Шоколадная напасть и прочие продукты

[Жанна]

Здравствуйте, у меня такая проблема. Я ем очень много сладкого. Даже не просто очень много, а экстремально много. Могу съесть сразу целую шоколадку "фазер" и очень прекрасно себя чувствовать. Только угрызения совести. Наверное, я бы по этому поводу и не волновалась бы совсем, если бы не пришла другая проблема - лишний вес. Давала себе зарок, но помогает ненадолго. Обычно после недельного воздержания я поедаю шоколадки с удвоенной скоростью. Пыталась заменить шоколад медом, но и это не помогает, так как я начинаю есть мед просто ложками. Помогите, пожалуйста. Или мне надо просто укреплять свою силу воли?

[LARA]

Спасибо, обязательно сделаю на выходных, все компоненты у меня есть.

[Илья]

Поделитесь ощущением-буду рад.

[LARA]

Илья, Очень хороший рецепт, спасибо большое. Сделала на пробу сегодня немного, мы с дочкой в один присест умяли. Оччень вкусно! Я туда всего напихала, за неимением (и дороговизны) упомянутой вами миндальной массы добавила просто молотый миндаль. Хотелось еще положить изюм, замоченный в роме (по вашему примеру с коньяком ), но из-за девочки не стала. Но попробую обязательно.я обожаю варьировать рецепты, добиваясь перфектного вкуса. И напиток из тахина сегодня пила. На шоколад пока не тянет, но у меня обычно тяга к шоколаду просыпается после полного выхода из голодания. Тахин мне необычайно приятен на вкус, видимо, чего-то, что есть в кунжуте, категорически не хватает моему организму.

[Jseven]

LARA,

Сообщение от LARA

что есть в кунжуте, категорически не хватает моему организму.

Слава богу что не мускатный орех =))))

[Феникс]

После первого голодания подсел на конфеты и мед. Пару банок за неделю. Родители в ужасе. После заставил себя кушать зелень и пить воду вместо чаев и кофей. Зависимость ушла.
З.Ы.
Чашечка воды с растворенной ложкой меда на ночь - крепкие сладкие сны гарантированы.
З.З.Ы.
Если не наедаться вечером

[oleko]

Сообщение от Коля

После первого голодания подсел на конфеты и мед.

