Диета при раке - поддержание кислотно-щелочного баланса

[dushka]

Немного про КАБАЧКИ.

Нежные и битком набитые минеральными веществами эти овощи хорошо и быстро усваиваются, и поэтому рекомендуются для диетического питания.
Низкая калорийность, всего 16ккал на 100г.
Витаминный состав кабачков включает аскорбиновую кислоту, PP, и витамины группы В, что обеспечивает общеукрепляющий эффект при их употреблении.

- Большое количество калия в кабачках делает их полезными для нормализации солевого обмена и вывода из организма излишней жидкости.
- Кабачки усиливают перистальтику кишечника, выводят из организма излишки солей натрия.
- Кабачок обладает мочегонными свойствами, полезен при заболеваниях почек.
- Полезен кабачок и при заболеваниях желчного пузыря, и при анемии.
- Большое количество пектиновых веществ в кабачках способствует очищению организма от токсичных веществ и "плохого холестерина".
- Отсутствие грубых пищевых волокон позволяет включать кабачки в меню людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы. Благодаря минимальному количеству клетчатки, кабачками могут питаться все, и младенцы, и люди преклонного возраста.

Если в течение года вы болели и лечились антибиотиками, то обязательно используйте сезон кабачков и готовьте их в разном виде.

Кабачки можно жарить, печь, тушить, делать икру, консервировать и мариновать.
В салаты добавляют сырые или слегка отваренные кабачки.

Однако, будьте внимательны! Умело приготовленные кабачки, состоящие в основном из воды, отличаются нежным, чуть сладковатым вкусом. Но стоит капельку недоглядеть, и они превращаются в мало аппетитную и совершенно безвкусную кашу. Чтобы этого не случилось, кабачок надо немного сбызнуть лимонным соком и солить в конце приготовления.

Кабачки идеально гармонируют с крупами и другими овощами и фруктами.
Эти овощи — отличная основа для блюд с любимыми вами пряностями и приправами, с любыми сортами мяса.

Сходство Баклажанов и Кабачков:
И те и другие — низкокалорийные продукты;
содержат калий, нормализуют водно-солевой обмен;
рекомендуются для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
употребляются в пищу недозрелыми;способствуют усвоению белковой пищи.

Различия Баклажанов и Кабачков:
Относятся к разным ботаническим семействам: Пасленовые и Тыквенные;
Баклажаны содержат большое количество клетчатки, которая практически отсутствует в Кабачках;
состав микро- и макроэлементов богаче у Баклажанов;
Кабачки имеют нейтральный вкус и запах, Баклажаны — пикантный вкус и характерный аромат.
Резковатый вкус Баклажанов можно смягчить, приготовив их вместе с нежными Кабачками.

Источник: http://www.medpulse.ru/health/beauty...nal/10708.html