Польза картофельного сока
Многие с предвзятостью относятся к картофелю, считая, что его польза минимальна из-за высокого содержания крахмала, однако они ошибаются, в картофеле, а, следовательно, и в картофельном соке содержатся витамины группы В, С, Е, РР, присутствует каротин, минеральные соли калия, кальция, магния, фосфора, натрия, железа, хлора (более 30 микроэлементов содержит картофель).
В среднем в 100 г сока сельдерея содержится:
Пищевая ценность – Калорийность 77 кКал
Белки 2 г
Жиры 0,4 г
Углеводы 16,3 г
Пищевые волокна 1,4 г
Органические кислоты 0,2 г
Вода 78,6 г
Ненасыщеные жирные кислоты 0,1 г
Моно- и дисахариды 1,3 г
Крахмал 15 г
Зола 1,1 г
Насыщеные жирные кислоты 0,1 г
Витамины:
Витамин PP 1,3 мг
Бэта-каротин 0,02 мг
Витамин A (РЭ) 3 мкг
Витамин B1 (тиамин) 0,12 мг
Витамин B2 (рибофлавин) 0,07 мг
Витамин B5 (пантотеновая) 0,3 мг
Витамин B6 (пиридоксин) 0,3 мг
Витамин B9 (фолиевая) 8 мкг
Витамин C 20 мг
Витамин E (ТЭ) 0,1 мг
Витамин H (биотин) 0,1 мкг
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 1,8 мг
Макроэлементы:
Кальций 10 мг
Магний 23 мг
Натрий 5 мг
Калий 568 мг
Фосфор 58 мг
Хлор 58 мг
Сера 32 г
Микроэлементы:
Железо 0,9 мг
Цинк 0,36 мг
Йод 5 мкг
Медь 140 мкг
Марганец 0,17 мг
Селен 0,3 мкг
Хром 10 мкг
Фтор 30 мкг
Молибден 8 мкг
Бор 115 мкг
Ванадий 149 мкг
Кобальт 5 мкг
Литий 77 мкг
Алюминий 860 мкг
Никель 5 мкг
Рубидий 500 мкг
- Среди всех полезных свойств картофельного сока нужно, прежде всего, отметить – его ранозаживляющее действие и противоязвенный эффект.
- Сок, выпитый натощак, мягко обволакивает слизистую желудка, способствует рубцеванию язв, снижает кислотность желудочного сока, слабит кишечник. Особенно важны такие свойства для тех, кто страдает язвенными поражениями гастродуоденальной области, гастритом с повышенной кислотностью, панкреатитом.
- Картофельный сок избавляет также от изжоги, улучшает функцию печени, обладает легким мочегонным эффектом и избавляет от отеков.
- Свежевыжатый сок картофеля способен понижать артериальное давление, его пьют при гипертонии. Народные рецепты от высокого давления используют не только картофельный сок, но и другие растительные компоненты.
- Полезен сок картофеля и при сахарном диабете, он способен понижать уровень глюкозы в крови.
- Высоко ценят в народной и официальной медицине очистительные свойства картофельного сока, при его употреблении резко снижается количество токсинов, шлаков, радионуклидов.
- Картофельный сок – непревзойденное лекарство от ожогов. На обожженное место необходимо приложить компресс из картофельного сока или измельченную массу сырого картофеля, как только картофель начинает темнеть – компресс меняют на свежий.
Как готовить картофельный сок?
Чтобы извлечь максимум пользы из картофельного сока, необходимо употреблять его сразу после приготовления, иначе в течение 10 минут основная масса витаминов окислится, сок потемнеет, и его полезные свойства станут в разы слабее.
Лучше всего готовить сок в соковыжималке, способной отжимать сок из целых плодов, тщательно вымытые клубни (очищать картофель не нужно) отправляют целиком в соковыжималку и получают картофельный фреш.
Чтобы минимизировать неприятный привкус свежего картофеля, сок клубней смешивают с соками других корнеплодов (
моркови, свеклы, капусты).
Полезные свойства морковного сока, смешиваясь с картофельным проявляются еще более интенсивно.
Источники:
http://polzavred.ru/kartofelnyj-sok-...nogo-soka.html
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/130.php
http://www.edimka.ru/my/women/rb17/194.htm