[Фаст]

Примеры избытка микроэлементов, участвующих в обмене веществ:
• Избыток калия может быть при почечной недостаточности, что приводит к нарушению сердечной и почечной деятельности. Отравление калием может также выражаться звоном в ушах, галлюцинациями и замешательством.
• Избыток кальция может привести к известкованию, например, почечных сосудов. Опасность появления кальцийсодержащих камней в почках.
• Избыток магния выводится черед почки, с потом и секретом кишечника. Поносы в качестве признака передозировки вскоре исчезают, как только снижается потребление магния
• Избыток фосфора. Вы должны избегать высокого потребления фосфора (свыше 4 г в день). Новые исследования доказывают прямую связь между слишком высоким содержанием фосфора в клетках головного мозга и гиперактивностью детей.
• Избыток натрия. Почки здорового человека более или менее без проблем приспосабливаются к высокому поступлению натрия в организм. Важным является достаточное потребление жидкости, так как соль (хлорид натрия) связывает воду! Введение в организм экстремально высокого количества соли может повлечь за собой ситуацию, опасную для жизни: обезвоживание, нарушение дыхатель¬ной и сердечной деятельности. Все лица, страдающие заболеваниями почек или сердца, не должны превышать рекомендуемое количество потребления натрия в форме соли.
• Чрезмерное количество серы выводится через почки. Слишком большое количество серы из белковых веществ может привести к образованию нерастворимых соединений меди, молибдена и серы. Но сера, всасываемая из пищи в виде сульфита, ведет себя по-другому. Это соединение добавляется в сухофрукты и вина для их консервирования. И все же сульфит может вызывать в организме нежелательные реакции. Например, он разрушает витамин В1 и блокирует белковые вещества и углеводы.
• Хром играет решающую роль в регулировании уровня сахара в крови. Однако отравление хромом может быть у людей, которые в промышленном производстве имеют дело с солями или кислотами хрома. Соответствующими симптомами являются изменения кожи, понос, коллапс сердечно-сосудистой системы, интенсивные боли в животе и рвота с кровью.
• Железо встречается в пище в двух формах: в виде двухвалентного железа или геможелеза в мясе и в виде трехвалентного железа или негеможелеза в растительной пище. Геможелезо усваивается организмом относительно лучше негеможелеза. Витамин С улучшает усвоение негеможелеза, в то время как чай или кофе ухудшают всасывание железа. Имеется целый ряд веществ, которые могут сильно затруднить восприятие железа кровью. Это кальций, в больших количествах содержащийся, например, в молоке. Это и танин, в больших количествах содержащийся в черном чае, а в несколько меньших - в кофе, красном вине, какао и напитках типа кока-кола. Это также фитиновая кислота, содержащаяся в овощах и зерновых продуктах. Кроме того - щавелевая кислота, содержащаяся в шпинате.
• Экстремально высокие количества цинка (например, 150 мг в день), содержащиеся в препаратах цинка или в продуктах, хранившихся в емкостях с примесью цинка, могут привести к отравлениям. Следствием этого могут быть расстройства желудочно-кишечного тракта. Если длительное время принимается много цинка, то могут возникнуть проблемы с координацией мускулатуры, отказ почек или малокровие.
• Большие количества меди могут привести к поражениям печени и мозга. Отравление в результате потребления продуктов питания с экстремально высоким содержанием меди в принципе не встречаются. Может возникнуть обогащение медью питьевой воды, если она протекает по медным трубам, что способно привести к тяжелым последствиям у детей. Сильно раздражаются слизистые оболочки глотки, пищевода и желудка, что может вызывать рвоту.
• Передозировка фтора заметна по белым пятнам на зубах - зубной фторез. Очень высокие дозы фтора могут привести к заболеваниям от деформации костей до известкования суставных сумок и увечий. Слишком большое количество фтора ухудшает усвоение йода и хлора. Иногда это приводит к понижению функции щитовидной железы. Экстремальные количества фтора вызывают тошноту и рвоту.
• Отравления йодом могут возникнуть при количестве свыше 1 мг в день. Острая опасность появляется при внезапном приеме больших количеств йода, например, в лекарствах, содержащих йод, дезинфекционных средствах и альгопрепаратах. При этом возникают нервозность, поносы и нарушение концентрации. Поэтому принимайте препараты с йодом только после консультации с врачом.
• Длительный прием селена в дозах более 800 мг в день может вызвать симптомы отравления: хрупкие волосы, ломкие ногти, выпадение волос и кожный зуд.
• Избыток никеля, обусловленный питанием, неизвестен. Во всяком случае, существуют люди с аллергической реакцией на никель. Это выражается кожной сыпью и зудом кожи после контакта с никелем. Аллергическая реакция наступает после того, как человек вступил в контакт с предметами, содержащими никель (модные украшения, ручки дверей, столовые приборы и пр.), а также после употребления в пищу продуктов с естественным содержанием никеля.