Форум «Лечебное голодание»

Вернуться   Форум «Лечебное голодание» > Правильный образ жизни и питания > Дневники стремящихся к здоровому образу жизни
Сайт Форум Регистрация Галерея Справка Пользователи Награды Календарь Файловый архив Сообщения за день

Дневники стремящихся к здоровому образу жизни Здесь размещают свои дневники веганы, сыроеды и все, кто стремится к ведению здорового образа жизни

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 19-12-2016, 09:50   #151
 
Аватар для VSV-Soft
 
Регистрация: Aug 2014
Адрес: г. Смоленск
Сообщений: 1,211 Поблагодарил: 2,953
Поблагодарили 7,848 раз(а) в 1,211 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Re: Дневник VSV-Soft

Желаю Здравия!

Ух ты сколько Фролов эмоций вызвал!!! Даже не ожидал!
Но как говориться "Сколько людей, столько же и теорий, а Истина где то там...."
И что самое интересное, у каждого она своя...
__________________
"Пусть пища будет твоим лекарством, а не лекарство пищей" Гиппократ.
"Как идет, так и идет, и по другому идти не может." БГ
VSV-Soft вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали VSV-Soft спасибо за это полезное сообщение:
marimosk (19-12-2016), monoed (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016)
Старый 19-12-2016, 10:21   #152
 
Аватар для лия2
 
Регистрация: Jun 2016
Адрес: Россия
Сообщений: 132 Поблагодарил: 371
Поблагодарили 552 раз(а) в 126 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Re: Дневник VSV-Soft

Цитата:
Сообщение от Gezerim Посмотреть сообщение
Вот еще тут что-то и понятнее становятся все остеопорозы и другие болезни современности... сейчас вот женщина лежит в больнице не могут поднять железо в крови... так что каши надо уметь варить...



http://www.beloveshkin.com/2015/02/blog-post_83.html
Сейчас в интернете появляется столько всего, что в 80% случаев оказывается фейком. Например, информация, что копорский чай поставляли в Европу, оказалась фейком. Есть ли какие нибудь реальные труды, доказывающие необходимость или пользу ферментации?
лия2 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователей сказали лия2 спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (19-12-2016), Ermolova (20-12-2016), monoed (19-12-2016), Багирочка (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016)
Старый 19-12-2016, 11:16   #153
 
Аватар для Gezerim
 
Регистрация: Jul 2012
Адрес: Челябинск
Сообщений: 393 Поблагодарил: 188
Поблагодарили 1,692 раз(а) в 422 сообщениях
Файловый архив: 10
Закачек: 0
Re: Дневник VSV-Soft

Цитата:
Сообщение от лия2 Посмотреть сообщение
Сейчас в интернете появляется столько всего, что в 80% случаев оказывается фейком. Например, информация, что копорский чай поставляли в Европу, оказалась фейком. Есть ли какие нибудь реальные труды, доказывающие необходимость или пользу ферментации?
Тут ведь просто надо сопоставить факты... чистить зерно и изготавливать крупы начали в прошлом веке, промышленники, то есть крупы, для приготовления каши перестали вымачивать и именно в это же время начались все заболевания современности, связанные с дефицитом микроэлементов - калия, кальция, железа - сердечно-сосудистые, остеопорозы и др., которых раньше практически не было... Ну и память... я то помню, что бабушка, когда стряпала, готовила тесто несколько суток... квашню мешала каждые два часа, в глиняной крынке и ее стряпня действительно давала силы человеку... Так же и хлеб до 1963-го года был полезным...его квасили несколько дней... А эти статейки просто объясняют в чем тут дело... Лично у меня в реальном действии фитиновой кислоты сомнений нет совсем. Единственное, не совсем понятно все же что делать? Например можно ли есть макараны? Пресный хлеб? да и многое другое... это видимо уже дело будущего, как всегда извиняться, скажут что были не правы и начнут делать безфитиновые крупы и продавать в два раза дороже...Хотя, судя по технологии это в промышленных масштабах никто делать не будет...уж очень затратно и хлопотно...
__________________
У будущего есть одна особенность. Стоит только в него заглянуть, как оно тут же меняется, потому что ты его видел.
Gezerim вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователей сказали Gezerim спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (19-12-2016), Ermolova (20-12-2016), marimosk (19-12-2016), monoed (19-12-2016), лия2 (19-12-2016)
Старый 19-12-2016, 12:05   #154
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,891 раз(а) в 2,851 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Дневник VSV-Soft

