[Volha]

Любителям цитратов.
Погуглите, как промышленным способом делается лимонная кислота.
В США сейчас цитраты считаются худшими из худших форм (а у нас до сих пор лучшими, т.к. до нас передовая информация доходит как мода - спустя годы) и их строго избегают.
Если вкратце: лимонку производят с помощью аспергиллус нигер. Этот способ производства, мягко говоря, не здоровый.
Детали: "что, да почему", с последствиями для здоровья можно погуглить у буржуев - информации очень много и она, к сожалению, не радужная.
Возможно, конечно, сделать лимонку дома из лимонов, но содержание кислоты будет ниже и не нормировано, а процесс несколько муторный.
Так что покупать цитраты уже не вариант.
Америкосы сейчас малаты уважают. Ну, и глицинаты на первом месте.