Форум «Лечебное голодание»

Вернуться   Форум «Лечебное голодание» > Правильный образ жизни и питания > Дневники стремящихся к здоровому образу жизни
Сайт Форум Регистрация Галерея Справка Пользователи Награды Календарь Файловый архив Сообщения за день

Дневники стремящихся к здоровому образу жизни Здесь размещают свои дневники веганы, сыроеды и все, кто стремится к ведению здорового образа жизни

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 04-09-2016, 15:18   #1681
 
Аватар для Shibata
 
Регистрация: Jun 2016
Адрес: Одесса
Сообщений: 207 Поблагодарил: 569
Поблагодарили 1,331 раз(а) в 207 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от alexZ8 Посмотреть сообщение
Одно время сам заморачивался, делал безсолевую свеклу/капусту. Получалось один раз из трех, потому что в другие разы то температура чуть велика, то фаза луны не та, в общем в квашне плодились уксуснокислые и пропионовые вместо молочнокислых бактерий. Потом всё это надоело, а раз соль я все равно немного потребляю, то просто стал брать хорошую магазинную (развесную) квашеную капусту, если очень соленая - просто вымачиваю ее в воде некоторое время.
Та же фигня. Делал несколько раз, по разным рецептам - получается совсем не то, что зимой в бочках на базаре. Выходит склизкая и мягкая.
Ты писал, что готовишь картофель так же и с кожурой. Не было ощущения подтравливания соланином?
Хочу вновь вернуться к картофелю с овощами, но уже без кожуры. Очень стремное состояние было в прошлый раз.
Shibata вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Shibata спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (04-09-2016), infinity (01-07-2019), monoed (04-09-2016)
Старый 04-09-2016, 16:04   #1682
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,892 раз(а) в 2,851 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

По ощущениям подтравливания не было. Так вроде соланин находится в позеленевших частях клубня, не?
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
infinity (01-07-2019), monoed (04-09-2016), Shibata (04-09-2016)
Старый 04-09-2016, 17:40   #1683
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,892 раз(а) в 2,851 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Омега-6 / Омега-3

Не могу удержаться, чтобы не скопипастить сюда выдержку из замечательной статьи про соотношение Омега-3 и Омега-6 в пище и его влияние на здоровье. И снова эйкозаноиды (в статье из них затронуты только простагландины), самые мощные гормоны во внутренней кухне нашего тела.

Оригинал здесь: http://galina-erikson.ru/poleznye-dl...sennyx-zhiznej

Цитата:
Сегодня заболевания сердца и сосудов – убийца № 1 во всех индустриально развитых странах мира. Омега 3 жирные кислоты позволят сохранить жизнь Вам и Вашим близким. В этой статье речь пойдет о полезных ЭФФЕКТАХ на здоровье человека омега 3 полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), в продолжении статьи - о том в КАКОМ ВИДЕ и в КАКИХ ДОЗАХ их лучше всего употреблять для максимального эффекта на здоровье.

Омега 3 полиненасыщенные кислоты включает в себя 10 жирных кислот, но сегодня разговор пойдет только о 3-х из них, имеющих наибольшее значение для здоровья человека. Это

Альфа-линоленовая кислота (сокращенно обозначается как АЛК), в ее составе 3 двойных связи.
ЭйкозаПЕНТАеновая кислота (аббревиатура – ЭПК). Само название этой кислоты подсказывает нам, что в ее составе 5 двойных связей. Другое ее название, которое Вы можете встретить, - тимнодоновая кислота.
ДокозаГЕКСАеновая кислота (аббревиатура - ДГК). Из названия также ясно, что в ее составе 6 двойных связей.
Представители омега 3 жиров не идентичны друг другу. Разное количество двойных связей в молекулах омега 3 ПНЖК является причиной того, что у них проявляются разные свойства и разные эффекты в организме человека.

Альфа-линоленовая кислота - это «растительная омега 3 кислота» , т.к. содержится в основном в растительных источниках, например, больше всего ее в льняном масле, семенах льна, в масле грецкого ореха и рапсовом масле, в грецких орехах, семенах чиа (шалфей испанский) и т.д.. Эта омега3 полиненасыщенная жирная кислота служит в основном для обеспечения энергетических потребностей организма. В некоторых источниках упоминается также о том, что она улучшает состояние и функцию кожи – защищает ее от потери воды и ультрафиолетового излучения. Кроме того, АЛК может быть биохимической предшественницей двух других омега3 жирных кислот. Сначала в результате химических преобразований в организме из АЛК (α-Linolenic Acid) может синтезироваться ЭПК (Eicosapentaenoic acid), затем – ДГК (Docosahexaenoic acid).

