Диета Ласкина

[dushka]

Авокадо -http://heart4life.com.ua/issledovani..._eshte_avokado

Если съедать, по крайней мере, половину авокадо в день в течение трех недель, это может привести к снижению общего холестерина на 8% (по сравнению с 5%, которое дает низкожировая диета), снизить уровень триглицеридов и повысить показатель ЛПВП-холестерина на 15%.

Употребление 2-х унций (56 граммов) миндаля в день снижает ЛПНП на 7% и поднимает ЛПВП на 6%.

Оливковое масло (особенно нефильтрованное) , масло из рисовых отрубей и масло из виноградных косточек тоже показали хорошие результаты по улучшению соотношения ЛПНП / ЛПВП.

Все эти продукты богаты содержанием фитостеринов.
Семена кунжута, зародыши пшеницы и отруби коричневого риса имеют самое высокое общее содержание фитостерина (400 мг),
затем идут фисташки и семечки (300 мг),
семена тыквы (265 мг),
кедровые орехи, льняное семя и миндаль (200 мг) и
оливковое масло (150 мг) на 100 г веса.

[dushka]

себе на память: от Ромашка -
http://golodanie.su/forum/showthread.php?t=4924&page=96

«Как узнать уровень холестерина
Рассмотрите кожу лба, век, ладоней. Если вы заметили небольшие желтоватые пятна на данных участках тела, безболезненные и плотные на ощупь, стоит обратить внимание на свое здоровье.
Такие области, скорее всего, являются отложениями холестерина, в избытке находящегося в вашем организме.

Подробнее: http://www.justlady.ru/articles-1500...#ixzz2mTeSwvt5

«Все липопротеиды крови содержат в общей сложности не более 10% холестерина. 90% холестерина содержится в тканях.

Холестерин — это основа основ клеточных мембран. Именно на «холестериновом каркасе» держатся все остальные компоненты клеточной мембраны.

Старение клеточных мембран обусловлено в основном накоплением в них холестерина. Проницаемость всех клеточных мембран снижается. Снижается их чувствительность к гормонам и биологически активным веществам.
Накопление холестерина в мембране эритроцита ухудшает процесс переноса кислорода и забора углекислого газа из тканей.
Накопление холестерина в лимфоцитах приводит к снижению иммунитета и т.д.

Куда расходуется в организме холестерин?

Часть холестеринового фонда в организме постоянно окисляется, преобразуясь в различного рода стероидные соединения.
- Основной путь окисления холестерина — это образование желчных кислот. На эти цели уходит от 60 до 80% всего ежедневно образующегося в организме холестерина.
- Второй окислительный путь превращения холестерина — это образование стероидных гормонов (половые гормоны, гормоны коры надпочечников и др.). На эти цели уходит всего 2−4% холестерина, образующегося в организме.
- Другим путем превращения холестерина является образование из него в коже под действием ультрафиолетовых лучей витамина Д3 .
- С мочой в сутки у человека выделяется около 1 мг холестерина.
- Со слущивающимся эпителием кожи теряется до 100 мг/сут холестерина.

…В общем-то любые желчегонные средства как растительного, так и животного происхождения способны в некоторой степени стимулировать катаболизм холестерина."

Источник: http://www.medicus.ru/terapy/patient...ki-29272.phtml

[dushka]

О том, почему в этой теме появился ХОЛЕСТИРИН.

Холестерин и рак груди, есть связь?

"Сам факт зависимости развития онкологических заболеваний от уровня холестерина в крови известен уже давно. Однако только теперь выяснилось, что действие метаболита холестерина 27НС аналогично действию эстрогена – женского полового гормона. Известно, что в 75% случаев появления и роста опухолей виноват именно он.

В исследовании учёными была обнаружена связь, возникающая между активностью фермента, выработке которого способствует 27НС, и степенью агрессивности опухоли. Кроме того, в опытах на мышах было установлено, что при повышенном уровне 27НС опухоли становятся устойчивыми к противораковым лекарствам многих видов, среди которых ученые выделяют тамоксифен.

