Мёд и продукты пчеловодства

[riskon]

Большое спасибо что решили поделиться инфой.

Сообщение от kalenda

У маня к вам такой простой вопрос: Как можно определить натуральный ли мёд или же всетаки подделка? Возможно ли это вообще?Отвечаю - При покупке меда надо быть в 10 раз осторожнее, чем при покупке других продуктов. Это связано с тем, что продукты пчеловодства концентрируют в себе загрязнения окружающей среды в 100- 1000 раз, в то время как растения в 10 раз, это связано с тем, что растения имеют систему фильтрации, и стараются брать из почвы только нужные им вещества, пчелы же такой системы фильтрации не имеют и нектар цветка ничем не защищен от пыли. В первую очередь старайтесь купить мед у пчеловода, пасека которого расположена в экологически чистом месте. На вкус определить можно только явную подделку. По некоторым данным в Москве больше половины меда в продаже - фальсификат!

Так и не увидел ответа на вопрос как отличить подделку(((((
Что подделывают - ясно, где стараться купить - тоже понятно, но вопрос был про "отличить", т.е. 1) покупаете мед - отличить подделку от натурала неспециалист может подручными методами? А также как выявить старый мед (часто мед продают брусками, т.е. засахарившися - о чем это говорит и как выбирать?

Сообщение от kalenda

Солнце еще более опасно для меда, день на солнечном подоконнике и никаких лечебных свойств в меде не остается.

2) Вопрос по оптимальному хранению меда: температура, освещение, срок, посуда - подскажите, пожалуйста.
Ага

Сообщение от kalenda

Срок хранения меда при Т +30-1 месяц, +20 - 1 год, +10 - 3 года( Энциклопедия Рута).

Остался вопрос про то при какой освещенности лучше хранить мед? И посуда (то что не аллюминиевая - это понятно, алюминий вроде уже везде где можно запрещен для контактов с пищей).

3) Пыльца - тот же вопрос про условия хранения, свет, температура, срок?

Сообщение от kalenda

Максимальный срок хранения пыльцы -1год, как и молочко продукт очень капризный, требует точного соблюдения технологии, лучше вместо пыльцы использовать пергу( хранится до 17! лет).

Так, и это ясно. Только как её выбирать, как отличить свежую от старой и т.д.

4) И пару слов о перге, пожалуйста, как выбирать (и отличать от подделки), где и как хранить и т.п.

Jseven, а как же крик "Мама!!!" после стиха?
))

[kalenda]

Сообщение от Илья

что мед надо очень осторожно употреблять если вообще.

Существуют общепринятые, научно обоснованные нормы употребления меда.
До года- мед не давать. Затем максимальная дневная норма - 1г на кг веса, при полном отказе от сахара и сладкого, эта норма может быть увеличена вдвое. При очень больших физических нагрузках - до 0,5 кг в день!

[kalenda]

Сообщение от riskon

как отличить подделку

На вкус вы вредный или сахарный мед от хорошего не отличите. Главное правило - не покупайте мед у незнакомых. Сахарный мед можно определить только структурным анализом по микроэлементам сахара. Такие анализы дорогие, их делают только на западе. Но при современном развитии химии...

Сообщение от riskon

при какой освещенности лучше хранить мед

В темном сухом прохладном без посторонних запахов месте.

Сообщение от riskon

отличить свежую от старой

Пыльца через год теряет почти 50% полезных свойств, как отличить свежую от прошлогодней не знаю.

Сообщение от riskon

о перге, пожалуйста, как выбирать (и отличать от подделки), где и как хранить

Перга - это законсервированная пчелами пыльца, подделать ее невозможно. Выбирать- натуральную(кусочки сотов с пергой), по вкусу. Свежая перга мягкая и вкусная. Хранить лучше залитую медом при +10.
Перга — продукт, приготовляемый пчелами из цветочной пыльцы и меда с добавлением секрета желез. Ученые США и многих других стран полагают, что препараты из цветочной пыльцы помогут искоренить в ближайшем будущем очень многие заболевания человека (American Bee Journal, 1994).
Перга как продукт богатый полноценными белками, незаменимыми амино- и жирными кислотами, углеводами, витаминами и другими биологически активными веществами, благотворно воздействует на организм человека. Она повышает иммунобиологические свойства, улучшает адаптационные способности, уменьшает утомляемость организма. Пергу используют при лечении колитов, хронических запоров, гепатитов, хронического воспаления пред- стательной железы, импотенции и в комплексной терапии сердечно-сосудистых заболеваний. В последние годы интерес к перге резко возрос благодаря многим ее преимуществам перед пыльцой. Она сбалансирована по всем питательным веществам, незаменимым аминокислотам, поскольку готовится пчелами на основе пыльцы разных видов растений, а пыльца некоторых не содержит отдельные незаменимые аминокислоты (например, в пыльце одуванчика отсутствуют три, а в пыльце ивовых — две незаменимые аминокислоты). Перга становится микробиологически стерильной с наличием дрожжей лишь нескольких видов, из пыльцы выделено 148 видов дрожжей.
В перге полностью отсутствуют микотоксины (продукты жизнедеятельности грибков, которые очень быстро развиваются во влажной пыльце).
У перги значительно шире спектр воздействия на организм человека вследствие более богатого набора и максимальной сохранности биологически активной ее части.
Хранится перга дольше, чем пыльца. По данным В.Рукс (1986), в сухом, прохладном месте перга сохраняет свои свойства до 17 лет, а не 1 год, как пыльца, которая уже на стадии консервации и сушки теряет очень много биологически активных веществ.
Пергу извлекают из сотов различными способами. Часто их просто разрезают на полоски, заливают медом и используют для питания.
В.И.ЛЕБЕДЕВ
НИИ пчеловодства