Эйкозапентаеновая (EPA) и докозагексаеновая (DHA) кислоты поступают в организм человека в основном из рыбы и морепродуктов, поэтому их иногда называют «морские омега3». Особенно много их содержится в жирных сортах рыбы (сардинах, скумбрии, сельди, тунце, лососе, палтусе, форели).

Роль в организме ЭПК и ДГК заключается в том, что обе они входят в состав клеточных мембран, а в клеточных мембранах происходит 80% всех процессов, происходящих в клетке!! Вспомните, пожалуйста, о том, что здоровье человека определяется здоровьем клетки, в связи с тем, что клетка это структурный элемент, «кирпичик» любого живого организма. И на 80% жизнедеятельность клетки зависит от состояния клеточной мембраны, то есть от присутствия в ней ЭПК и ДГК.

В разных органах и тканях содержится разное количество омега3 ПНЖК и установлено, что чем сложнее функцию выполняет тот или иной орган, тем больше в мембранах его клеток содержится омега3 жиров. Например, в клетках серого вещества головного мозга человека содержание ДГК составляет 13 процентов, а в сетчатке глаза целых 20 процентов и это максимальный % содержания ДГК в органах человека. Именно благодаря 6 двойным связям в молекуле, ДГК имеет пространственную форму, напоминающую спираль и именно такая форма молекулы обеспечивает оптимальное восприятие световых лучей и передачу нервных импульсов. Таким образом, ДГК это основная омега3 полиненасыщенная кислота в сетчатке глаза и в клетках нервной системы. А также в тканях яичек и в составе спермы.

Важнейшая роль ЭПК заключается в том, что она – предшественник простагландинов третьего типа. Простагландины первого и второго типов образуются из полиненасыщенных жирных кислот, относящихся к омега 6.

Простагландины - это биологически активные вещества, которые запускают в организме определенные процессы. Причем, простагландины, образованные из омега3 и омега 6 жирных кислот, запускают прямо противоположные процессы в организме. Например, простагландины 1-го и 2-го типа (из омега 6) вызывают склеивание тромбоцитов и сужение просвета кровеносных сосудов, в результате чего повышается кровяное давление, могут образовываться тромбы и непроходимость сосуда (закупорка). Они вызывают также спазм бронхиального дерева и запускают во всем организме воспалительный процесс и аллергические реакции.

Простагландины же третьего типа из ЭПК (омега 3), наоборот, расширяют кровеносные сосуды, препятствуют слипанию тромбоцитов, в результате чего приводят к снижению давления, препятствуют образованию тромбов, расширяют бронхи, снижают уровень воспаления в организме и обладают противоаллергенным действием.

Здесь очень важно подчеркнуть, что синтез простагландинов из омега 3 и омега 6 кислот происходит при участии одних и тех же ферментов и, если в организме преобладают омега 6 ПНЖК (то есть существует дефицит омега 3 кислоты), то ферменты превращают в простагландины именно эти омега 6 жирные кислоты! В итоге дефицит омега 3 жиров приводит к смертельно опасным сердечно-сосудистым заболеваниям, воспалениям в разных органах, отекам и аллергии.

Этих серьезных проблем со здоровьем можно избежать только одним путем – обеспечить свой организм достаточным количеством ЭПК, которая будет конкурировать с омега 6 жирными кислотами за ферменты и не позволит образовываться чрезмерному количеству простагландинов 1- го и 2-го типов (из омега 6), разрушающих наш организм.

Во многих индустриально развитых странах в структуре смертности первое место занимают смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. В 2012 году были опубликованы данные о том, что в России за период 1995-2009 годы от заболеваний сердечно-сосудистой системы ежегодно умирало около 1 миллиона 200 тысяч человек! Сравните со смертностью от онкологии - около 300 тысяч человек в год или с сумарной смертностью от таких причин как убийства, самоубийства, катастрофы и отравление алкоголем - тоже около 300 тысяч человек ежегодно. То есть 55% всех смертей в России происходит из-за болезней сердечно-сосудистой системы.