Теперь при борьбе с раком груди основной мишенью станет 27-гидроксихолестерол и фермент, который он образует.
Тем не менее, рекомендацией для больных останется внимательное отношение к своему уровню холестерина."

Источник: http://hlopot.net/news/holesterin-i-...udi-est-svyaz/

[dushka]

Следует отметить еще один продукт, содержащий кверцетин – репчатый лук. По содержанию кверцетина он занимает 3 место после гречки и зеленого чая.

Красный лук содержит в 4 раза больше кверцетина, чем желтый или белый лук.
Еще одно достоинство красного лука заключается в том, что он является фантастическим источником хрома, который понижает уровень сахара в крови и улучшает клеточную чувствительность к инсулину.
Содержащееся в луке сочетание хрома, витамина В6 и соединений серы способно уменьшать уровень холестерина в крови и понижать кровяное давление.

Особенно, богаты антиоксидантными флавоноидами, верхние слои лука. Поэтому необходимо очень бережно чистить лук, снимать не более одного слоя, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ.
Снятие одного, сочного, внешнего слоя, приводит к потеряете 20 % кверцетина и более 75% его антоцианов.
Снимать с красного лука необходимо только сухой слой, что обеспечивает полную сохранность полезных для здоровья элементов.

Помните, что лук, который проходит термическую обработку в супах, гарнирах и в других горячих блюдах, теряет некоторые антоцианы, сохраняя в полном объеме только кверцетин.
Тут уместно вспомнить, что Р.Бройс рекомендовал своим пациентам кушать луковый суп.

Сообщение от dushka

Приготовление лукового супа:
Луковицу размером с лимон вместе с наружной коричневой кожурой мелко порезать,
поджарить на растительном жире или масле (пока лук не станет золотисто-коричневым),
затем добавить ½ л холодной воды и варить до тех пор, пока лук как следует не разварится.
Потом добавить какой-нибудь растительный бульон и все вместе энергично перемешать.
После этого процедить: употреблять лишь прозрачный суп — без лука!
Вы увидите, что этот суп очень вкусный!

Внимание! При раке печени и раке желчного пузыря нельзя съедать тарелку лукового супа за один раз!
Лучше всего выпивать каждый час примерно по 10 столовых ложек похлебки.

о луке: http://www.omolody.ru/youth/onion_peel.htm

[dushka]

В состав "Муки жизни" д-ра В.Ласкина наравне с гречкой входит чечевица. В чем же ее польза?

Лечебные свойства чечевицы, известны с глубокой древности. На основе чечевичного зерна европейские лекари приготовляли «Аравийское укрепляющее», считавшееся панацеей.

Зелёная, красная, коричневая и жёлтая – это четыре «грани» одной и той же чечевицы. Только на различных стадиях зрелости.
Черная чечевица (белуга) выведена в Канаде.

Чечевица занимает первое место среди бобовых по содержанию растительного белка, он легко усваивается и прекрасно питает организм. А вот жира здесь практически нет, что тоже является ее неоспоримым преимуществом и демонстрирует пользу чечевицы.

100 грамм сухой зеленой чечевицы содержат:
Белки - 25 гр, Жиры 1 гр, Углеводы - 53,7 гр.

В состав белка чечевицы входят, незаменимые для нашего организма, аминокислоты. Например:
- Лецитин обладает липотропным действием,
снижает уровень холестерина, стимулирует желчеотделение,
способствует всасыванию в кишечнике жирных кислот,
стимулирует образование эритроцитов и гемоглобина
повышает сопротивляемость организма воздействию токсичных веществ;
- Триптофан, помогает выработке серотонина. Тем кто кушает чечевицу не грозят депрессии.

Cложные углеводы не поднимают сахар в крови, а держат его в норме.
Растворимая клетчатка, входящая в состав чечевицы, крайне благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Чечевица содержит уникальные вещества – исофлавоны, которые обладают способностью подавлять рак груди.

