Низкокалорийная еда и не только!

[Milagro]

Жаркое в горшочках по-вегетариански на 100 гр - 75 ккал
Ингредиенты:

Картофель — 5 Штук
Баклажан — 1 Штук
Вода — 0,5 Стакан
Сливочное масло — 1 Ст. ложка
Зелень — 1 Чашка
Карри — 1 Чайная ложка
Базилик — 0,5 Чайная ложка
Молотый имбирь — 1/3 Чайная ложка
Соль, перец — - По вкусу

Количество порций: 2

Баклажан нарезаем слайсами и опускаем их в соленую воду на 10 минут. Затем промываем под проточной водой, нарезаем кубиками и обжариваем на сковородке несколько минут.
Затем нарезаем кубиками картофель.
Посыпаем картофель всеми приправами, а также солим.
Затем горшочки внутри хорошенько смазываем сливочным маслом.
Овощи выкладываем слоями и заливаем в каждый горшочек по 1/4 стакана воды. И отправляем выпекаться в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов.
Жаркое подаем в тарелочке на листьях салата. Но можно и в горшочке, так даже вкусней и оригинальней!

[Milagro]

перец,фаршированный рисом и овощами на 100 гр - 75 ккал
Ингредиенты:

Сладкие перцы — 10 Штук
Баклажан — 1 Штук
Морковь — 1 Штук
Рис — 1 Стакан
Залень — - По вкусу
Масло — - По вкусу (для обжарки)
Сметана — 3 Ст. ложка
Томат — 3 Ст. ложка
Вода — 1,5 Стакан
Перец, асафетида, карри — - По вкусу

Количество порций: 5-6

Первым делом ставим вариться рис. В это время баклажан нарезаем кубиками, морковь трем на крупной терке и обжариваем на сковородке до золотистой корочки.
Сваренный рис перекладываем в глубокую миску.
Смешиваем рис и зажарку из овощей.
Солим, перчим, смешиваем. Начинка готова.
Далее подготавливаем перцы. Для этого обрежем верхнюю часть, очистим от семечек, и слегка отварим в сотейнике на медленном огне в течении 5 минут.
Пока перчики варятся, готовим соус. Для этого в кастрюле замешаем сметану с томатом.
Затем добавим воды, и по чуть-чуть всех специй. Поставим на средний огонь и доведем до кипения.
Пока готовится соус, фаршируем перцы начинкой и плотно укладываем их в сотейник.
Заливаем перцы соусом.
Посыпаем перцы зеленью, закрываем сотейник крышкой, включаем слабый огонь и тушим в течении 10 минут.

[Milagro]

суп из лисичек 35 ккал на 100 г
1,5 л воды
2–3 веточки укропа
лисички 400 г
лук зеленый – 1 пучок
морковь – 1 шт
лук репчатый – 1 луковица
0,5 ч.л. не острой горчицы
8 горошин черного перца
1 репа
масло растительное – для обжаривания 1 ст л
картофель, 4 шт
соль
лавровый лист (маленький)

Лисички хорошо помыть, залить холодной водой и оставить на 30 мин, чтобы песок с грибов осел на дно. репку, картофель, лук порезать, морковку разделить на 3-4 части (после варки ее нужно удалить из супа).
подсоленую воду довести до кипения, положить лисички и варить 25 мин, снимая пену. далее добавить картофель и куски морковки и варить 5 мин.
лук и репку обжарить на масле (около 4 мин), добавить в суп, варить еще 7 мин
добавить лавровый лист, горошки перца, можно еще посолить немного. варить 2 мин
в конце добавить горчицу и укроп, перемешать, снять с огня. готово!
можно подавать со сметаной (см калорийность на упаковке, ст л примерно 20 г)

[Milagro]

Салат из редьки с помидорами на 100гр 60.78ккал
Необходимые продукты:
редька - 1 шт.
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень укропа - 2 ст. лож.
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень укропа - 2 ст. лож.
уксус 3% - 1 ч. л.
масло растительное - 4 ст. лож.
лук репчатый - 1 гол.
зелень петрушки - 1 ст. лож.
помидоры - 4 шт.
огурцы - 2 шт.
зелень укропа - 2 ст. лож.
уксус 3% - 1 ч. л.
масло растительное - 4 ст. лож.
лук репчатый - 1 гол.
зелень петрушки - 1 ст. лож.
листья зеленого салата - по вкусу
перец черный молотый - по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:1

Помидоры и огурцы нарежьте тонкими ломтиками. 2

Редьку и лук нашинкуйте соломкой.
3

Уксус и масло взбейте, посолите, поперчите. Овощи осторожно перемешайте, добавив зелень и заправьте соусом.

Выложите на блюдо, выстеленное листьями зеленого салата

[Milagro]

На 4 порции мы возьмем:
2 красных болгарских перца
2 помидора
1 луковица
200 гр белой консервированной фасоли
соль, специи

Перцы и помидоры помыть и порезать на кубики. Лук очистить и мелко покрошить.
В кастрюле потушить перцы и лук в течение 5 минут. Добавить томаты, фасоль и любые любимые специи (хорошо подойдут тимьян и карри). Потушить еще 1 минуту и залить 1 литром воды, посолить.
Довести до кипения и оставить вариться на медленном огне 20 минут.
Суп можно оставить в таком виде, а можно и протереть в блендере. Подавать в горячем виде.

Фасоль можно заменить цветной капустой, тогда калорийность будет еще меньше.