[kalenda]

Комплексное лечение аденомы предстательной железы
Лечение аденомы предстательной железы продолжает оставаться одной из важных проблем в урологии. Клинические наблюдения, а также литературные данные, хотя и немногочисленные, указывают на определенную, порой весьма существенную, терапию с одновременным применением пчелиного яда, продуктов пчеловодства в сочетании с препаратами из лекарственных растений, что позволяет отказаться от применения химических средств.
Для лечения больных аденомой предстательной железы были разработаны два вида коктейлей.
Оба коктейля готовят и настаивают в течение двух-трех часов. Их чередуют (через день), принимая в вечернее время. Больным, которые не переносят яблочный уксус, мы рекомендовали заменять его яблочным соком или компотом из фруктов (яблоки, курага, изюм). Эти коктейли рекомендуем принимать как биостимулятор. Однако в зависимости от заболевания и состояния больного их составные части можно увеличивать, уменьшать или исключать, но только по рекомендации врача. Мед и цветочная пыльца — высококалорийные продукты с богатым содержанием витаминов, микроэлементов, а также аминокислот, повышающие защитные функции организма.
Мы назначали также лечебные микроклизмы с прополисом (на 0,4 л подсолнечного масла 100 мл 30%- ного спиртового раствора прополиса; состав нужно подогреть до 35-37 °С и хорошо взболтать, чтобы получилась однородная смесь). Лечебные микроклизмы вводились поглубже в прямую кишку по 50 мл через день, то есть десять микроклизм на курс лечения. Пчелоужаления чередовали с лечебными клизмами через день.
В комплексном лечении аденомы предстательной железы мы применяли и отвар из подмора пчел. 10- 15 г (3 столовых ложки) подмора заливали 0,5 л воды и кипятили в течение часа, затем жидкость процеживали через марлю, добавляли одну чайную ложку меда и 50 г спирта (спирт необходим для консервации). Отвар надо хранить в темном месте. Принимают его по столовой ложке три раза в день после еды в течение месяца, затем следует сделать перерыв на две недели и курс повторить.
Мы использовали при лечении хронического простатита и аденомы предстательной железы пчелоужаления в биологически активные точки в основном в вегетативно-сегментарной иннервации и в очаг местного патологического процесса. Пчелоужаления проводили курсами, начиная с поясничной области в места расположения надпочечников. Курс пчелоужалений состоял из 15-20 сеансов, которые проводили через день, при этом прибавляли по одной пчеле.
Число курсов и сеансов определяли индивидуально в зависимости от клинического состояния больного и тяжести патологического процесса. На курс лечения назначали от 80 до 120 пчелоужалений, но перед его началом обязательно ставили биологические пробы на чувствительность к пчелиному яду и прополису.
Мы отбирали больных после предварительного клинического обследования, осмотра уролога, имеющих заключение УЗИ. На лечении находились в течение четырех лет 11 больных: с хроническим простатитом — 3, аденомой предстательной железы I-II стадий — 8 (из них четверо после аденомэктомии с растущей аденомой и остаточной мочой) с длительностью заболевания от 5 до 8 лет.
Учитывая тяжесть течения заболевания и осложнения, а также его торпидность, мы разработали комплексный подход к лечению: пчелоужаления в биологически активные точки, микроклизмы с прополисом, отвар из подмора пчел, а также коктейли I и II, соблюдение режима труда (исключение подъема тяжестей и сидения на холодном месте), диета (исключение из пищи острых блюд и бульонов). Через неделю после начала лечения у больных исчезали боли внизу живота, нормализовалось мочеиспускание.
После окончания курса через 1-1,5 месяца осмотр уролога подтвердил, что состояние больных нормализовалось, исчезли боли внизу живота, мочеиспускание стало регулярным, остаточная моча отсутствовала.
При повторном курсе лечения у трех больных с аденомэктомией прекратился рост аденомы. Такой комплексный подход к лечению аденомы предстательной железы и хронического простатита оказался эффективным и позволил избавить больных с так называемой «готовой аденомой» от оперативного вмешательства.
Коктейль I:

