То, что мы готовим дома

[_as_]

Сообщение от Мадам Фрекенбок

подготовить рис к плову,промыть,а потом обжарить? на масле чтоли?

нет, просто промыть. Рис - очень важное дело в плове. Есть с которыми не вкусно получается, но названий я не помню - жена покупает.
Один доминиканец научил меня курицу с рисом делать. Курица маринуется с луком, потом обжаривается в большом количестве растительного масла до появления красной корочки, потом тушится с добавлением томатной пасты, перца и других приправ. Т.е. надо чтобы было много томатного соуса.
Параллельно тушению начинаем варить рис в глубокой сковородке. Наливаем воду, засыпаем рис и сверху на воду еще наливаем немножко масла, в котором обжаривали курицу. Когда рис сварится, за счет масла он сверху будет покрыт золотистой корочкой.
Подаете курицу с рисом с большим количеством томатного соуса. В соус макаете белым хлебом и жадно трескаете все остальное. Мда... трудно мне с зожем двигаться хотя бы в непротивоположных направлениях...

[Semizwetka]

Мадам Фрекенбок,
Я имею ввиду самую обыкновенную аджику, у меня мама делает, можно ложкой есть.
Раньше до зожа я добавляла в неё майонез и тоже хоть к чему, вкуснота была.

[Саламандра]

Сообщение от asv

...Курица маринуется с луком, потом обжаривается в большом количестве масла, потом тушится с добавлением томатной пасты, перца и других приправ. ..
... Мда... трудно мне с зожем двигаться хотя бы в непротивоположных направлениях...

А в чем мариновать? В уксусе или лимонном соке? И какой лучше уксус, понимаю, что не красный винный, иначе курицу в лицо никто и не узнает, никакой золотистой корочкой не замаскируешь

...а мне легко, готовлю без слюнотечения, не считая сегодняшнего дня. Эх, даже пенку с варенья не снимала, муж сам все доварил и по баночкам разлил. Умница просто.
Кстати, в варенье добавила несколько ядер вишневых же косточек и цедру мандарина, зимой пойму, что натворила

[_as_]

Сообщение от Саламандра

И какой лучше уксус

а он в обычном столовом уксусе мариновал. Все как обычно, поперчили, посолили, луку. Главно курицу потушить до нежного состояния мяса, тогда все это с большим количества соуса очень вкусно. И вкус соуса надо "сделать" приправами такой, чтобы нравился. Ну у вас с этим проблем не должно быть...

[Валерия+]

Сообщение от Semizwetka

А чем аджика не нравится?

Да эту аджику я и так каждый год делаю. Хотелось бы чего-то новенького, с вишнёвым или яблочным вкусом.

[Мадам Фрекенбок]

Валерия1509, а ткемали,там вроде сливы есть..или в деревне нет слив?

[Саламандра]

Ухожу командовать в кухню:
Муж у комбайна, натирает картошечку и кабачки.
Водка - в морозилке охлаждается....
Осталось сковороду разогреть и нажарить драничков
На закусочку еще- малосольные огурчики, листья салата, кабачки и дайкон с чесночком, делала по рецепту Алексаши, уже только что попробовала - обалЬдеть! Так хрустят и так ароматно пахнут, ммм,...

[Мадам Фрекенбок]

Саламандра, неси и нам тарелочку на форум:)

[Semizwetka]

Этот рецепт очень далёк от зожа и даже не кошерный.
Берём курицу, режем на порции, кидаем в кастрюлю и тушим в подсолнечом масле. Когда курица будет полуготова, добавляем натёртую морковь и луковицу, тушим дальше минут 5, потом заливаем это всё сливками, добавляем специи (соль, перец чёрный и красный жгучий) и варим на слабом огне ещё около 10 минут, потом туда чеснока и укропа, готово! Оставить на мин 15 настоятся и вперёд с картофельным пюрешкой.

Немцы, которые это блюдо пробовали, просят потом постоянно готовить, если мы собираемся на дни рождения или другие праздники.

[Semizwetka]

Каша из кабачков.
Поджариваем мелко нарезанный лук на растительном масле, добавляем натёртый на крупной тёрке кабачёк и тушим со специями до готовности, где-то минут 5-10. Пару минут до выключания добавляем ложку сметаны или сливок, чеснока и зелень.