Цитата:
Сообщение от Полтавчанин
Т.е. и человеческая амилаза сырой крахмал берёт с большим трудом!
|
Пожевать, сплюнуть в чан и пожайлуста ферментируте до готовности - технологии племенного строя.
Даже если сырой крахмал и клетчатка в толстом кишечнике дают по последним исследованиям до 30 процентов энергии человеку в виде короткоцепочных жирных кислот, то это не так уж мало.
Не будет природа случайно добавлять дополнительные копии гена амилазы человеку ещё до появления возможности варить крахмал.
Цитата:
Сообщение от Полтавчанин
Фролов утверждает, что слюна "живой крахмал" начинает расщеплять уже во рту.
Амилаза слюны сырой крахмал не осолаживает - проверьте сами. Возьмите в рот и подержите сырой крахмал, он не начинает солодеть. В отличие от варёного крахмала/хлеба - он во рту солодеет.
|
Похоже даже не пробовали сами это делать или неправильно делали - надо жевать а не просто держать во рту. Прадполагается двойное действие механическое и ферментативное.