По содержанию микроэлементов чечевица просто чемпион - в ней: кальций, калий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, молибден, бор, йод, кобальт, цинк, а так же жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6. Витамины: группы В, фолиевая кислота В9, РР, А, С в проростках. В 100 гр. готовой чечевицы содержится почти суточная норма фолиевой кислоты.

Как работают элементы в чечевице:

- витамин A нормализует обмен веществ и сжигает калории;
- витамины группы B (в чечевице много тиамина и рибофлавина) снижают чувство голода и дают ощущение сытости;
- калий улучшит кровообращение, помогая организму выводить токсины и вредные вещества;
- ниацин В3 или РР активно участвует во всех процессах распада жиров.

Чечевица – это один из экологически чистых и безопасных продуктов. Даже если ее культивировали на загрязненной территории, то она имеет свойство не накапливать нитраты, токсичные элементы и радионуклиды.

Преимущество чечевицы перед другими видами бобовых заключается в том, что её не надо замачивать, а достаточно просто промыть.
Из чечевицы обычно готовят супы, каши, пюре.
Её принято сдабривать большим количеством специй,
она хорошо сочетается с чесноком и луком.
Для лучшего усвоения железа, которого в чечевице много, ее кушают с зеленью, помидорами и красным перцем.

http://ialive.ru/pitanie/poleznye-pr...-svojstva.html
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/438.php
http://www.intelmeal.ru/nutrition/fo...-lentil-ru.php

[dushka]

Третья и последняя составляющая "Муки жизни" - Шиповник

Целебные свойства шиповника — неоспоримый факт. По количеству полезных веществ, ежедневно необходимых человеку, шиповник можно назвать рекордсменом.
Шиповник лидирует по количеству в нем аскорбиновой кислоты и в 10 раз превышает по ее содержанию лимон или смородину.
А по содержанию каротина плоды шиповника опережают облепиху, морковь и абрикос.

Зрелые плоды шиповника содержат на 100 г
14-60 г воды,
1,6-4 г белков,
24-60 г углеводов,
4-10 г пищевых волокон,
2-5 г свободных органических кислот;
большое количество минералов (калий, натрий, кальций, магний, фосфор, железо, медь, марганец, хром, молибден, кобальт),
витаминов (B1, В2, B6, K, E, РР, С);
дубильные, красящие вещества, каротин, рибофлавин, пектины,
лимонную и яблочную кислоты, сахара, фитонциды, эфирные масла.

Препараты из плодов шиповника и отвары устраняют признаки авитаминоза, повышают иммунитет, укрепляют сердце и понижают давление, благотворно влияют на углеводный обмен, функции костного мозга (обладают кроветворным действием), печени, жёлчного пузыря (являются хорошим желчегонным средством).

Шиповник не только кладезь полезных витаминов, но и эффективное проверенное средство для борьбы с лишним весом. В отваре шиповника находится много питательных элементов, которые способны отлично насыщать организм полезными соединениями, ускоряющими метаболизм.
Для того, чтобы увидеть результаты действия «чуда-растения», необходимо ежедневно 3-4 раза в день пить отвар или настой плодов шиповника.
В среднем курс приема длится от двух до четырех недель.

Приготовить отвар можно следующим образом:
3 ст.л. сухих плодов шиповника залить 1л кипятка, настоять 12 часов.
Принимать напиток за 30-40 минут до еды.

[dushka]

Одной из самых главных овощей в мире считается капуста.

В мире насчитывается более 100 различных видов, самыми известными из которых являются: листовая, кочанная, брюссельская, кольраби, броколи, цветная, савойская, китайская, пекинская и др.

Капуста, в любых её видах, содержит в себе витамины С, Е, В1, В2, В3, Р, РР, Н, К, U, бета-каротин, провитамины D, калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний, фолиевую кислоту, белок растительный, клетчатку.