http://www.littlefairy.ru
Как победить тягу к сладкому
Тяга к сладкому имеет две взаимосвязанные причины: психологическую и биохимическую. Люди пытаются справиться с душевным дискомфортом с помощью сладкого. Почему? Потому, что при душевном дискомфорте уровень серотонина – гормона удовольствия - низок, а как раз сладкое и подхлестывает выработку серотонина. При поедании сладостей быстро ликвидируется гипогликемия. Но, как только содержание сахара в крови вновь падает, а действие серотонина заканчивается, возникает новая, еще более мощная потребность в серотонине, и усиленный аппетит к сладкому возвращается. Получается порочный круг. В последнее время было даже проведено несколько экспериментов – слава Богу, хоть на крысах, а не на людях, и доказано, что сахар может порождать буквально наркотическую зависимость. Когда приученных к сахару крыс лишают его, они испытывают самую настоящую «ломку».
Если у тяги к сладкому есть две причины, то и бороться с нею надо по двум основным направлениям.
• Во-первых, необходимо осознать, какие жизненные обстоятельства приводят Вас в угнетенное состояние, беспокойство, и заставляют обращаться к сладкому как к транквилизатору.
• Во-вторых, нужно пересмотреть свое питание таким образом, чтобы получать все необходимые вещества из нормальных, здоровых, «не жирнящих», но повышающих уровень серотонина продуктов. Иными словами, КАК ПОВЫСИТЬ У СЕБЯ УРОВЕНЬ СЕРОТОНИНА, НЕ ПОЕДАЯ ДЛЯ ЭТОГО ВАРЕНЬЕ, ПЕЧЕНЬЕ, СДОБУ, БЕЛЫЙ ХЛЕБ, ШОКОЛАД И ТОРТЫ?
Серотонин у нас вырабатывается из его предшественников, в частности, из ТРИПТОФАНА – одной из незаменимых аминокислот, поступающих с пищей. Человеку в день нужно никак не меньше 1 грамма (1000 мг) триптофана в день, а при стрессе, естественно, больше. Французские диетологи считают нормой где-то 1-2 грамма триптофана в день.
Отлично. Смотрим теперь, в каких продуктах содержится сколько милиграммов триптофана в расчете на 100 г съедобной части:
- МОЛОЧНОЕ: молоко, кефир - 40-50 мг, сыр голландский - 790 мг, сыр плавленый - 500 мг, творог нежирный - 180 мг,
- МЯСНОЕ: говядина, индейка - 200 мг и даже выше
- ОВОЩИ, ГРИБЫ, ФРУКТЫ: капуста белокочанная - 10 мг, морковь - 10 мг, свекла - 10 мг, шампиньоны, вешенка - 210-230 мг, яблоки - 3 мг
- ЯЙЦА: 200 мг на 100 г (полтора-два яйца)
Как видим, лидируют молочные продукты и продукты животного происхождения, хотя и грибы могут служить приличными источниками триптофана. В овощах и фруктах триптофана гораздо меньше. Но их едят не ради триптофана.
Когда мы получаем достаточно триптофана, лучше переносятся ограничения в калорийности, успокаиваются нервы, улучшается сон. И мы худеем.
В дополнение к написанному разберем частный случай пристрастия к сладкому –ШОКОЛАДОМАНИЮ. Шоколад содержит не только гормоны удовольствия, но и магний. Он оказывает успокоительное воздействие. При стрессе магний в организме «сгорает», и требуется восполнять его из пищи. Известно, что магний нормализует деятельность сердечно-сосудистой системы. Человек нуждается примерно в 300-350 мг магния в день. Может быть, все-таки можно получать достаточно магния, не объедаясь шоколадом? Скажем, просто принимая БАД с магнием. Например, Магне В6
В мясе, птице и молочных продуктах магния относительно немного – 20-25 мг. Твердые сыры содержат около 50 мг магния на 100 г. Много магния в чае и кофе. 100 г порошка какао содежит 191 мг магния. В арбузе магния более 220 мг, а некоторые справочники приводят даже 400 мг на каждые 100 г. Ломоть малокалорийного, освежающего арбуза – дневная норма магния!
Пшеничные отруби 611
Тыквенные семечки 534
Какао-порошок 476
Кунжутное семя 351
Арахисовое масло 157
Тофу 103
Шпинат (отварной) 87
Фасоль (отварная) 63
Соевый соус 40
Горох (вареный) 36
Сардины (консервированные) 34
Лосось (консервированный) 34
Тунец в масле 31
Индюшатина (запеченная) 31
Киви 26
Чеснок 25
Брокколи (вареная) 24
Пшеничная мука белая 22
Кабачки (вареные) 22
Оливки зеленые 22
Печень говяжья (отварная) 20
Зеленый лук 20

Теперь проведите, пожалуйста, самостоятельный анализ и найдите продукты, в которых удачно сочетаются по содержанию триптофан и магний.

