Это?
http://www.drbass.com/aboutfruit.html
Ну так "що занадто, то не здраво"
То на грейпфрутовом соке 2 недели, то 70 дней на апельсиновом.
То только виноград килограммами есть 35 дней.
Или мышей (грызунов) фруктами кормить.
И мне кажется, что тут дело не только и столько в минералах. Это вообще на цингу похоже - кровоточивость дёсен, расшатывание зубов.
Железные люди!