Мой кетчуп

Василий · 02-11-2005, 09:01

Берете мощную маленькую овощерезку, у нас в магазине называласт ЧОПЕР.

И туда, помидорку (часть), часть порезанной луковицы, две-три дольки чеснока прожатого, пучок резанной зелени и нажимаете на кнопку
и получается паста - это МОЙ КЕТЧУП.
А его
И в кашу гречневую
И в салаты
и творог смещать (только без лука и чеснока и помидор заменить на огурец)
И яйцо с ним
И мясцо с ним
ВСЕ ВКУСНО и ОБАЛДЕТЬ.
Травку меняю
То Кинза, то укроп, то петрушка -
ЧТО захочу то и кладу.
Можно еще класть чуть - чуть ХРЕНА.

Без соли, без майонеза, без масла.
Все свежее, ароматное,
Вкусно - ОБАЛДЕТЬ.

LARA · 02-11-2005, 09:19

А для любителей острого можно туда же добавить мелко порезанный острый перец и сладкую паприку. Еще можно зеленый лук вместо луковицы.
А майонез умеете делать?

Admin · 02-11-2005, 09:20

Острое вызывает излишний аппетит

Василий · 02-11-2005, 09:40

Цитата:

Сообщение от LARA

А майонез умеете делать?

Не пробовал, не знаю.
Даже не могу представить зачем мне это.

LARA · 02-11-2005, 12:46

Что ж плохого в аппетите? Есть с аппетитом приятно.
Василий, потому что вкусно, и ингридиенты все "здоровые". Я пока экспериментирую, делала раза три, но все не то. Думала у вас рецептом разжиться...........

Василий · 02-11-2005, 12:58

Цитата:

Сообщение от LARA

Что ж плохого в аппетите? Есть с аппетитом приятно.

Так яж тоже за, за аппетит. Я балдею когда за ушами трешит.
Но видимо не все для меня приемлемо, что вы себе разрешаете.
У меня уже на моайонез не.. , т.е. слюна не выделяется.

LARA · 02-11-2005, 18:18

Да нет, насчет аппетита, это я Админу отвечала. А, по-моему все ингридиенты вы употребляете: растительное масло, яблочный или винный уксус, горчица перемолотая, соль перец. Дальше добавляют, по-моему, сметану, я эксперементирую с йогуртом. Получается неплохо, но хочется, чтобы было перфектно. И, может быть, желток? Не знаю, выйду из голодания, начну опять пробовать, я ужасно это люблю.

vovach777 · 26-05-2007, 15:49

LARA,

Провансаль.
посуда эмалерованная миска.
желток и горчица (русская) четверть чайной ложки.
влить 100г растительного масла.
мешается обычно руками (чистыми). мешается энтенсивно - желток с горчицей и маслом начнет эмульгироваться. как только вмешается в эмульсию масло - льём еще 100г масла и так далее пока не получится эмульсия которая не липнет к стенкам посуды.
потом специи: соль - сахар - уксус.

barmalini · 26-05-2007, 21:07

Цитата:

Сообщение от vovach777

LARA,
Провансаль.
....мешается обычно руками (чистыми).

Наверное, не голыми ручками, а хотя бы веничком

vovach777 · 26-05-2007, 21:18

barmalini,

можно веничком. по труднее и дольше. рукой лучше.
оно же липкое поначалу и его надо со стенок миски вмешивать в центр. как тесто месить. быстро болтать кистью по миске.

Веничком не советую - эмульсия к железу плохо относится. рукой получается классно.

