Цитата:
Сообщение от marasvictor
Моноед. Откуда вы взяли, что в каше глютен?
|
Смотря из чего каша. Глютен (в простонародии клейковина) - целый класс запасающих белков в семенах практически всех злаковых. Особо проблемным является глютен пшеницы, ржи и ячменя для чувствительных людей (болезнь - целиакия). Но и глютен овса (авенин) тоже бывает вызывает аутоиммунные проблемы.
Особняком стоят рис, пшено (просо) и кукурузная крупа - диетологи утверждают что их глютены (если такоые имеются) не алергенны.
Псевдо-злаковые крупы (гречка, киноа, амарант) также достаточно безопасны с точки зрения иммунитета.