Саламандра Путь к себе (7,14,21,7 дней)

[Валерия+]

Г. Шелтон "Ортотрофия и голодание" : "... сырой яичный белок не возбуждает желудочную секрецию, если не будет принят с апельсиновым соком. Белок плохо усваивается и ассимилируется в организме."

[Саламандра]

т.е., желательно, после выпитого полностью яйца, выпить кислый сок и ли съесть кислый фрукт?

[Валерия+]

Саламандра, да не. Желательно ваще не есть белок. Там у Шелтона есть подробнее про белок, но это надо искать. Найду - скину.

О, нашла! Там же :"Сырой яичный белок, который настойчиво прописывают в качестве питания больным, плохо переваривается и плохо ассимилируется. От 30 до 50% потребленного белка проходит через пищеварительный тракт неусвоенным и неабсорбированным. ... Он является кислотообразующим и у некоторых людей в желудке выделяет почти смертельно опасные кислоты. Установлено, что практически все, страдающие запорами, чувствительны к отравлению яичным белком, по-этому должны особенно избегать потребления яичного белка. Он - плохая пища и для детей. И, определенно, его нельзя потреблять тем, у кого больные печень или почки. В своих экспериментах доктор Бюмон заметил, что сырой яичный белок уходит из желудка очень быстро, быстрее, чем другие виды пищи, и из этого возникла идея, будто этот белок является наиболее легкоусваиваемой пищей. Павлов показал, что в отличие от других белков сырой яичный белок не стимулирует выделение желудочного сока. Доктор Обдерхолден нашел, что пепсин плохо реагирует на яичный белок. А доктор Опода отмечал, что и сок поджелудочной железы, и желчь индифферентны по отношению к яичному белку. На него выделяется очень мало желчи, а трипсин на него совсем не реагирует. Другие исследователи подтвердили эти выводы. Доктора Вернон, Хетин и др. показали, что яичный белок задерживает усвоение и прочих веществ.
Профессор физиологии Бейлис из Лондонского университета в работе „Физиология пищи и экономика диеты" пишет, что яичный белок содержит некое вещество, которое даже в малом количестве тормозит действие пищеварительных соков. Известный французский ученый Лемон после тщательного исследования установил, что сырой яичный белок содержит яд, разрушающий почки.
Сырой яичный желток имеет меньше противопоказаний, будучи щелочным веществом, в то время как яичный белок, как уже говорилось, вещество кислотообразующее. Яичный желток легко усваивается и при потреблении в сыром виде не является источником каких-либо неприятностей. Однако я не вижу никакого смысла в потреблении яичного желтка - практики довольно дорогостоящей."

[Саламандра]

...что-то мне вообще уже расхотелось есть и белок, и желток
Сварила домашний творожок, чернослив в него - вот чего хочется.

[Валерия+]

Сообщение от Саламандра

Сварила домашний творожок, чернослив в него - вот чего хочется.

Ты ж сыроед теперя!!!

[Саламандра]

Так я ж без фанатизма
А творог я варю щадящим способом:
Беру кастрюлю для кипячения молока, т.е. водяную баню, это та, в простенки которой наливается вода, сливаю в нее хорошо заквашенное домашнее молоко /двое суток в тепле/ и ставлю на огонь. Две минуты на огне и творог вместе с сывороткой на сито.
Кстати, не додумалась засунуть градусник, но засунула в кастрюлю палец, тактильно - температуры простокваши примерно 40*

[pupsik]

Сообщение от Саламандра

хорошо заквашенное домашнее молоко /двое суток в тепле/

Саламандра, я слышал что в Индии для закваски молока используют специально для того отложенную порцию предидущей простокваши. Получается своеобразная постоянная культивация бактерий Ну чем не волшебная флора сыроеда?
Попробуйте сделать ласси клубничный, или банановый
Сыроедно на все сто

[Саламандра]

Сообщение от pupsik

Саламандра, я слышал что в Индии для закваски молока используют специально для того отложенную порцию предидущей простокваши. Получается своеобразная постоянная культивация бактерий Ну чем не волшебная флора сыроеда?
Попробуйте сделать ласси клубничный, или банановый
Сыроедно на все сто

Ой, спасибо огромное!
Знаешь, я тоже в этот раз часть простокваши от предыдущей банки добавила во вчерашнее еще парное молоко и оно скисло за ночь.

Спасибо и за рецепт ласси, дочь делает только банановый, клубники так наедаемся живьем, что не до смешиваний ... но без меда, дочь мед не выносит, но вот лед не добавляли, сейчас не жарко...
А зимой йогурт делаем сами в электройогуртнице, сейчас я просто пью сыворотку, которая остается после приготовления творога или готовлю на сыворотке холодный борщ.

[Валерия+]

Саламандра,

Сообщение от Саламандра

не додумалась засунуть градусник, но засунула в кастрюлю палец, тактильно - температуры простокваши примерно 40*

Саламандра, не оправдывайся

[Саламандра]

...да, не получается у меня сыро, да еще моно