|
Re: Рыпанье
Забыл добавить.
Позавчера сделал домашний майонез на основе свежего нерафинированного подсолнечного масла и два дня использовал как основной источник жиров, временно убрав сливочное. И вот странно, но пока никакой гадости не чувствую. Возможно, в эмульгированном состоянии, взаимодействие жиров отличается. Ну и плюс, такому жиру не нужна желчь для усвоения, ибо ее основная задача как раз превращение жира в эмульсию. Попробую в долгосрочной перспективе на пару со сливочным.
|