[Lizabet]

Вроде в сухом песке морковь хорошо хранится.
Кстати, насчет проблемы с недолгим хранением свежих овощей. Те первые три ссылки, которые я давала недавно - там такой рецепт, при котором овощи могут хранится (ферментированными) в банке несколько месяцев, на верхней полке холодильника (балкона утепленного). К примеру, находятся нормальные овощи и делаются в ноябре - и хранятся до мая. Но...там добавляют культуру для ферментации. А если самим делать ту культуру (вчера ссылок было много на рецепты разные) - то экспериментировать надо. Вобщем, время нужно)).