Витамины, микроэлементы, белки, жиры и углеводы — о них нам твердят на каждом шагу, и мы уже усвоили, в каких продуктах их больше, в каких — меньше.
А что вы скажете об энзимах? Происходит этот термин от греческого
zymosis, «содержащийся в дрожжах», и обозначает белки, которые являются катализаторами биохимических реакций.
Энзимы в тысячи раз ускоряют скорость химических реакций, которые протекают в нашем организме.
Энзимы помогают нашему пищеварению, усвоению пищи и очищению организма от отходов собственной жизнедеятельности.
Нужны они и для правильного функционирования защитной системы организма, и для естественного течения всех жизненных процессов.
Только с их помощью состарившиеся и изношенные клетки обновляются, питательные вещества превращаются в энергию и материал, из которого создаются новые клетки.
С полным основанием можно сказать, что без энзимов, даже при наличии витаминов, микроэлементов, воды и белков, не было бы жизни.
В нашем организме все разложено по «полочкам»: у каждого органа или элемента — своя специализация. Энзимы не исключение.
Одни предназначены для активизации макрофагов — больших особых клеток, которые распознают в организме любого «вредителя», окружают его со всех сторон и растворяют.
Другие помогают лимфоцитам создавать специфические антитела. Антитела связываются с бактериями, вирусами, оповещают о них организм и дают возможность обезвредить «чужака».
А энзим, который удаляет углекислый газ из крови и ускоряет процесс очищения в 10 миллионов раз, позволяет свободно дышать.
Причем все энзимы взаимосвязаны.
Ни один не работает сам по себе — только в сотрудничестве с «собратьями».
Только энзимы расщепляют то, что мы едим, на простые питательные вещества, причем каждый несет ответственность только за свой узко специализированный участок работы.
Пережеванный хлеб через несколько минут приобретает сладкий привкус, значит, содержащиеся в слюне энзимы расщепляют крахмал на сахариды.
После этого наступает черед желудка. В нем «работают» другие энзимы, которые расщепляют пищу на кислоты и сахариды.
В кишечнике же действуют пищеварительные соки поджелудочной железы: одни энзимы расщепляют белки на аминокислоты, другие превращают жиры в жирные кислоты.
И только после этого через кишечную стенку уже абсолютно простые вещества проникают в кровь, откуда и берет их наш организм для своих нужд.
Увлекаясь вареной и жареной пищей, мы заставляем поджелудочную железу работать с повышенной нагрузкой и вырабатывать больше энзимов, чем требуется организму. А это приводит к ее износу, что делает наш организм восприимчивым к онкологическим и сердечно-сосудистым заболеваниям, ожирению и многим другим заболеваниям.
Старея, энзимы теряют свою эффективность и начинают ошибаться.
Вывод: их состав надо постоянно обновлять.
Чтобы оставаться в полном здравии, нужно не только определенное количество энзимов, но и их оптимальное соотношение, и, конечно же, надо, чтобы сами энзимы были в работоспособном состоянии.
Чем старше человек, тем чаще в его организме происходят сбои. И значит, тем в большем количестве «новых» энзимов он нуждается. Взять их кроме как из растительной пищи неоткуда.
Помочь организму можно, постоянно употребляя
сырые овощи, фрукты и соки.
Ешьте
манго, бананы, авокадо и молодые побеги растений, например,
лука и черемши.
Ростки пшеницы, большинство зеленных растений (
укроп, петрушка, кориандр, салат),
брокколи и брюссельская капуста, папайя и ананасы тоже незаменимый источник энзимов.
Много энзимов содержится и сырых
орехах и
семенах.
Очень высокие дозы энзимов применяют для лечения онкологических опухолей и рассеянного склероза.
И вовсе не для того, чтобы улучшить пищеварительную деятельность. Считается, что высокая концентрация в организме
протеолитических и
панкреатических энзимов разрушает защиту раковых клеток, которую они применяют, чтобы обезопасить себя от воздействия иммунной системы организма.
Энзимы боятся как низких, так и высоких температур. При температуре 47 градусов они ослабевают, при 49 градусах становятся недееспособными, а уже при 54 градусах полностью уничтожаются.
В общем, ешьте сырое, не теплое и не холодное — и будете здоровы.
Источники: http://selnov.ru/publikat.php?aid=28...l_articles=146
http://www.abcslim.ru/articles/968/enzimy/