Цитата:
Сообщение от marasvictor
Не хочется выступать в роли травоядного, поэтому ошпариваю зелень.
|
Да проблема в том, что есть по идее капсулы (яйца?), которые не убить ошпариванием. А то получается нужно тогда будет вообще весь пучёк в кипяток опускать на сколько-то секунд (минут?). Но тогда и овчинка выделки не стоит, теряется смысл.
Мне нравится вьетнамский способ готовки овощей (не крахмалистых). Они получаются полусырые -- то есть вьетнамец раскаляет сковороду или полусферическую миску, добавляет масло или без масла, и бросает туда куски овощей/зелени/бамбука. Жарит и мешает это не до готовности, а лишь до того момента пока всё продукты не нагреются до 100-110 град.. И всё. Потом он подает это на стол -- куски не прожаренные и не пропеченные, внутри вообще сырые, но горячие и вроде как дегильминтизированные (иногда люблю к ним захаживать в ихние кафешки). Традиции тоже ведь не просто так рождаются)))