150-200 г воды.
Одна чайная ложка меда.
Одна чайная ложка яблочного уксуса.
Одна чайная ложка цветочной пыльцы.
Коктейль II:

150-200 г воды.
Одна чайная ложка меда.
Одна чайная ложка яблочного уксуса.
Одна капля раствора Люголя.

И.П.ФЕСКИН, кандидат медицинских наук

[kalenda]

В-12.
Увидел обсуждение вопроса о В- 12, который содержится только в животных продуктах. Так вот, для пчел он тоже очень важен, я лично всегда добавляю В-12 в сироп или воду для пчел.
Вот что говорит наука:
Подкормка з кобальтом: количество расплода и качесто маток. Научные исследования, проверенные многочисленными практическим опытом доказали о достижении наилучшего благотворного влияния на рост количества расплода при скармливании пчелам кобальта в концентрации 8 мг/л сиропа. Пчелосемьи с такой подкормкой наращивали к взятку на 19% больше расплода. В результате этого они превосходили контрольные семьи на 21% по продуктивности. (Примечание: атомы кобальта лежат в основе Витамина В-12, который стимулирует углеводородный обмен в живых организмов).
Можно добавлять 1 г хлористо- го кобальта на 30 л сахарного сиропа или 1 г сернокислого кобальта на 25 л сиропа, или 1 ампула В-12 на 3 л воды или сиропа.
Добавление к сиропу других синтетических витаминов не приводит к увеличению количества расплода и не применяется.

[Бамбука Пандовая]

kalenda,
Еще такой вопросик... А как узнать, что мед испортился?

[kalenda]

Жидкости, содержащие сахара, являются более подходящей средой для развития дрожжевых грибов, чем для каких либо других микроорганизмов. Высокая концентрация сахаров в меде препятствует росту большинства обычных дрожжей. Существует однако штамм сахаростойких дрожжей, которые сбраживают мед. Натуральный мед всегда содержит некоторое количество дрожжевых клеток. Развитие дрожжей можно предотвратить, если хранить мед при температуре +10 или ниже. В некоторой степени загрязнение меда дрожжами при откачке меда можно предотвратить, если тщательно соблюдать чистоту, стеррилизовать инвентарь. Развитие дрожжей ускоряется при повышенной влажности меда.
Ну а определить закисший мед можно по вкусу и запаху.

[kalenda]

Как купить мед в Москве?
Первый вариант: Выезжаете на природу, видите, что место хорошее, спросили, кто держит пчел, попробовали мед, купили, наладили постоянные контакты.
2-й- зашли на пчелофорум http://www.pchelovod.info/, там есть електронная карта, нашли отмеченных на ней ближайших к вам пчеловодов, договорились.

[Бамбука Пандовая]

kalenda,

Да нет, подмосковный мед не хочется. Хочется-то какой-нибудь высокогорный...

[kalenda]

Какой мед лучше?
Я лично считаю, что мед как и другие продукты лучше покупать местные, это с точки зрения энергетики. По сортам меда - есть международная класификация, как например у чая, по ней на первом месте - мед с заливных лугов, а такой как у меня - с лесного и полевого разнотравья с незначительной примесью культурных растений, где то на третьем месте, а например липовый или акациевый - только во второй десятке. Но если к примеру на ярмарке я напишу- мед с разнотравья, покупателей будет немного, народ думает, как это мед с травы?, разве он очень полезный? А если напишу 10 сортов( шалфейный, чебрецовый, лесной, горный, луговой и т.д.) процесс сразу пойдет.
Например:знакомая дала попробовать мед, по словам продавца с водных лилий! Я говорю- они же нектар не выделяют, нет такого меда, попробовал, на вкус сахарный мед с привкусом гречневого!
Или боярышниковый мед- ну не растет боярышник сплошными массивами и выделяет нектара совсем мало!
Или вот пишет бабушка в пчеловодный журнал - купила в Киеве на рынке Привоз облепиховый мед( облепиха нектар не выделяет) и обнаружила в нем шкурки облепихи!
Спрос рождает предложение.
А я делаю так, на вопрос какой есть мед? , отвечаю - у меня 5 сортов:с улья №5, №15, ...
И действительно, мед по вкусу разный, хоть ульи и стоят рядом.