Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[E_Lena]

Жиры – искусные целители

Жир козьего молока – настоящее чудодейственное лекарство. Трудно назвать болезнь, для лечения которой он не оказался бы полезным. Его компоненты помогают при заболеваниях печени, желудка, поджелудочной железы, сердца, легких, нервной и эндокринной систем.

Козье молоко лишь незначительно жирнее коровьего. Жирность козьего молока в среднем 4,2—4,7%, жирность коровьего—3,4—4,3%. Но по составу и свойствам жиры козьего и коровьего молока значительно отличаются друг от друга, что конечно же влияет на лечебные и питательные свойства этих продуктов.

Так, жир козьего молока усваивается в 5 (!) раз быстрее и лучше жира коровьего молока и при этом не усиливает выделения пищеварительных соков. Поэтому козье молоко относится к диетическим продуктам и очень полезно людям с заболеванием печени, желчного пузыря, желудка и поджелудочной железы.
...
Особый набор жирных кислот придает козьему молоку необычайные целебные свойства.

В жире козьего молока больше коротко– и среднецепочечных жирных кислот. Эти жирные кислоты обладают ценнейшими лечебными свойствами. Они снижают уровень холестерина в крови. Помогают рассасыванию камней (мелких размеров) в желчном пузыре, улучшают пищеварение, оказывают противовоспалительное действие. Снижают свертываемость крови, предупреждают тромбообразование. Улучшают усвоение кальция, аминокислот, витаминов и других веществ. Питают мозг, предотвращают развитие аллергии (в том числе приступов бронхиальной астмы), отлично регулируют обмен веществ, дают энергию и силу. И это далеко не полный перечень их заслуг!

В жире козьего молока содержится 36% коротко– и среднецепочечных жирных кислот, в коровьем – 21%. Кроме перечисленных свойств, коротко– и среднецепочечные жирные кислоты обладают еще одним очень важным, можно сказать, уникальным свойством – они всасываются из кишечника, без предварительной обработки желчью, сразу в венозную сеть.

Такое легкое усвоение жира крайне важно для людей с заболеванием печени и желчного пузыря. При этих заболеваниях желчи выделяется недостаточно для полноценного переваривания и усвоения жира. Вместе с жиром в организм меньше поступает других питательных веществ, усвоение которых напрямую зависит от усвоения жира, – это жирорастворимые витамины А, Е, D и К, кальций и некоторые аминокислоты. В результате в организме больного человека хронически недостает важнейших питательных компонентов, что еще больше ухудшает его состояние. Питание козьим молоком полностью изменяет ситуацию. Его жир великолепно усваивается независимо от того, какое количество желчи выделяется.

Поразительно, но эксперименты показали, что жир козьего молока может всасываться вообще без присутствия желчи в кишечнике. Вместе с жиром полностью усваиваются минералы и витамины козьего молока, очень быстро восполняя дефицит питательных веществ в организме и улучшая самочувствие.

В жире козьего молока в 3 раза больше, чем в коровьем молоке, таких жирных кислот, как капроновая, каприловая и каприновая (15% от общего количества жирных кислот в козьем молоке и 5% – в коровьем). Эти кислоты обладают, помимо прочих, уже перечисленных свойств, еще и бактерицидным. Они подавляют в организме рост дрожжеподобных грибов рода кандида, что позволяет успешно использовать козье молоко для лечения кандидоза.

В жире козьего молока в 1,5 раза больше, чем в коровьем, линолевой кислоты, которая оказывает выраженное противораковое действие. Изучение ее свойств в лабораторных условиях показало, что линолевая кислота уменьшает злокачественные опухоли на 50%.

Кроме того, линолевая кислота полезна при диабете, артрите, кожных заболеваниях, ожирении.

Большую ценность представляет такой компонент молочного жира, как лецитин, он играет заметную роль в предотвращении атеросклероза, а также обладает рядом других полезных свойств. Стимулирует желчеотделение, участвует в образовании эритроцитов и гемоглобина, влияет на водный обмен, помогает всасыванию жира в кишечнике.