Сердечно-сосудистые заболевания на первом месте в структуре смертности и в США, на их долю приходится 45% смертей. Ученые считают, что эта группа заболеваний тесным образом связана со сниженным уровнем омега 3 ПНЖК в сыворотке крови и повышенным уровнем омега 6.

Это положение подтверждает тот факт, что в крови эскимосов, живущих в Гренландии, значительно выше, чем у европейцев, уровень омега 3 полиненасыщенных кислот и значительно меньше уровень омега 6. При этом они редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, хотя уровень холестерина у эскимосов не отличался от европейского. Сегодня понятно, что холестерин, который еще совсем недавно объявляли причиной сердечно-сосудистых заболеваний, является не причиной, а только следствием!!

Исследования, охватившие десятки тысяч людей в странах Северной Америки и Западной Европы доказали, что у здоровых людей повышенное потребление омега 3 кислоты в 10 раз снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний!! И на 35% снижает смертность среди людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Таким образом, то, что для здоровья сердечно-сосудистой системы жизненно необходимы ЭПК и ДГК можно считать в медицине доказанным фактом.

Второй доказанный факт - для здоровья сердечно-сосудистой системы имеет значение соотношение омега 6 и омега 3 ПНЖК. У жителей США и Европы содержание омега 6 в крови в 3 раза выше, а содержание омега3 в 16 раз ниже, чем у гренландских эскимосов, то есть соотношение омега 6 к омега3 жирам у жителей этих стран примерно 50 к 1 и смертность от сердечно–сосудистых заболеваний в среднем в 7 раз выше, чем у эскимосов. Соотношение омега 6 к омега3 ПНЖК в крови у жителей Японии занимает промежуточное положение между показателями Гренландии и США и при этом промежуточное положение занимает и смертность от сердечно-сосудистых заболеваний: 7% в Гренландии, около 12% в Японии и 45% в США.

По мнению некоторых авторов, человеческий организм запрограммирован Природой на соотношение омега 6 к омега3 жирным кислотам как 1 : 1. Рекомендованное же соотношение омега 6 жирных кислот к омега3 кислотам в ежедневном рационе человека - 2:1 или , в крайнем случае, 3:1.

К сожалению, в реальности этот показатель составляет иногда и 50 к 1 и самое печальное заключается в том, что он на протяжении последних десятилетий неуклонно растет. Этот рост связан с несколькими причинами.

В первую очередь с тем, что потребление мяса на душу населения значительно увеличилось, а качество мяса изменилось. Если раньше животные питались на пастбищах травой (трава за счет содержания хлорофилла богата омега 3 жирными кислотами) и поэтому в их мясе, употребляемом человеком в пищу, были эти самые омега 3 полиненасыщенные жирные кислоты, то сейчас в мясе практически нет омега 3 в связи с тем, что животных кормят комбикормом на основе зерна, а зерно содержат омега 6 жирные кислоты, а не омега 3 жиры.

То же самое относится и ко всем молочным продуктам, к куриному мясу и яйцам. Вспомните ярко-желтый цвет желтка яйца домашней курицы, которая щиплет траву, и сравните его с бледным желтком яйца инкубаторской курицы... Коровы и куры, потребляющие траву или продукты с высоким содержанием омега-3, как правило, производят молоко и яйца, в которых содержание омега-3 жиров повышено. Уровень омега 3 полиненасыщенных кислот в яйцах может достигать 350 миллиграммов в зависимости от диеты курицы. В коровьем молоке уровень омега 3 ПНЖК, как было показано, может достигать 155 миллиграммов в 1 стакане (250 мл.) молока. Примерно половина этих омега 3 кислот обычно присутствуют в виде AЛК, с другая половина- в виде ЭПК и ДГК.

Мясо рыбы, пойманной в океане и питавшейся водорослями (а водоросли это омега3) и мелкими морскими млекопитающими, содержит омега3 полиненасыщенные жирные кислоты, а рыба, выращенная человеком в искусственных водоемах на костной муке и комбикорме, омеги3 содержит меньше, но значительно больше содержит омега 6.

Во-вторых, значительное увеличение в рационе питания жареных блюд (на растительных маслах содержащих омега 6) приводит к еще бОльшему «перекосу» в соотношении омега 6 и омега3 ПНЖК в организме человека.

