Усваиваемость - всасыванию витамина D в кишечнике
способствуют жиры и желчные кислоты.
Полезные свойства и влияние на организм: необходим для нормального образования и роста костей. Он регулирует обмен кальция и фосфора. Витамин D способствует нормальной работе сердца, свертыванию крови. Ускоряет выведение из организма свинца и других тяжелых металлов. Вместе с витаминами А и С предотвращает простудные заболевания.
Эффективен при лечении псориаза, коньюктивита, эпилепсии и некоторых форм туберкулеза.
(Из другого источника: также артрита, рака, диабета, заболеваниях кишечного тракта и ряда других заболеваний).
Взаимодействие: повышает всасывание кальция (Ca) и фосфора (P), содержащихся в пище, способствует усвоению витамина А и магния (Mg).
Факторы, влияющие на содержание в продуктах: Витамин D разрушается на свету и под действием кислорода воздуха, хотя
устойчив к нагреванию и не разрушается при кулинарной обработке.
Дефицит витамина D может возникнуть при заболевании печени - нарушении выделения желчи (печеночная недостаточность, механическая желтуха).
Образуется при воздействии ультрафиолетовых лучей на
кожный жир: находясь на поверхности кожи, он подвергается воздействию ультрафиолета и впитывается обратно в кожу - таким образом, организм получает витамин D. Поэтому если смыть кожный жир перед тем, как выйти на солнечный свет и принять ванну сразу после пребывания на солнце, то витамин D не успеет впитаться в кожу.
Источник
--------------------------------------------------------------
На основании вышеизложенного, напрашиваются три вывода:
1. Селедка не обязательно должна быть сырой )) Хотя пряный посол - это вкусно ))
2. Если кожа сухая, эпидермис шелушится (как у меня), значит витамин D под ультрафиолетом не образуется, значит, будем есть селедку ))
3. Людям с гепатитом, артритом и псориазом (мне повезло на целый комплект D-зависимых заболеваний) следует усиленно питаться следующими продуктами:
Продукты Содержание витамина Д, МЕ/100 г
Сельдь 294 - 1676
Сметана 50
Лосось (консервы) 200 - 800
Печень говяжья 45
Печень свиная 44
Печень домашней птицы 55
Макрель 304 - 405
Желтки яиц 45
И кстати:
Группы населения Нормы витамина Д, МЕ/день
Дети до 14 лет 500
Молодежь 300 - 600
Взрослые 300 - 600
Беременные и кормящие женщины 700
Люди старшего возраста 300
Получается, с желтками и печенью КРС каши не сваришь (витамина D слишком мало),
только селедка
В общем, я сегодня иду искать мороженую селедку
