[ArmStrong]

очень сложная тема, так как на перистальтику ЖКТ оказывают влияние многие факторы, не только пища, но и количество выпитой воды, психика и даже погодные условия. Ну и конечно здоровье ЖКТ. Например, если одним и тем же рационом кормить всю семью или команду, то стул будет разнится. Более того, если вы будете сидеть на одном и том же рационе, то заметите, что консистенция стула разнится во временном интервале. Да, да, понаблюдайте.
Это как с интеллектом. Отдача не постоянна во времени и зависит от человека. Вот например ученики сидят в классе, слушают того же учителя и читают те же учебники. А вот отдача сильно разнится. Я бы назвал это к.п.д. интеллекта. То же и с к.п.д. ЖКТ. Есть способные ЖКТ, есть и тупицы... Возможна и тренировка ЖКТ, как и интеллекта. А с ЖКТ задействованы и печень и энзимы поджелудочной и почки.
Жидкий стул - это недоносок, не всё полезное выкачено. Или же это выброс бракованной пищи, тогда спасибо ЖКТ за расторопность.
Запор - худший вариант, риск загнивания пищи.
Клейковидный стул - плохо, значит он уже во многих местах приклеился к стенкам кишечника и будет там гнить.
Самый лучший стул получался на горячей гречневой каше с маслом, почти моноедство. Или гречневая каша с овечьим свежим молоком.
Но это не значит что это самая полезная еда. Идеальный стул не означает самый полезный рацион. Есть много полезных продуктов, которые трудно перевариваются, приходится делать разные вытяжки.
См. также офиц. рекомендации сколько времени пища должна находиться в ЖКТ.