То, что мы готовим дома

[skippy]

Рекомендую ещё один рецепт национального блюда. Называется КАПУСТНЯК.
Мясоедам - сварить бульон. Веганам и иже с ними - просто вскипятить воду. Спассировать лук и морковь (много), отправить в бульон(кипяток). Всыпать пшено . Учитывать, что пшено разбухнет. Но жидким варево быть не должно. Добавить резаную как на борщ капусту. Проварить. В конце добавить резаный квадратиками картофель (если следовать жёстким требованиям рецепта, пару картофелин следует добавить в самом начале, они должны развариться). Когда картофель будет готов - добавляем томат.пасту 2-3 стол. ложки(не соус!!!), лавровый лист 2-3 шт., душистый перец и 1 стол.л. сахара. Кипнёт - выключить. Дать настояться с полчасика. Должна получиться густая похлёбка . Потреблять со сметаной, свежей зеленью.
Весьма рекомендую - действительно очень вкусно !
Рецепт даю из расчёта "на глаз". Крайне редко готовлю, придерживаясь точных схем.
Мясо для бульона годится любое - свинина, говядина, даже курица. Его надо порезать мелкими квадратиками и положить в холодную воду. Тогда весь свой вкус оно отдаст бульону. Но и само будет вполне съедобным.
Приятного аппетита !

[_as_]

Вячеслав, жена сварила по твоей ссылке суп из маша. Ща стаканчик морковного сока переварю и пойду дегустировать. Отпишусь. Я пришел из магазина и проследил, чтобы в последний момент положили асафетиду!
Кстати, skippy, поняюхайте асафетиду и запах старого сала будет вам казаться лучше благоухания роз... А потом тоже ничего, "дерьмецо" куда-то исчезает и остается честной привкус.

[Вячеслав]

да, очень интересно.
надеюсь, что вкусный.
мне почему-то уже кажется, что с машем любое блюдо должно быть вкусное

[Алена]

Сообщение от Вячеслав

мне почему-то уже кажется, что с машем любое блюдо должно быть вкусное

Как раз сейчас варю нут. Запааааах...

Никак не привыкну - натуральная баранина .

Буду делать хумус.

А маш мне тоже нравится )))))))

[_as_]

Сообщение от Вячеслав

мне почему-то уже кажется, что с машем любое блюдо должно быть вкусное

похоже мы на него просто "запали". Вкусно - не то слово! Вкусно, если добавить порубленного чеснока, вкусно, если добавить зелени, вкусно, если добавить лимонного сока, вкусно, если добавить все, вкусно, если не добавлять ничего! Единственно с солью не успел жену за руку поймать... ну ладно, переживем, спасительный понедельник не за горами...
Перчика болгарского, если есть под рукой, не пожалей и специй, чтобы в самый раз - язык проглотишь. Сижу, пью курвазье, отхожу... в предверии морковных котлет, которые жена сварганить из того, жмыха, что я "напил" за сегодня. Чего дергался спрашивается? Зрение ни на йооту лучше не становится... Бум продолжать...

[Валерия+]

Сообщение от Алена

Как раз сейчас варю маш. Запааааах...

Никак не привыкну - натуральная баранина
Буду делать хумус.

Значит это не маш, а нут. Маш бараниной не пахнет. Да и хумус делается из нута, а не из маша.

[Алена]

Сообщение от Валерия1509

Да и хумус делается из нута, а не из маша.

Да. Конечно, нут. Я названия путаю все время: "нут" ассоциируется с зеленым цветом, а "маш" с кремовым.

[Вячеслав]

Сообщение от _as_

похоже мы на него просто "запали".

Я - так, точно запал. И очень этим доволен

Я давно уже стремлюсь стать вегетарианцем. Года четыре.
Потихоньку к этому иду, без фанатизьма
Потому что каких-либо проблем со здоровьем у меня нету, чтобы куда-то спешить...

Маш (в частности, вот это блюдо - кидачи-кичири-кичри-etc) мне очень понравился.
Чувствую, это мое. Может полностью заменить мне мясо даже в тех условиях, в которых я сейчас нахожусь.

Ну и супец, конечно.
Да много чего можно с ним делать.
И главное, даже если только специями варьировать - можно все время получать разные блюда!

Жаль только, сейчас у меня перерыв на кулинарном поприще
Ну, нету у меня здесь мультиварки! Да и вообще ее еще нету
И маш здесь тоже днем с огнем не сыщешь...
Я и в городе-то очень долго его искал. Только в одном месте нашел.
Но там, смотрю, он постоянно есть. И это радует!

Ладно, надо будет все-таки подумать, как мне продолжать кулинарить и на вахте...
В принципе, цена вопроса - тысяч пять всего


Алена, нут - тоже хорошая вещь!
А насчет запаха баранины - не зря же его называют бараньим горохом

[тимсон]

Сообщение от _as_

похоже мы на него просто "запали". Вкусно - не то слово! Вкусно, если добавить порубленного чеснока, вкусно, если добавить зелени, вкусно, если добавить лимонного сока, вкусно, если добавить все, вкусно, если ...

... не жрамши три недели!!!
Очередное постное ваяние.
Замочить горох на ночь. Варим в подсолёной воде до полуготовности. В конце варки добавляем гвоздику. Тем временем поджарка. Лук на растительном масле. Как позолотеет, добавляем мелкорезаные зелёные солёные помидоры, морковный жмых (он преобразует суп в суп-пюре), приправу карри и немного кислой аджики (у нас продаётся готовая на развес). Тем временем в кастрюльку добавляем шинкованную капусту, картофель кубиками. Даём снова вскипеть и через минутку засыпаем туда содержимое сковородки. Ещё минутка и снимаем с огня. Закутываем в полотенец.
ЗЫ. Настигнут в расплох проросшим машем. По инструкции на пакете должен был прорастать два дня, а эти "козявки" коварно повылуплялись уже через сутки! Пшеница по скорости нервно курит в стороне. Как быть? Хотел сделать кичади, но Слава пишет, что раз на раз не приходится. Сырым в салат накидать, дык вроде много по объёму. Может из половины суп сварить какой-нибудь? Или борщ с проросшим машем? А оставшуюся половину в сыром виде заточить? В растерянности я, выручайте, други.

[Алена]

Сообщение от тимсон

А оставшуюся половину в сыром виде заточить? В растерянности я, выручайте, други.

Позовите в гости какого нибудь сыроеда/сыроедку