В капусте содержится во много раз больше растительных белков, чем, в таких овощах, как морковь, свекла, репа. Те белки, которые содержатся в капусте, являются основным источником содержания таких аминокислот, как: лизин, метионин и треонин.
Эти аминокислоты, необходимы нашему организму для нормального кроветворения, а также, для восстановления и роста тканей, они стимулируют функции почек, надпочечников и щитовидной железы, кроме того они способствуют растворению и выводу из организма чужеродных белков.

Витамин U, как известно, может лечить язвенные болезни желудочно-кишечного тракта, гастрит, язвенный колит, помогает при вялости кишечника, а также этот витамин, действует как активатор для функций печени.

Витамин К обязательно нужен для нормального обмена веществ в организме, он способствует заживлению ран, хорошей свёртываемости крови, и для формирования здоровых костей и зубов, оказывает хорошую помощь печени.

Самая большая польза капусты, это, конечно же, богатое содержание витамина С. Данный витамин, способен содержаться в капусте в одной и той же концентрации на протяжении семи-восьми месяцев.

Если присутствуют проблемы со стулом, запоры, капуста тут необходима, также она способствует увеличению отделения желудочного сока.
Из-за того, что в составе капусты много клетчатки, она способна улучшать моторную деятельность кишечника, благодаря этому, капусту полезно употреблять при сильных запорах и геморрое.
Капуста также из-за содержания клетчатки, способна выделять из организма шлаки и холестерин.

Учённым удалось обнаружить в капусте содержание тартроновой кислоты, которая, как известно, действует как тормоз, для отложений жира.

Так как в капусте практически нет крахмала и очень низкое содержание сахарозы, её полезно употреблять людям страдающим диабетом.

Однако, не стоит забывать, что в некоторых разновидностях данного овоща, содержание полезных веществ больше, а в некоторых меньше. И составляя, рейтинг среди этих разновидностей капусты, на первое место, смело можно ставить брюссельскую капусту, а на последнее всем знакомую белокочанную.

Источник: http://sovetogorod.ru/ovosh_poleza_kapusta.html

[dushka]

Брюссельская капуста – вид листовой капусты, выведенный искусственно в Бельгии.

Богатство витаминами и минеральными веществами делает брюссельскую капусту основным блюдом в восстановительный период после операционного вмешательства или перенесенной болезни.
Одно из наиболее значимых ее достоинств – способность стимулировать заживление ран.

Брюссельскую капусту рекомендуют употреблять в пищу людям, страдающим гипертонией, так как в соке этого овоща большое содержание калия.

Из-за низкого содержания в брюссельской капусте грубых волокон, она не способна вызывать бурление в животе, по этой причине её рекомендуют людям, страдающим от желчных болезней и язвенных.

При выборе брюссельской капусты, необходимо обязательно смотреть, нет ли на кочанах точек чёрного цвета и жёлтых листочков.

Вкусные, очень полезные и оригинальные по внешнему виду кочанчики брюссельской капусты можно жарить, тушить, варить или класть в супы, бульон, сваренный с этой капустой, получается очень ароматным. Так как эта капуста может иногда горчить, её необходимо варить в слегка подсолённой воде с добавлением лимонного сока.

Совсем несложно приготовить полезный супчик с брюссельской капустой и куриными сердечками.
Овощи для супа не обжариваются, а закладываются в суп свежими.

Куриные сердечки - 200 г
Морковь - 1 шт. (90 г)
Корень сельдерея - 50 г
Лук - 1 шт. (90 г)
Картофель - 2-3 шт. (300 г)
Капуста брюссельская - 200 г
Зелень петрушки - 30 г (или по вкусу)
Зелень укропа - 30 г (или по вкусу)
Соль - по вкусу.

Отварить куриные сердечки на умеренном огне в течение 15 минут.
Тем временем натереть на терке морковь и корень сельдерея.
Нарезать лук мелкими кубиками. Добавить овощи в кипящий бульон.
Картофель нарезать кубиками примерно 2х2 см. Добавить в суп.
Через 7-10 минут добавить брюссельскую капусту.
Посолить суп по вкусу. Довести до кипения. Варить 5-7 минут.
В конце приготовления добавить рубленую зелень петрушки и укропа.
Накрыть кастрюлю крышкой и оставить суп настояться.

