Проростки. Проращивание. Зерно. Семечки.

[ArmStrong]

Да, но ты пробовал уже непроросшие рапсовые семена, значит прекратил их есть испугавшись эруковой кислоты, которую находят лишь в некоторых сортах масла. В настоящее время для пищевого масла уже вывели семена с низким содержанием эруковой кислоты, как у оливков. Однако нигде не говорится что семена не едят из-за этой кислоты. Экономически выгоднее отжимать их для масла (пищевого или промышленного) а жмыхи скармливать скоту. Почему скоту только, а не людям - нигде не говорится.

Цитаты:
"Жмых (макуха, колоб, дуранда, избоина, жмак) — семена масличных растений после выделения из них жира прессованием; побочный продукт маслобойного производства. Концентрированный корм для сельскохозяйственных животных с большим содержанием белка (15—40 %); один из компонентов комбикормов.
Конопляный жмых — ценный корм для лошадей, свиней и крупного рогатого скота (суточная норма до 2,5 кг), лучший прикорм для рыбы (в последнее время с этой целью обычно используется подсолнечный жмых). Химический состав: воды 11 %, сырого белка 31 %, белка 29,6 %, жира 7,7 %, клетчатки 24,7 %, безазотистых экстрактных веществ 17,7 %."
Конец цитирования.

Я остановился на жмыхах, потому что Болотов видит в овощных жмыхах большую пользу, и неизвестно можно ли его выводы перенести на масляничные культуры.
Лично я ел много в детстве подсолнечную макуху, сейчас её не найти. Много употреблял и рапсового масла. Сейчас употребляю много тыквенных семечек, отказавшись от их масла. С кунжутом не могу так поступить, так как при замочке он горкнет, хотя и прорастает великолепно. Отказался и от оливкового масла, перейдя на сами оливки. Если бы увидел в магазине рапсовые семена, то попробовал бы и их. Это не рекомендации, просто мне интересно обменяться опытом и услышать критику.

[pchelak]

ArmStrong, лично я буду проращивать семя рапса, если горчицу можно, то почему бы и не рапс начать проращивать, я же не сырой его буду есть это раз, а второе хочу сказать, что действительно, млекопитающих обычно скармливают жмыхами, а не цельными масличными культурами, а когда от единого целого отнять определенную часть, то начинаются совершенно иные химические процессы, не даром я сказал, что наши ученые не научились делать природных эликсиров, ничто нельзя подделать под чернику или морковку, природу не обмануть и все растения в едином целом созданы сбалансировано так, чтобы это могло с легкостью усваиваться. 100% что эруковая кислота распадается на несколько элементов при прорастании, ведь другие то кислоты распадаются, но вот не помню сколько для этого нужно дней, вроде жиры преобразуются на 3 сутки.

[Иняшка]

А для чего рапс нужен??? Я только пшеницу ем)))

[pchelak]

Иняшка, во всех масличных семенах зольность на уровне 4,5-6 (подсолнух 2,8-3,5), а это значит, что макро и микроэлементы находятся в огромном количестве, да еще возрастающее количество витаминов и появление новых усиливают игру всех составляющих веществ.
В рапсе большое количество кальция и фосфора (превышает пшеницу в 5 раз), необходимых для нашей костной структуры, да и вообще во всех масличных их содержание огромно, а мне лично нужно для зубов, плюс, нужно разнообразие проростков в рационе. Кунжут в интернет магазинах очень дорог, а рапс и вкусен, и не дорог. Лен употребляю, есть возможность купить мак, но как его проращивать))))
Еще нужны огромные количества калия (лидеры бобовые и масличные), без него в организме будет кислотная среда, что будет препятствовать связыванию кальция, фосфора и прочих элементов.

[ArmStrong]

Я полагаю что в масличных культурах не так много ингибиторов и крахмала как в злаках, которые забраковали на этом форуме.
Вследствие повышенного содержания масла, их много не съешь, а вот жмыхи ешь до отвала, но нужны свежие жмыхи, которые не найти.

[pchelak]

Я, честно не парюсь с повышенным содержанием жира, это же проростки, не забываем, да и ем я их чередуя с углеводистыми зернобобовыми, так что одни компенсируют другие, что и требуется для организма. Крахмал в проростках полностью преобразуется, крахмал есть в не пророщенных, просто замоченных зернах, а это уже не полезно.

По поводу жмыха хочу сказать одно самое главное и важное - он не полноценен как цельные семена, об этом утверждают сами масло и корма производители, но кормить цельным зерном не выгодно, оно пролетает транзитом, а давленные усваиваются скотиной лучше, поэтому давят масла, чтобы в дальнейшем очень выгодно реализовать в народные массы, это так же, как шлифуют все - пшеницу, рис, горох, а потом впаривают втридорога отрубную муку на их основе.

По поводу рапса, горчицы и сурепки. СССР уже в 70-80-х вывел сорта без эруковые или с низким содержанием до 0,1-0,2 %, так же обстояли дела с глюкозинолатами. В Канаде высококачественные продовольственные семена рапса были уже в 60-х.
Отличительная черта окультуренной сурепки (селекционной) - вместо невыносимо горького вкуса сладкий, как у рапса вкус!!!
Будем надеяться, что возрастающее производство рапса в России в 2000 годах основано на продовольственных и комбикормовых интересах, в первую очередь с использованием отечественных районированных семян, не обладающих токсичностью, как это было у диких собратьев, тем более за плечами 2010 г и Россия обладает огромным селекционным материалом в этой области, появляются постоянно новые семена.

[ArmStrong]

Проращивание зерна не уменьшает и не преобразовывает тамошнее масло.
Жмыхи масличных культур убавились только в содержании масла, и ничего другого. А вот у овощных и фруктовых жмыхов - это другое дело.
Вы поёте дифирамбы России, где старый селекционный капитал безнадёжно разворован. Одна надежда на импорт в обмен на нефтепродукты.

[Makar2010]

а как насчёт Пшеница + Мёд + Орех грец -)))))))
Ой тут недавно шариков накатал. Вкусно!-)))))
а у Вас что есть вкусного ? Чем дышите ????
что думаетет про Жизнь (завтра)
есть мысли ? Может Новости какие есть ?

[Forber]

А я убедился, что проростки вообще мало кто ест. Даже из матерых ЗОЖников. Не вкусненькие они. Я принадлежу к редкому экземпляру, который жрет их каждый день на завтрак в моновиде. Не любит блин народ их.

А ведь это чуть ли не самая полезная пища в мире. Если не самая полезная. Росток - это энергия жизни.

[aandrei]

Тоже жру!
Особенно мощная тема - проростки гречихи- закуплен целый мешок 25кг на зиму! Еще неплохо идет зеленый сок из длинных ростков пшеницы.