ПРОДУКТЫ С НИЗКИМ ГЛИКЕМИЧЕСКИМ ИНДЕКСОМ УСМИРЯЮТ АППЕТИТ.
Более того, если сочетать в одном приеме пищи несколько продуктов с низким гликемическим индексом (например, овсянку, йогурт либо творог и яблоко), то появление чувства голода не только отдалится, но и за следующей трапезой Вы не переедите, ведь организм все еще будет находиться под воздействием эффекта предыдущего приема продуктов с низким гликемическим индексом. Вот почему диетологи советуют начинать день не со сладкой сдобы со сладким же кофе, а со сложных углеводов (каш, хлеба из цельного зерна) и молочных и прочих белковых продуктов – у них низкий гликемический индекс
Таблица гликемических индексов по Монтиньяку
Наименование Индекс
пиво 110
финики 103
тортильяс кукурузные 100
тост из белого хлеба 100
брюква 99
пастернак 97
булочки французские 95
картофель печеный 95
рисовая мука 95
лапша рисовая 92
абрикосы консервированные 91
кактусовый джем 91
картофельное пюре 90
мед 90
рисовая каша быстрого приготовления 90
кукурузные хлопья 85
морковь отварная 85
поп корн 85
хлеб белый 85
хлеб рисовый 85
картофельное пюре быстрого приготовления 83
бобы кормовые 80
картофельные чипсы 80
крекеры 80
мюсли с орехами и изюмом 80
тапиока 80
вафли несладкие 76
пончики 76
арбуз 75
кабачки 75
тыква 75
хлеб длинный французский 75
сухари молотые для панировки 74
бублик пшеничный 72
пшено 71
картофель вареный 70
кока-кола, фанта, спрайт 70
крахмал картофельный, кукурузный 70
кукуруза вареная 70
мармелад, джем с сахаром 70
марс, сникерс (батончики) 70
пельмени, равиоли 70
репа 70
рис белый, обработанный паром 70
сахар (сахароза) 70
фруктовые чипсы в сахаре 70
шоколад молочный 70
лепешки пресные 69
мука пшеничная 69
круассан 67
ананас 66
крем, с добавлением пшеничной муки 66
мюсли швейцарские 66
овсяная каша, быстрорастворимая 66
суп-пюре из зеленого сухого гороха 66
бананы 65
дыня 65
картофель, вареный "в мундире" 65
консервированные овощи 65
кускус 65
манная крупа 65
песочные корзиночки с фруктами 65
сок апельсиновый, готовый 65
хлеб черный 65
изюм 64
макароны с сыром 64
печенье песочное 64
свекла 64
суп-пюре из черных бобов 64
бисквит 63
зерна пшеничные, пророщенные 63
оладьи из пшеничной муки 62
твикс 62
булочки для гамбургеров 61
пицца с помидорами и сыром 60
рис белый 60
суп-пюре из желтого гороха 60
кукуруза сладкая консервированная 59
пирожки 59
папайя 58
пита арабская 57
рис дикий 57
манго 55
печенье овсяное 55
печенье сдобное 55
салат фруктовый с взбитыми сливками 55
таро 54
хлопья зародышевые 53
йогурт сладкий 52
мороженое 52
суп томатный 52
отруби 51
гречка 50
картофель сладкий (батат) 50
киви 50
рис коричневый 50
спагетти, макароны 50
тортеллини с сыром 50
хлеб, блины из гречневой муки 50
щербет 50
овсяная каша 49
амилоза 48
булгур 48
горошек зеленый, консервированный 48
сок виноградный, без сахара 48
сок грейпфрута, без сахара 48
хлеб фруктовый 47
лактоза 46
М&Ms 46
сок ананасовый, без сахара 46
хлеб с отрубями 45
груши консервированные 44
суп-пюре чечевичный 44
фасоль цветная 42
горошек турецкий консервированный 41
виноград 40
горошек зеленый, свежий 40
мамалыга (каша из кукурузной муки) 40
сок апельсиновый свежеотжатый, без сахара 40
сок яблочный, без сахара 40
фасоль белая 40
хлеб зерновой пшеничный, хлеб ржаной 40
хлеб тыквенный 40
рыбные палочки 38
спагетти из муки грубого помола 38
суп-похлебка из лимской фасоли 36
апельсины 35
вермишель китайская 35
горох зеленый, сухой 35
инжир 35
йогурт натуральный 35
йогурт обезжиренный 35
киноа 35
курага 35
маис 35
морковь сырая 35
мороженое из соевого молока 35
груши 34
зерна ржаные, пророщенные 34
молоко шоколадное 34
арахисовое масло 32
клубника 32
молоко цельное 32
фасоль лимская 32
бананы зеленые 30
бобы черные 30
горошек турецкий 30
мармелад ягодный без сахара, джем без сахара 30
молоко 2-процентное 30
молоко соевое 30
персики 30
яблоки 30
сосиски 28
молоко снятое 27
чечевица красная 25
вишня 22
горох желтый дробленый 22
грейпфруты 22
перловка 22
сливы 22
соевые бобы, консервированные 22
чечевица зеленая 22
шоколад черный (70% какао) 22
абрикосы свежие 20
арахис 20
соевые бобы, сухие 20
фруктоза 20
рисовые отруби 19
орехи грецкие 15
баклажаны 10
брокколи 10
грибы 10
зеленый перец 10
кактус мексиканский 10
капуста 10
лук 10
помидоры 10
салат листовой 10
салат-латук 10
чеснок 10
семечки подсолнуха 8

