Тема: Рыба
Показать сообщение отдельно
Старый 04-03-2010, 09:23   #71
 
Аватар для Волшебница
 
Регистрация: May 2009
Адрес: Москва/Ростов-на-Дону
Сообщений: 588 Поблагодарил: 667
Поблагодарили 1,057 раз(а) в 417 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Re: Рыба

Цитата:
Сообщение от slavol Посмотреть сообщение
рецептов никаких нет, в этом то весь и кайф, в простоте...

Но рецепт всё-таки есть...
Цитата:
1 чайная ложка соли
100г свежего имбиря (очистить)
100 мл су(рисовый уксус)
1,25 столовой ложки сахара
1. натереть имбирь солью и оставить на ночь. облейте водой и обсушите бумажными салфетками.
2. перемешайте в миске су, сахар и 3,5 столовой ложки воды. мешайте до тех пор, пока сахар не раствориться, добавьте имбирь и поставьте мариноваться на 1 неделю. можно нарезать имбирь тонкими пластинками, бланшировать 2 минуты, замариновать. имбирь готов к употреблению, когда станет светло-розовым. хранить в холодильнике в емкости с плотно закрывающейся крышкой. маринованный имбирь храниться несколько месяцев.
3. перед подачей на стол выньте имбирь из маринада и нарежьте тонкими кружочками вдоль волокон, если мариновали целиком.
переделываю на сыроедный лад))
Я целиком не пробовала мариновать...режу ножом для чистки овощей,получаются тонкие полоски...морской солью на ночь(соль вытягивает горечь)...вместо рисового уксуса-лимонный сок,вместо сахара-мёд...у меня он светло-розовый не становится-съедается))
Волшебница вне форума   Ответить с цитированием