[Milagro]

Предлагаю испанский вариант омлета. На 4 порции нам будет нужно:
1 красный перец
1 зеленый перец
2 помидора
1 луковица
4-5 яиц
1 небольшой пучок зелени
50 гр. тертого сыра (по желанию)

Перцы промыть, удалить зерна, порезать соломкой. Помидоры очистить от кожуры, порезать на кубики. Лук очистить, нарезать полу-кольцами, зелень мелко нашинковать. Овощи и зелень потушить на сковороде. Если тушить на медленном огне и постоянно помешивать, то они дадут свою жидкость и масло не понадобится. Тушить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Посолить, добавить специи, потушить еще минуты 2, не переставая помешивать.
Взбиваем яйца. Далее можно продолжать готовить на сковороде (тогда яйца выливаем к овощам с небольшим добавлением масла) или в духовке. Предварительно разогреваем духовку на 180°, в форму для выпекания добавляем овощи и яйца. Заепкаем до готовности.
Если есть желание (и возможность!), то перед запеканием посыпаем все тертым сыром.

Очень вкусно и полезно, особенно со свежим зеленым салатом.

[Milagro]

Голубцы с рыбой (85 ккал на 100 гр)
На 4 порции нам понадобится:

4 филе нежирной рыбы (судак, хек...)
200 мл сметаны 15%
3 небольшие луковицы (в идеале, лук-шалот)
8 листов капусты
соль, перец

Лук очистить, мелко нашинковать (или размельчить в блендере). Размороженную рыбу также размельчить, тщательно отжать и смешать с луком. Добавить сметану, соль, специи.
Вскипятить большое количество подсоленной воды, опустить в нее капустные листья. Как только они станут мягче, достать шумовкой и выложить на стол чтобы стекла вода. Отрезать все жесткие части.
На листы выложить порцию рыбы и завернуть как голубцы. Чтобы они не развалились, можно скрепить зубочистками или перевязать ниткой.
Когда голубцы готовы, отварить 20 минут в пароварке или поставить в духовку на небольшую тепературу (180° максимум).

Гурманы могут приготовить к ним простой соус: смешать небольшое количество сливочного масла, с лимонным соком, солью, специями и мелко нашинкованным укропом.

К рыбе можно добавить креветки или другие морепродукты. Получится праздничный вариант и еще более низкокалорийный. Можно также поэкспериментировать с травами, добавляя их вместо лука (или к нему).

[Milagro]

Для приготовления понадобится:

Баклажаны — 4шт (1кг);
Свежемороженое филе скумбрии — 250-300г;
Помидоры черри — 200г;
Сладкий перец — 1шт (120г);
Лук репчатый — половинка (50г);
Сыр Пармезан — 60-70г.
Духовку разогреваем до 180С градусов.
Баклажаны хорошо моем и разрезаем на половинки. Вырезаем мякоть, оставляя от баклажанов только "лодочки". Вырезанную мякоть режем на квадратики. В две средние мисочки наливаем воду и добавляем пару ложек соли. В подсоленную воду на пару минут кладем баклажаны, для того, чтобы убрать горечь.
Филе скумбрии режем на небольшие кусочки.
Помидоры черри нарезаем на четвертинки. Можно использовать обычные помидоры.
В миске перемешиваем нарезанный баклажаны, рыбу и помидоры.
Лук нарезаем мелко, сладкий перец небольшими квадратиками и добавляем к баклажанам, рыбе и помидорам. Перемешиваем.
Заполняем наши лодочки из баклажанов нарезанными овощами с рыбой и выкладываем на противень. Затем, посыпаем тертым сыром.
Ставим в разогретую духовку и запекаем 30-40 минут. Приятного аппетита!
Запеченные баклажаны со скумбрией и овощами — 66 ккал

[Milagro]

Этот суп прост в приготовлении и содержит минимум калорий.
- морковь – 5 шт.,
- лук-порей – 1 стебель,
- картофель – 4 шт.,
- корень сельдерея – 1 шт.,
- растительное масло – 3 ст. л.,
- соль, перец, зелень по вкусу.
Некрупно нарезанную морковь, сельдерей и лук спассеровать на растительном масле, залить горячей водой. Добавить нарезанный кубиками картофель, посолить и поперчить. Затем протереть массу через сито (либо измельчить в блендере), поставить на огонь и довести до кипения. При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.
Калорийность на 100 г – 94 ккал.

[Milagro]

Для приготовления потребуется:

3 томата
2 болгарских перца
1 небольшой кабачок
Пучок листового салата
Горсть зеленого горошка
Зеленый лук по вкусу
2-3 столовых ложки оливкового масла
2-3 столовых ложки лимонного сока
Зелень по вкусу


Способ приготовления:

Традиционно рагу предполагает термическую обработку овощей. Принцип приготовления рагу как и с приготовлением пиццы – используется все, что есть в холодильнике или на огороде. Предлагаемый вариант сыроедческого рагу можно дополнять различными овощами с грядки по вкусу.

Зелень, лук и салат тщательно промыть, порезать. Томаты, болгарский перец, кабачок порезать небольшими ломтиками. Добавить зеленый горошек и все перемешать.

Заправить рагу оливковым маслом и лимонным соком. Однако, это самый простой вариант заправки блюда. Можно также использовать и различные соусы, приведенные в отдельном разделе на этом сайте.

Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на 2-3 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 40 минут