Этот дисбаланс в питании между омега 6 и омега3 кислотами неуклонно растет и на сегодня имеется достаточно доказательств того, что роль дисбаланса в происхождении заболеваний сердечно-сосудистой системы довольно велика. Вы ведь помните, что из омега 6 в организме человека образуются простогландины 1 –го и 2-го типов, которые запускают воспалительные процессы в организме, в том числе и в сосудах, приводя в итоге к сердечно-сосудистым заболеваниям – «убийце № 1» в современном мире.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
Grigory (04-09-2016), infinity (06-07-2019), Luchik78 (26-09-2016), monoed (04-09-2016), Shibata (04-09-2016), Добродей (06-09-2016), Татика (29-01-2017), Яся (04-09-2016)
Старый 04-09-2016, 18:38   #1684
 
Аватар для Shibata
 
Регистрация: Jun 2016
Адрес: Одесса
Сообщений: 207 Поблагодарил: 569
Поблагодарили 1,331 раз(а) в 207 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от alexZ8 Посмотреть сообщение
По ощущениям подтравливания не было. Так вроде соланин находится в позеленевших частях клубня, не?
Находил разную инфу. Но сам факт, что соланин содержится во всем клубне. Просто в разной концентрации, относительно частей. В кожуре больше, но даже сантиметровый слой под ним, содержит довольно много этого вещества.
В среднем, спелый картофель, содержит 0.05%
Пишут, что поступление в кровь 200–400 мг яда приводит к летальному исходу. Но 1 кг уже содержит 500 мг, а мы как-то не подыхаем. Видно он или не полностью всасывается или достаточно медленно, чтобы организм успел его нейтрализовать. Хотя другие источники, пишут, что он накапливается. Надо еще поглубже по нему покопать.
Shibata вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователей сказали Shibata спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (04-09-2016), Grigory (04-09-2016), infinity (06-07-2019), monoed (04-09-2016)
Старый 04-09-2016, 19:05   #1685
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,892 раз(а) в 2,851 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Сегодня купил на рынке курдючный жир. Дагестанская баранина, травяной выпас. Решил перетопить, попробовать и посмотреть на ощущения. Соотношение омега-6/омега-3 должно быть примерно 2:1, то есть близко к идеальному. Свиное сало с его 10:1 и рядом не стояло.

Процесс занял чуть меньше 1.5 часов (самого перетапливания). Сначала я порезал курдюк на кубики размером 1 х 1 см и залил водой на один час, чтобы вымыть остатки крови, соединительной ткани и т.п. Промыл под проточной водой, поместил в керамическую фондюшницу (на которой обычно гхи вытапливаю), налил туда грамм 100 кипяченой воды и поставил на средний жар.

Где-то через 50 минут:



Через 1 час 20 мин аккуратно слил в другую посуду, без всякой фильтрации - лень возиться с ситечком и мыть его потом. Шкварки выкинул. Получилась прозрачная, чуть желтоватая жидкость, почти без запаха (ну немного совсем пахнет овцой, но на порядок меньше, чем овечий сыр):



Потом убрал в холодильник и через пару часов достал совершенно изумительную белоснежную субстанцию, почти без запаха, похоже на кокосовое масло:



Можно мазать на бутерброды, если бы я их ел Пока просто взял столовую ложку с горкой и намазал на горячую печеную тыкву, растеклось сразу же, стало прозрачным как кокосовое. Барашком пахнет таки... Насыщает хорошо, откровенно неприятных ощущений нет. Скорее даже приятный расслабон, как от скумбрии. Омеги-3 и правильное соотношение эйкозаноидов? Может быть. Пару дней еще понаблюдаю, особенно с утра.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
E_Lena (04-09-2016), Grigory (04-09-2016), infinity (06-07-2019), monoed (04-09-2016), Shibata (04-09-2016)
Старый 04-09-2016, 19:17   #1686
 
Аватар для Shibata
 
Регистрация: Jun 2016
Адрес: Одесса
Сообщений: 207 Поблагодарил: 569
Поблагодарили 1,331 раз(а) в 207 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от alexZ8 Посмотреть сообщение
Сегодня купил на рынке курдючный жир. Дагестанская баранина, травяной выпас. Решил перетопить, попробовать и посмотреть на ощущения. Соотношение омега-6/омега-3 должно быть примерно 2:1, то есть близко к идеальному. Свиное сало с его 10:1 и рядом не стояло.