Лецитин входит в состав оболочки, которой покрыт каждый шарик жира. Эта оболочка состоит из двух частей – белковой и жировой, и получила название белково-лецитинового комплекса. В белковой части оболочки находятся серосодержащие аминокислоты (метионин и цистин), которые улучшают жировой обмен, оказывают антисклеротическое действие. В жировой части оболочки много лецитина, холина, сфингомиелина и других биологически активных веществ, которые играют важную роль в профилактике атеросклероза, лечении ожирения, снижении уровня холестерина в крови, профилактике инфарктов и инсультов.

Вот такой ценный и богатейший по составу молочный жир! Помимо перечисленных компонентов, он включает и другие наиполезнейшие вещества – витамины А, D, Е, К; фосфолипиды, стеарины, воски, гликолипиды, каротиноиды и спирты-ксантофиллы. На поверхности оболочек жировых шариков содержатся железо и медь.

Каждая капелька жира козьего молока – драгоценность! Маленькая целительница, уникальное создание природы, приносящее огромную пользу.

Жирность молока и состав жира меняется в течение года и зависит от сезона, стадии лактации, питания, здоровья животного и географической зоны его обитания.

Наиболее жирное молоко весной и осенью, в первый месяц после окота и в конце лактации, перед запуском.

Наибольшее количество полезных средне– и короткоцепочечных жирных кислот в молоке – летом.

Количество жира в молоке различное у разных пород коз и меняется с возрастом. Содержание жира в молоке повышается с возрастом козы от окота к окоту.

[E_Lena]

Последнее время ловлю себя на мысли, что пришло время проверить разные ягоды и возможно, даже некоторые фрукты по сезону на сочетание с диетой и их влияние на самочувствие.

Жду клубнику и одновременно мысленно готовлюсь, как её правильно использовать, чтобы не появилась ежедневная потребность-зависимость к ней. Поступлю также, как и с клюквой. Клюква у меня храниться замороженная и при желании всегда под рукой. К тому же в замороженном виде её много не съешь, больше для вкуса, чем для еды.

Пришло понимание, что никакие другие жиры, кроме сливок из козьем молоке и цельных с мясом говядины, яиц, мне не нравятся, поэтому исключаю из своего питания на постоянной основе, как и раньше, сливочное масло, сметану, сало, сыр, кокосовое масло, как и кисломолочку, только цельное молоко.

Также продолжаю обходится без соли, приправ, но использую, как замену зелёный лук ежедневно.

Вес на сегодня 65кг.

[E_Lena]

Как-то писала, что сравню результаты. Но какие результаты меня удовлетворят?

Самое главное, отсутствие боли в теле и тяжести в душе.

Также важно ровное приподнятое настроение, ясные мозги и внешность.

Под внешностью подразумеваю молодость лица и формы тела.
Молодость лица у меня больше зависит не от самих продуктов, а от того в каком виде их употреблять, сырыми или нет. А вот формы тела от диеты.

Энергии мне хватает от природы.

Сочетание сырых животных продуктов с сырыми растительными, которые будут отвечать моим требованиям в долгосрочном плане, и есть моя цель.

[павел51]

Елена добрый день.
Как получается , что Вы у себя пишите, что молоко как и говядина - супер продукты, а Алекс в своем дневнике пишет о не применимости данных продуктов в своем рационе так же обосновывая почему.)?
Мне молоко и мясо очень нравятся, но когда читаю др дневники сразу начинаю сомневаться так как там многие наговаривают много плохого на жив продукты)
Может мясо или др жив продукты вредят если их употреблять как большинство- с углеводами, а не отдельно и в этом вся проблема?
Хочется разобраться для себя и окончательно отдать предпочтение тому или иному питанию.
Но постоянно кто то подбрасывает все новую противоречивую информацию.)
Елена, вроде не спрашивал Вас- а Вы употребляли когда либо углеводы с белками, жирами до перехода на безуглеводку?
Интересно узнать Ваши ощущения и почему не понравилось.вроде большинству подходит)