Цитата:
Сообщение от лия2 Посмотреть сообщение
Сейчас в интернете появляется столько всего, что в 80% случаев оказывается фейком. Есть ли какие нибудь реальные труды, доказывающие необходимость или пользу ферментации?
Реальных трудов я не встречал, да и кто трудиться то будет? Пищевикам и фарм-индустрии такие исследования не наруку. Лучше пичкать людей белой мукой, сахаром, глюкозно-фруктозным сиропом, дешевыми растительными маслами из семян и трансжирами. А также втирать про пользу цельнозерновых круп, отрубей и т.п. Тогда люди будут послушными клиентами этих корпораций-убийц.

Про вред фитиновой кислоты и многие другие проблемы неферментированных зерновых я тоже читал немало исследований на англ, да у Беловешкина, собсно, всё переводное. Он просто компилирует зарубежные научные статьи и немного приправляет свои стилем.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
Ermolova (20-12-2016), marimosk (19-12-2016), monoed (19-12-2016), VSV-Soft (19-12-2016), лия2 (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016)
Старый 19-12-2016, 13:33   #155
 
Аватар для VSV-Soft
 
Регистрация: Aug 2014
Адрес: г. Смоленск
Сообщений: 1,211 Поблагодарил: 2,953
Поблагодарили 7,848 раз(а) в 1,211 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Re: Дневник VSV-Soft

Цитата:
Сообщение от лия2 Посмотреть сообщение
Есть ли какие нибудь реальные труды, доказывающие необходимость или пользу ферментации?
Ферментация - обработка "сырья" микрофлорой.
Почитайте рецепты традиционной народной кухни и увидите множество "ферментированных" продуктов. Не нравится мне термин "ферментация" больше по душе сквашивание. А ведь мацони, как уверяют напиток долгожителей Абхазии, продукт сквашивания томленого молока!
А квашенная капуста, особенно если присутствует болгарская палочка?
А если взять китайскую или японскую кухню, даже бобовые сквашивают! Один только соевый соус чего стоит! (Правда настоящий)
Так какие еще доказательства пользы нужны? Это ж кладезь полезностей, если с умом сделано! Или же пока наука не скажет, то пользы нет?
Надо учится понимать и чувствовать собственный организм и изучать опыт предков, а не уповать на труды какого-то то дядьки...
А про Иван-чай (кипрейный, т.н. "копрский")это не фейк, очень полезная штука, в отличие от черных и зеленых!
Кстати, попробуйте настоящий кипрейный мед!
__________________
"Пусть пища будет твоим лекарством, а не лекарство пищей" Гиппократ.
"Как идет, так и идет, и по другому идти не может." БГ
VSV-Soft вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователей сказали VSV-Soft спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (19-12-2016), Ermolova (20-12-2016), monoed (19-12-2016), Ve_de (19-12-2016), Багирочка (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016)
Старый 19-12-2016, 13:42   #156
 
Аватар для лия2
 
Регистрация: Jun 2016
Адрес: Россия
Сообщений: 132 Поблагодарил: 371
Поблагодарили 552 раз(а) в 126 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Re: Дневник VSV-Soft

Gezerim,
alexZ8,
VSV-Soft, спасибо. Рассказала про ферментацию дочери-вегетарианке, вот она и спрашивает, насколько это обосновано, хотя нут, фасоль она конечно замачивает.
лия2 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали лия2 спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (19-12-2016), monoed (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016)
Старый 19-12-2016, 13:46   #157
 
Аватар для VSV-Soft
 
Регистрация: Aug 2014
Адрес: г. Смоленск
Сообщений: 1,211 Поблагодарил: 2,953
Поблагодарили 7,848 раз(а) в 1,211 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Re: Дневник VSV-Soft

