Дорогие Алекс и rid
,
позвольте вмешаться насчёт бобовых, так как я их потребляю уже больше 3 месяцев минимум 5 раз в неделю, без вздутий, высыпаний и прочих ужасов
.
Замачивать надо обязательно и на это уходит очень мало времени:
- я вечером ложу бобы в кастрюлю и заливаю их водой, затрата времени меньше 2 минут
- на следующий день (или через день) я их варю; поставила кастрюлю на электроплиту и ушла заниматься своими делами - то есть нехлопотно
- при таком приготовлении НЕТУ НИКАКИХ ВЗДУТИЙ ЖИВОТА (ни у меня, ни у моего партнёра)
- ем бобовые ВСЕГДА либо з зеленью, либо з морковкой и овощами, богатыми клетчаткой
- ЗАПОРЫ (как у крыс и врачей) будут, если есть бобовые с хлебом без овощей (такой же запор возникнет, если есть мясо с хлебом/картошкой: комбинация белок+крахмал-клетчатка для нашего пищеварения не предусмотрена)
Молодые индусы толстые потому, что едят в Макдональдсах и перестали сами готовить свою еду. Японцы до сих пор едят много бобовых и белого риса, и всё равно остаются высокоинтеллигентной нацией с высоким кол-вом активных пенсионеров (работают как правило и в возврасте за 70, на пенсию никто не спешит).
Другими словами, важен не только продукт, но и его приготовление и его потребление.