[alexZ8]

Сообщение от павел51

а Алекс в своем дневнике пишет о не применимости данных продуктов в своем рационе так же обосновывая почему.)?
Мне молоко и мясо очень нравятся, но когда читаю др дневники сразу начинаю сомневаться так как там многие наговаривают много плохого на жив продукты)

Паша, тут ответ может быть самый неожиданный, например, что у тебя кислотность желудочного сока больше, чем у меня, и мясо даже жареное хорошо так расквашивается в желудке, и дальше не вызывает грязи. Как вариант - может у меня за счет голоданий чувствительность обострена.

[павел51]

Все конечно может быть.
Но до знакомства с вами и этим форумом много где встречал информацию, что мясо- тяжелая вредная пища) молоко-только детям, насыщенные жиры- масло, сало, свинина, говядина - вредны. А тут оказывается есть кетодиета основанная на питании только данными продуктами))
После этого в голове конечно все перевернулось и не знаю теперь где и правда.
Большинство гуру этого форума все таки придерживаються вегетарианского направления и мяса много не употребляют и при этом хорошо себя чувствуют.
Но в то же время Елена, ее знакомые,придерживаясь кетодиеты тоже отлично себя чувствуют, Хотя наверное пару лет это не показатель.
Ну и конечно же если брать традиционное питание - углеводы+ белки, то тут явно что то надо менять, корректировать, так как чувствую что от такой еды мне не очень хорошо.
Посмотрим)

[E_Lena]

Сообщение от павел51

Елена добрый день.
Как получается , что Вы у себя пишите, что молоко как и говядина - супер продукты, а Алекс в своем дневнике пишет о не применимости данных продуктов в своем рационе так же обосновывая почему.)?
Мне молоко и мясо очень нравятся, но когда читаю др дневники сразу начинаю сомневаться так как там многие наговаривают много плохого на жив продукты)
Может мясо или др жив продукты вредят если их употреблять как большинство- с углеводами, а не отдельно и в этом вся проблема?
Хочется разобраться для себя и окончательно отдать предпочтение тому или иному питанию.
Но постоянно кто то подбрасывает все новую противоречивую информацию.)
Елена, вроде не спрашивал Вас- а Вы употребляли когда либо углеводы с белками, жирами до перехода на безуглеводку?
Интересно узнать Ваши ощущения и почему не понравилось.вроде большинству подходит)

Павел, все эти дни в подсознании отвечала на все Ваши вопросы и даже лишилась сна.

Кажется, противоречива не только сама информация, но и её результаты.

По молодости, особо не придавала значение присутствию или отсутствию белков, жиров и углеводов в своём питании. Утром постоянно творог и какой-то бутерброд с колбасой, днём что Бог пошлёт и вечером основной приём пищи - гарнир с мясом. На гарнир в основном рис, гречка, вермишель или картошка. И так как мне всегда больше нравились каши с подливой из под мяса с луком, чем само мясо, я всё своё мясо делила среди своих мужчин и долгое время его не употребляла.

В 35 лет сильнейшее обострение грыжи, из-за которого пришлось отказаться от утренних пробежек и начать практиковать моржевание.

Моржевание помогло ещё продержаться 10 лет. Вот так я выглядела перед началом СЕ. Всё бы ничего, если бы не боли в спине.

Потом СЕ и лучшее, во всяком случае "на лицо", жидкоедение.

Я так поняла, что фотки с телефона не отображаются. Ну и ладно.

Сейчас в приоритетах продуктов руководствуюсь больше в решении своих проблем со здоровьем и внешним видом, чем вкусом.

Мясо говядины мне помогает в лечении грыжи - проверено нагрузками и ежедневной ходьбой круглый год.
Сырое козье молоко безотказно в лечении головной боли, давлении под сердцем и судорог.

