[Gipo]

про орехи много писалось уже не сбалансированы они,
из 100г, усвоится менее 5, молочка для детей больше подходит,

я не педиатр
но точно знаю что дети с жиром легко справляются у взрослых же он в холестерин идет. Уже после 14-16 лет жир вреден.
до 22 лет организм растет (с вариациями), если мало белка то ограничения в развитии будет испытывать.

Детям маленьким много белка не нужно, почитайте по нормам сколько необходимо на 1кг тела, и расчитывайте, уже рацион
органичивать одними фруктами и проч растит я бы не стал,
я думаю к дитю прислушиваться надо что ему нравится что нет.

Дети отличаюстся от нас природностью, их желания зачастую совпадают с потребностями организма, ему наверно что то нравится что то нет.
Голод сами смотрите, но не думаю что больше суток нужен