Цитата:
Сообщение от лия2 Посмотреть сообщение
хотя нут, фасоль она конечно замачивает
Фасоль, только после термообработки! Как и все бобовые, маш можно пророщенным.
__________________
"Пусть пища будет твоим лекарством, а не лекарство пищей" Гиппократ.
"Как идет, так и идет, и по другому идти не может." БГ
VSV-Soft вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователей сказали VSV-Soft спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (19-12-2016), monoed (19-12-2016), лия2 (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016)
Старый 19-12-2016, 13:48   #158
Заблокирован по собственному желанию
 
Аватар для monoed
 
Регистрация: Nov 2013
Адрес: D.P.
Сообщений: 3,898 Поблагодарил: 16,295
Поблагодарили 19,994 раз(а) в 4,228 сообщениях
Файловый архив: 2
Закачек: 0
Re: Дневник VSV-Soft

Цитата:
Сообщение от лия2 Посмотреть сообщение
Есть ли какие нибудь реальные труды, доказывающие необходимость или пользу ферментации?
Есть одна утечка, на которую редко обращали внимание в срезе темы ферментации для питания человнка. Однако, кой кто обращал. Есть море хорошей спец. литературы по животноводству (и советской, и зарубежной). Там детально описаны процессы ферментации корма и ее назначение. Ясен пень, что человек не свинья и не корова, но если говорить о важности ферментации, то здесь много научных и статистических данных. И результативность ферментации тоже.
monoed вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователей сказали monoed спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (19-12-2016), Ermolova (20-12-2016), VSV-Soft (19-12-2016), Багирочка (19-12-2016), лия2 (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016)
Старый 19-12-2016, 13:54   #159
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,891 раз(а) в 2,851 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Дневник VSV-Soft

Я вот буду вскорости соскакивать на разумное обычноедение и пытаюсь выбрать себе источник белка. Попробую ферментировать бобовые лактоферментацией при 37 град С 12-24 часа, посмотрим, как впрочем и другие крупы. Надо потестировать - пойдет или нет.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
Ermolova (20-12-2016), monoed (19-12-2016), VSV-Soft (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016), Парагвайская Жаба (21-12-2016)
Старый 19-12-2016, 14:10   #160
 
Аватар для VSV-Soft
 
Регистрация: Aug 2014
Адрес: г. Смоленск
Сообщений: 1,211 Поблагодарил: 2,953
Поблагодарили 7,848 раз(а) в 1,211 сообщениях
Файловый архив: 1
Закачек: 0
Re: Дневник VSV-Soft

Цитата:
Сообщение от alexZ8 Посмотреть сообщение
Попробую ферментировать бобовые лактоферментацией при 37 град С 12-24 часа
Алекс, бобовые очень паршиво сквашиваются, ну только если чечевица или горох.
И 24 часов будет маловато. И приготовься к ОЧЕНЬ специфичному запаху!
Я как то пытался соевые бобы сквасить, на 3 день спустил в унитаз. С фасолью было тоже.
Там не только нужна лактобактерия, а еще и сенная палка.

Я пока думаю полбяной, безмучной из цельного пророщенного зерна, на лакто закваске "хлеб" начать делать. По аминокислотам неплохо должно быть, да и с сахарами там проблем быть не должно. И в пророщенном состоянии кол-во глютена в зерне минимально.

Все таки бобовые очень много белка дают, мне столько уже не хочется. Их ведь также на аминки раскладывать надо, а это ресурсы тратятся.
И "отходов" у них многовоато, как у любого высокобелкового продукта.
__________________
"Пусть пища будет твоим лекарством, а не лекарство пищей" Гиппократ.
"Как идет, так и идет, и по другому идти не может." БГ
VSV-Soft вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователей сказали VSV-Soft спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (19-12-2016), Ermolova (20-12-2016), monoed (19-12-2016), Мария11 (19-12-2016)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Спонсорские ссылки:

Текущее время: 15:04. Часовой пояс GMT +4.

top@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами
yandex cycounter