[Jseven]

Без пол-литры не разберешься!

[Феникс]

Повышение уровня серотонина вызывается следующими наркотиками:
1) Едой и водой.
Это наркотик для поддержания нашей жизни. Воздержание вызывает ломку, провоцирующую нас ввести очередную дозу. После принятия - кайф. СЛИШКОМ длительное воздержание - смерть. Природа ( или Бог, если он есть) , видимо, вложила в нас механизм который бы нам не дал ступить и умреть от недостатка энергии. Т.е. у природы была задумка на то, чтобы каждый организм развивался и эволюционировал отбирая энергию путем уничтожения других форм жизни. В результате - формы жизни сменяются, но сама жизнь остается. Что есть главная цель природы - сохранить жизнь в любой форме или вывести совершенную, в конечном итоге, форму жизни - не знаю. Зашитый в нас механизм - механизм "Боли и удовольствия ( Кнута и пряника)", который когда мы долго не едим, бьет нас по жопе и гонит за поиском еды, а когда находим, то не только перестает бить, но еще и по головке гладит. Сладкое - самый быстродействующий, "халявный", наркотик, на добычу энергии из которого почти не надо тратить своих запасов сил. Видимо природе халявщики не нравятся, и посему она заставляет их работать чаще, чтобы найти себе еду вновь. Чем чаще халявите сладким - тем чаще буде получать ломку, ожирения и др. болезни. Выбор природой дан, можете есть, можете не есть. Но соответсвующие последствия будут. Природа всех накажет и наградит по поступкам их. От передания и поедания неправильной еды дан животным механизм голодания. Желание голодания появляется автоматически. Вот только у людей этот механизм как-то заржавел.
2) Физический (да и умственный) труд.
Природа хочет, чтобы мы жили, эволюционировали. А без труда - и не поешь даже. И опять природа бьет тунеядцев по жопе, награждая всякими болячками, а добросовестых трудяг награждает выбросом в кровь порции серотонина, и здоровым телом (и умом, иначе - слабоумием)
Некоторые качки подсаживаютя на этот наркотик так, что и девок им не надо. И так хорошо. Это, на мой взгляд - перебор. Как и блюдомния. Сидение на одном наркотике - возможно, можно сделать такой выбор. Но на мой взгляд лучше их гармонично сочетать, слушая свой организм, другими словами - механизмы, которые включает в нас природа. Голоден - поешь. Слабость - поработай. Весна, Хочется - не подавляй инстинкт...
3) Любовь и секс - порождая потомство мы эволюционируем быстрее, чем в течении жизни. Природа это подметила и решила нас направлять по этому пути, вызывая депрессию в нас от воздержания и выброс гормона радости при правильных действиях.

З.Ы.

Бог направляет нас на свой путь кнутом и пряником, дав нам при этом свободу выбора. Если бы мы просто выполняли желания бога - мы бы были просто машинами в его руках. (Возможно счастливыми машинами). Но неинтересно было богу играться в простые машинки. Скучно стало. И решил он позабавить себя - дать машинкам свободу выбора. Пусть сопротивляются, если хотят.
А я им за это по жопе...
З.З.Ы.
Да. Накатило.

[LARA]

Коля, это результаты сухого голодания !
То ли еще будет, может, книгу потом напишешь!

[Jackal]

Коля
Прям мысля на яву.........и на клаве!