Процесс занял чуть меньше 1.5 часов (самого перетапливания). Сначала я порезал курдюк на кубики размером 1 х 1 см и залил водой на один час, чтобы вымыть остатки крови, соединительной ткани и т.п. Промыл под проточной водой, поместил в керамическую фондюшницу (на которой обычно гхи вытапливаю), налил туда грамм 100 кипяченой воды и поставил на средний жар.

Где-то через 50 минут:



Через 1 час 20 мин аккуратно слил в другую посуду, без всякой фильтрации - лень возиться с ситечком и мыть его потом. Шкварки выкинул. Получилась прозрачная, чуть желтоватая жидкость, почти без запаха (ну немного совсем пахнет овцой, но на порядок меньше, чем овечий сыр):



Потом убрал в холодильник и через пару часов достал совершенно изумительную белоснежную субстанцию, почти без запаха, похоже на кокосовое масло:



Можно мазать на бутерброды, если бы я их ел Пока просто взял столовую ложку с горкой и намазал на горячую печеную тыкву, растеклось сразу же, стало прозрачным как кокосовое. Барашком пахнет таки... Насыщает хорошо, откровенно неприятных ощущений нет. Скорее даже приятный расслабон, как от скумбрии. Омеги-3 и правильное соотношение эйкозаноидов? Может быть. Пару дней еще понаблюдаю, особенно с утра.
Так типа ж в чистом жире они шустро окисляются на свету, кислороде и при нагревании. А сохранаяются тока в самом мясе, т.к упакованы в клеточные мембраны.

От себя по омеге добавлю.
За последнюю неделю, успел посидеть на мойве, скумбрие и нототении.
Все довольно богаты на DHA EPA.

Мойва:
EPA 0.58 g
DHA 0.67 g

Скумбрия
1.26 g
0.43 g

Нототения
0.57 g
0.37 g

В среднем, по 1 кг каждого вида.
Т.е норму набирал точно.
А вот ощущения после, были совершенно различны.

После скумбрии и мойвы, странно колбасило. Были моменты явного расширения сосудов, с покалываниями в ногах. Аэробный тренинг длился на них значительно дольше и стабильней. Но было какое-то ощущение передоза от чего-то. Возможно, отходняк после длительного дисбаланса.

От нототении негатива нет, но и профита не заметил. Хотя по содержанию она недалека.
Да, кстати. С капсул тоже профита не ощущал. Может там какой-то синергизм с другими нутриентами идет.
Shibata вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователей сказали Shibata спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (04-09-2016), Grigory (04-09-2016), infinity (06-07-2019), monoed (04-09-2016)
Старый 04-09-2016, 19:24   #1687
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,892 раз(а) в 2,851 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от Shibata Посмотреть сообщение
Так типа ж в чистом жире они шустро окисляются на свету, кислороде и при нагревании. А сохранаяются тока в самом мясе, т.к упакованы в клеточные мембраны.
Погоди, а в жире, по-твоему нет клеточных мембран? И потом, это сохраненный жир, в виде триглицеридов, а не этерифицированный этанолом, как большинство капсул с омега-3. Бараний жир по большей части - насыщенный жир, чуть меньше - мононенасыщенный (омега-9) и совсем немного ПНЖК.

Посмотри на долгожителей-узбеков, которые всю жизнь этим жиром питаются. Посмотри на гхи, которое индусы боготворят. Я думаю, если бы там пероксиды скапливались и вредили бы зело, никто бы эти жиры в традиционной кухне не использовал.

