То, что мы готовим дома - Страница 199

Habiba · 20-09-2010, 06:11

Видимо фишка в положении желтка.

_as_ · 20-09-2010, 09:52

Цитата:

Сообщение от Habiba

Видимо фишка в положении желтка.

я просмотрел другой рецепт по-аглицки. Важно упереть блендер в дно. И еще, мужик на медленном кручении делал и у него супергустой и нежный майоненз получился. Он под занавес ваще сказал, что в этой жизни надо успеть съесть кусочек булки со свеже-сделанных майонезом...

Но это не для нас... ну либо как альтернативу тем 10 г растительного масла, которые мы типа в день жуем...

Леопольдовна · 20-09-2010, 09:57

Не знаю в чем фишка про желток

Делаю всегда в комбайне: разбиваю яйцо, взбалтываю, потом тоненькой струйкой во взбалтываемую смесь вливаю масло - видно как смесь густеет, достигаешь нежной густоты, перестаешь лить масло. Потом по вкусу - соль, сахар, лимон, горчицу. Я все на глазок кладу.

_as_ · 20-09-2010, 10:01

Леопольдовна, видимо фишка в том и состоит, чтобы сначала взболталось яйцо.

Леопольдовна · 20-09-2010, 10:06

Я так понимаю что яйцо взбалтывается сначала потому, что оно неопределенного объема, доливая в него масло, регулируешь густоту.

_as_ · 20-09-2010, 10:26

Цитата:

Сообщение от Леопольдовна

потому, что

ну так попробуйте наоборот. Сначала налейте заведомо не лишку масла, потом яйцо (потом добавите масла, если что) и напишите нам, получилось или нет.

Леопольдовна · 20-09-2010, 10:45

_as_, я блондинка, но оооочень ленивая
и не надейтесь

Habiba · 20-09-2010, 12:02

Я тоже тонкой струйкой вливала,но иногда оно все как-то комками расслаивается.А здесь все сразу.

_as_ · 20-09-2010, 12:29

Цитата:

Сообщение от Леопольдовна

оооочень ленивая

дык, не надо специально для меня, а то загоржусь непомерно... будете в следующий раз и проведите научный эксперимент.

Цитата:

Сообщение от Habiba

но иногда оно все как-то

вот, у меня тоже есть печальный опыт. Я взял и все сунул в холодильник включая ногу блендера и через несколько часов блендернул. Оно стало таки майонезом...

Мне понравилось как мужичок-американец делал. Явно на маленькой скорости, пульсируя, медленно так и каааакчественно...

Леопольдовна · 20-09-2010, 12:43

_as_, боюсь это не скоро случится. Руку набила давно, когда практиковали застолья. Яйца не покупаю уже года три.

20-09-2010, 06:11	#1981
Habiba Гость Сообщений: n/a Файловый архив: Закачек:	Re: То, что мы готовим дома Видимо фишка в положении желтка.

20-09-2010, 09:57	#1983
Леопольдовна Заблокирован Регистрация: Nov 2007 Адрес: Москва Сообщений: 48 Поблагодарил: 5,985 Поблагодарили 9,527 раз(а) в 3,011 сообщениях Файловый архив: 3 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 1	Re: То, что мы готовим дома Не знаю в чем фишка про желток Делаю всегда в комбайне: разбиваю яйцо, взбалтываю, потом тоненькой струйкой во взбалтываемую смесь вливаю масло - видно как смесь густеет, достигаешь нежной густоты, перестаешь лить масло. Потом по вкусу - соль, сахар, лимон, горчицу. Я все на глазок кладу.

20-09-2010, 10:01	#1984
_as_ Регистрация: Apr 2008 Адрес: С-Петербург Сообщений: 5,735 Поблагодарил: 5,461 Поблагодарили 16,629 раз(а) в 5,753 сообщениях Файловый архив: 6 Закачек: 0	Re: То, что мы готовим дома Леопольдовна, видимо фишка в том и состоит, чтобы сначала взболталось яйцо. __________________ Философ - это человек, который может смотреть на пустой стакан с улыбкой. Томас Дюар

20-09-2010, 10:06	#1985
Леопольдовна Заблокирован Регистрация: Nov 2007 Адрес: Москва Сообщений: 48 Поблагодарил: 5,985 Поблагодарили 9,527 раз(а) в 3,011 сообщениях Файловый архив: 3 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 1	Re: То, что мы готовим дома Я так понимаю что яйцо взбалтывается сначала потому, что оно неопределенного объема, доливая в него масло, регулируешь густоту.

20-09-2010, 10:45	#1987
Леопольдовна Заблокирован Регистрация: Nov 2007 Адрес: Москва Сообщений: 48 Поблагодарил: 5,985 Поблагодарили 9,527 раз(а) в 3,011 сообщениях Файловый архив: 3 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 1	Re: То, что мы готовим дома _as_, я блондинка, но оооочень ленивая и не надейтесь

20-09-2010, 12:02	#1988
Habiba Гость Сообщений: n/a Файловый архив: Закачек:	Re: То, что мы готовим дома Я тоже тонкой струйкой вливала,но иногда оно все как-то комками расслаивается.А здесь все сразу.

20-09-2010, 12:43	#1990
Леопольдовна Заблокирован Регистрация: Nov 2007 Адрес: Москва Сообщений: 48 Поблагодарил: 5,985 Поблагодарили 9,527 раз(а) в 3,011 сообщениях Файловый архив: 3 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 1	Re: То, что мы готовим дома _as_, боюсь это не скоро случится. Руку набила давно, когда практиковали застолья. Яйца не покупаю уже года три.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Похожие темы
Тема	Автор	Раздел	Ответов	Последнее сообщение
Кот из дома - мыши в пляс	Вика с	Беседы о жизни	218	05-04-2011 20:35
Аккупунктура -дома, просто, эфективно	alexed	Различные методики укрепления здоровья и его поддержания	10	24-07-2010 08:01
Голод (21 день) у Орловой, выход - дома. Через год - здоровый малыш (беременность)	luuna	Примеры длительных голоданий	59	18-02-2009 19:47