[LadyTA]

Pani Valevska, меня смущает жирность магазинной рикотты--50%

а у Бадвиг--должен быть обезжиренный творог.

Раньше покупала рикотту--каждый кругляшок был завернут в специальную бумагу и потом уже пленку.
вчера купила местного завода сыр, некая масса в конвеейрной банке, по вкусу наполовину напоминает рикотту. больше такой и покупать не буду.

начиталась рецептов как самой сделать, сыворотки надо много, но молоко все равно добавляют.

я попробовала сделать.

наверное настоящей рикотты не получилось. весь холодильник заставила оставшейся сывороткой. я ее тоже люблю.
первый сыр, который делался ради сыворотки тоже вкусный.

но к протоколу бадвиг мои экспиременты меня не приблизили...

ксюрр тоже давала рецепт творога для этого протокола.

Pani Valevska, как было с жирностью при вашем применении протокола бадвиг?

что значит вы покупали в специальном месте? кто-то делал рикотту обезжиренную?