Если завтра я узнаю экспериментальным путём, что клубника и другие ягоды или фрукты в единичном количестве никак не ухудшают моё самочувствие, как и клюква-лимон в настоящее время, то я не стану искать научное исследование-обоснование, разрешающие их употребление. Я сама стану этим исследованием, как когда-то с демонезированными мясом-молоком, в целебных свойствах которых больше не сомневаюсь не на миг.

[павел51]

Елена добрый вечер.Спасибо за ответ.У меня вот такие рассуждения нарисовываются:
если говорить о кетодиете как о костылях, о которых писал Саша, то получается все достаточно относительно и спорно. Как только подняли инсулин- все симптомы вернулись, верно? Получается кетодиета как бы Вас не вылечила, а всего лишь сняла симптомы.Почему нельзя говядину употреблять с углеводами, с крахмалами?По идее если съесть говядину с углями, то мы также получим с нее питательные вещества для организма.НО Вы ведь едите говядину отдельно, значит проблему вызывают именно углеводы, а не мясо помогает?? Вот вопрос который меня интересует.
ps:просьба не воспринимать в штыки)))просто рассуждения и поиск истины.

[E_Lena]

Сообщение от павел51

Елена добрый вечер.Спасибо за ответ.У меня вот такие рассуждения нарисовываются:
если говорить о кетодиете как о костылях, о которых писал Саша, то получается все достаточно относительно и спорно. Как только подняли инсулин- все симптомы вернулись, верно? Получается кетодиета как бы Вас не вылечила, а всего лишь сняла симптомы

Павел, мою диету уж никак нельзя назвать кето. Кетодиете, это питание жирами. Моё питание не жировое, а безуглеводное, т.е. преимущественно безрастительное, с сезонными растительными экспериментами.

Я не стремлюсь быть в кетозе, а тем более, есть жиры через силу. То состояние, которое я называю "кетозом", возможно и не кетоз. Но, как правильно заметила Татьяна_Drugaya, это состояние ни с чем не спутать.

действительно безуглеводное - она не ест хлеб, каши, крахмалистые овощи, сладкие фрукты и много всего другого, без чего большинство современных людей прожить не может... Организм на таком питании работает совершенно в другом режиме, все, кто пробовал, это знают...

Инсулин у меня тоже поднимается, т.к. в моей диете много белка и даже есть углеводы в молоке, но никакие симптомы болезни не возвращаются.

Почему связываю свою ремиссию межпозвоночной грыжи именно с мясом говядины? Да просто проверяла. Как только перехожу на свинину или птицу боли в ноге-спине возвращаются, даже сидеть больно, и "кетоз" тут не помогает. А говядина снимает боль безотказно уже через пару дней. Вот так всё просто, когда есть свой опыт.

Моя семья уже как пару месяцев тоже перешла на говядину, чему я очень рада. И едят они мясо с гарниром, как и раньше, хотя и знают что это не самый лучший вариант. И пока это не влияет на их самочувствие, они могут себе это позволить!

Но если это коснётся здоровья и им придётся сделать выбор, то они знают, что отказываться надо от гарнира, а не от мяса.

И каждый такой маленький шаг, это успех. Муж и сын, за этот год, отказались от хлеба, перешли со свинины на говядину, начали пить сырое козье молоко и избегать сладости. Разве какой-то углеводный гарнир может бросить тень на такие серьёзные улучшения в их диете. Да и должны ж у мужчин оставаться какие-то слабости, так почему бы не гарнир к мясу, если позволяет самочувствие?

[E_Lena]

Сегодня особенный день.

Прошла пешком примерно 25км и ещё, как всегда, ездила на велике в парк купаться в озере. В целом, провела в движении 7 часов.

Пока гуляла, купила пол кило клубники. Съела больше половины. Прошло уже больше 4х часов никакого дискомфорта в животе, никакой жажды, никакого желания продолжать. Если завтра не появятся заусенцы на пальцах рук, не потрескаются кутикулы, и. самое главное, не начнётся ломка за углеводами, как обычно при срывах, продолжу её употребление.

В остальном, питание не меняется, мясо говядины, козье молоко, зелёный лук, одно-два яйца в день и, периодически, козий сыр.