Впрочем, я ничего не утверждаю. Знаю только, что гхи, которое топил по часу тоже, шло без проблем. И по ощущениям было норм. Посмотрим на курдючный жир. В конце-концов никогда не поздно свалиться обратно в сливочное масло, сметану и сыр. Но для этого сваливания нужно накопить много отрицаловки на гхи и курдюке.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
Grigory (04-09-2016), infinity (06-07-2019), monoed (04-09-2016), Shibata (04-09-2016)
Старый 04-09-2016, 19:30   #1688
 
Аватар для Shibata
 
Регистрация: Jun 2016
Адрес: Одесса
Сообщений: 207 Поблагодарил: 569
Поблагодарили 1,331 раз(а) в 207 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Рыпанье

http://discovermagazine.com/2004/oct/inuit-paradox
Тут вот когда-то читал про интервью с Инуиткой. Рассказывает про свой рацион детства. Учитывая перечисленное, соотношение явно не в пользу омеги 6. Один только тюлений жир чего стоит.
http://www.intelmeal.ru/nutrition/fo...ska-native.php

Мало насыщенных жиров. Много мононенасыщенных, за что так любят оливковое масло. И дофига полиненасыщенных. Причем линолевой и линоленовой до грамма, а EPA 3.93 g и DHA аж 6.52 g.
6 грамм, Карл!)
Shibata вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Shibata спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (04-09-2016), Grigory (04-09-2016), infinity (06-07-2019)
Старый 04-09-2016, 19:34   #1689
 
Аватар для Shibata
 
Регистрация: Jun 2016
Адрес: Одесса
Сообщений: 207 Поблагодарил: 569
Поблагодарили 1,331 раз(а) в 207 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Рыпанье

Цитата:
Сообщение от alexZ8 Посмотреть сообщение
Погоди, а в жире, по-твоему нет клеточных мембран? И потом, это сохраненный жир, в виде триглицеридов, а не этерифицированный этанолом, как большинство капсул с омега-3. Бараний жир по большей части - насыщенный жир, чуть меньше - мононенасыщенный (омега-9) и совсем немного ПНЖК.

Посмотри на долгожителей-узбеков, которые всю жизнь этим жиром питаются. Посмотри на гхи, которое индусы боготворят. Я думаю, если бы там пероксиды скапливались и вредили бы зело, никто бы эти жиры в традиционной кухне не использовал.

Впрочем, я ничего не утверждаю. Знаю только, что гхи, которое топил по часу тоже, шло без проблем. И по ощущениям было норм. Посмотрим на курдючный жир. В конце-концов никогда не поздно свалиться обратно в сливочное масло, сметану и сыр. Но для этого сваливания нужно накопить много отрицаловки на гхи и курдюке.
Я хз даже, будем надеяться, что ты прав)
А я пока попрыгаю по рыбам и попробую дольше посидеть. Может, отрицательные эффекты пройдут.
Shibata вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Shibata спасибо за это полезное сообщение:
alexZ8 (04-09-2016), Grigory (04-09-2016), infinity (06-07-2019)
Старый 04-09-2016, 19:47   #1690
 
Аватар для alexZ8
 
Регистрация: Mar 2013
Адрес: Армения
Сообщений: 2,733 Поблагодарил: 6,735
Поблагодарили 24,892 раз(а) в 2,851 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Получено наград:
Re: Рыпанье

Видишь ли, я не сомневаюсь, что рыба и морепродукты - это единственные нормальные источники омега-3. Но мне жир нужен еще и на энергетические нужды. Палить на это ПНЖК - не есть хорошо. Лучше найти комплекс из насыщенных и мононенасыщенных жиров, в котором минимум омега-6. Это значит, что почти все растительные источники выпадают (за исключением льняного и горчичного масла, масла грецкого ореха и самого грецкого ореха, а также семян льна и чиа - но там везде АЛА в качестве омеги-3, из нее непонятно чего и сколько синтезируется телом).

Сливочное масло, сыр, сметана - при травяном выпасе 3:1, при зерновом откорме - неизвестно, но явно 10-15:1 или еще хуже. Сало - 10:1, яйца, курятина, индейка и свинина в магазинах - от 15 до 20:1 и выше. Говядину травяного выпаса найти сложно там 3:1, говядина стандартная на зерновых комбикормах - 10:1.

Поэтому пока гхи и курдюк.

А рыба и морепродукты - тема. Даже не дикие, а как продукт аквакультуры. Дикий лосось - 0.06 : 1, лосось выкормленный на костной муке и комбикорме - 0.39:1. Икра рыбная - вне конкуренции - 0.011 : 1, но там аццкие консерванты, поэтому мимо.
alexZ8 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователей сказали alexZ8 спасибо за это полезное сообщение:
infinity (06-07-2019), Shibata (04-09-2016)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Спонсорские ссылки:

Текущее время: 17:08. Часовой пояс GMT +4.

top@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами
yandex cycounter