Приятного аппетита!

[dushka]

Капуста брокколи — один из самых полезных овощей.

Аскорбиновой кислоты (витамин С) в брокколи почти в 2,5 раза больше, чем в таких признанных поставщиках этого витамина, как цитрусовые.

Брокколи выделяется среди овощей одним из самых высоких уровней содержания витамина U (антиязвенный фактор), уступая только спарже.

По содержанию калия, кальция, фосфора, натрия, железа она конкурирует со своей ближайшей родственницей — цветной капустой, превосходя её в два раза по содержанию не только минеральных солей, но и белка.

В соцветиях ярко-зелённого цвета капусты брокколи (бывают и фиолетового) содержатся и очень много качественных растительных белков.
К примеру, холин, который содержится в данном овоще, не позволяет накапливаться в организме холестерину.

Хлорофилл, входящий в состав капусты, благотворно влияет на состав крови, а сформировавшаяся, но не видная глазу пыльца в головках брокколи, обладает лечебным свойством.

В брокколи есть антиоксиданты и другие вещества, снижающие риск возникновения сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.

О том, что брокколи является отличным профилактическим средством против рака, стало известно не так давно.
В ходе исследования, проведенного медиками из колледжа Джона Хопкинаса, было установлено, что в брокколи содержится особое вещество сульфорафан, которое убивает бактерии хеликобактер,, вызывающие некоторые виды язв желудка, а также препятствует развитию рака этого органа.
Ученые считают, что брокколи имеет защитный эффект, но не может полностью уничтожить бактерии хеликобактер.

Врачи видят в сульфорафане большой потенциал для профилактики и лечения рака груди.
В опытах на мышах было установлено, что вещество из брокколи не влияет на нормальные клетки и заметно снижает рост раковых клеток. Кроме того, раковые клетки у мышей, получивших сульфорафан, были не в состоянии генерировать новые опухоли.
Испытав действие сульфорафана на человеческих клеточных культурах в лабораторных условиях, ученые наблюдали аналогичные эффекты.

Биохимический состав брокколи может являться самым эффективным средством против заболеваемости и прогрессии рака, поэтому специалисты рекомендуют употреблять этот овощ в пищу ежедневно.

Вкусовые качества капусты брокколи, напоминают немного спаржу, эту капусту можно варить, жарить в панировке, класть в супы и пиццы, а также добавлять в пасту.

Источник: http://ill.ru/news.art.shtml?c_article=3058

[dushka]

Цветная капуста хорошо подходит для диетического питания, легко переваривается, в ней содержится большое количество белков и витаминов.
Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином).
В данной капусте немного целлюлозы, которая, благодаря своей нежной структуре, достаточно легко переваривается организмом.

Цветная капуста богата пектиновыми веществами, яблочной и лимонной кислотой, фолиевой и пантотеновой кислотой.

Энзимы цветной капусты – сложные органические вещества, без которых невозможны постоянно происходящие в нашем организме миллионы биохимических реакций, активно выводят из нашего организма токсины, а витамины и минералы улучшают антиоксидантную защиту.
Совместное действие этих веществ позволяет предотвратить повреждение и деформацию клеток, а следовательно, появление и развитие опухолей – поэтому цветная капуста, как и брокколи, способна предупреждать и замедлять развитие онкологии – особенно рак молочной железы у женщин и рак простаты у мужчин.

Клеточная структура цветной капусты более тонкая, в ней мало грубой клетчатки, поэтому она не раздражает слизистую оболочку желудка, легче переваривается и усваивается организмом.

Однако, даже в этой чудо капусте, увы, есть минус, это довольно приличное количество пуриновых веществ, а они, как известно, не подходят для людей, страдающих почечнокаменными заболеваниями.