02-11-2005, 09:01	#1
Василий Мастер Регистрация: May 2005 Адрес: Самара Сообщений: 2,567 Поблагодарил: 396 Поблагодарили 25,250 раз(а) в 2,155 сообщениях Файловый архив: 8 Закачек: 0 Получено наград: Всего наград: 2	Мой кетчуп Берете мощную маленькую овощерезку, у нас в магазине называласт ЧОПЕР. И туда, помидорку (часть), часть порезанной луковицы, две-три дольки чеснока прожатого, пучок резанной зелени и нажимаете на кнопку и получается паста - это МОЙ КЕТЧУП. А его И в кашу гречневую И в салаты и творог смещать (только без лука и чеснока и помидор заменить на огурец) И яйцо с ним И мясцо с ним ВСЕ ВКУСНО и ОБАЛДЕТЬ. Травку меняю То Кинза, то укроп, то петрушка - ЧТО захочу то и кладу. Можно еще класть чуть - чуть ХРЕНА. Без соли, без майонеза, без масла. Все свежее, ароматное, Вкусно - ОБАЛДЕТЬ. __________________ Жизнь - ИГРА, а игра - это ЖИЗНЬ .... Живи играючи !!!

02-11-2005, 09:20	#3
Admin Владелец форума Регистрация: Aug 2005 Адрес: Москва Сообщений: 2,525 Поблагодарил: 918 Поблагодарили 8,083 раз(а) в 1,345 сообщениях Файловый архив: 19 Закачек: 24	Острое вызывает излишний аппетит __________________ Читайте и соблюдайте "Правила форума" Голодание может спасти Вашу жизнь. Герберт Шелтон

26-05-2007, 15:49	#8
vovach777 Гость Сообщений: n/a Файловый архив: Закачек:	Re: Мой кетчуп LARA, Провансаль. посуда эмалерованная миска. желток и горчица (русская) четверть чайной ложки. влить 100г растительного масла. мешается обычно руками (чистыми). мешается энтенсивно - желток с горчицей и маслом начнет эмульгироваться. как только вмешается в эмульсию масло - льём еще 100г масла и так далее пока не получится эмульсия которая не липнет к стенкам посуды. потом специи: соль - сахар - уксус.

26-05-2007, 21:18	#10
vovach777 Гость Сообщений: n/a Файловый архив: Закачек:	Re: Мой кетчуп barmalini, можно веничком. по труднее и дольше. рукой лучше. оно же липкое поначалу и его надо со стенок миски вмешивать в центр. как тесто месить. быстро болтать кистью по миске. Веничком не советую - эмульсия к железу плохо относится. рукой получается классно.

02-11-2005, 09:19	#2
LARA Регистрация: Mar 2005 Адрес: Berlin Сообщений: 1,450 Поблагодарил: 155 Поблагодарили 1,078 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 4 Получено наград: Всего наград: 1	А для любителей острого можно туда же добавить мелко порезанный острый перец и сладкую паприку. Еще можно зеленый лук вместо луковицы. А майонез умеете делать?

02-11-2005, 12:46	#5
LARA Регистрация: Mar 2005 Адрес: Berlin Сообщений: 1,450 Поблагодарил: 155 Поблагодарили 1,078 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 4 Получено наград: Всего наград: 1	Что ж плохого в аппетите? Есть с аппетитом приятно. Василий, потому что вкусно, и ингридиенты все "здоровые". Я пока экспериментирую, делала раза три, но все не то. Думала у вас рецептом разжиться...........

02-11-2005, 18:18	#7
LARA Регистрация: Mar 2005 Адрес: Berlin Сообщений: 1,450 Поблагодарил: 155 Поблагодарили 1,078 раз(а) в 371 сообщениях Файловый архив: 1 Закачек: 4 Получено наград: Всего наград: 1	Да нет, насчет аппетита, это я Админу отвечала. А, по-моему все ингридиенты вы употребляете: растительное масло, яблочный или винный уксус, горчица перемолотая, соль перец. Дальше добавляют, по-моему, сметану, я эксперементирую с йогуртом. Получается неплохо, но хочется, чтобы было перфектно. И, может быть, желток? Не знаю, выйду из голодания, начну опять пробовать, я ужасно это люблю.

Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)