есть, только естественно немного другой по хим. структуре, чем в пшенице.
В полбе есть глютен, само собой.