Низкокалорийная еда и не только!

[Milagro]

Предлагаю несколько низкокалорийных и полезных заправок для салатов.

Молочный апельсин
Выжмите сок одного апельсина, добавьте в него столько же по объему обезжиренного йогурта, при желании - немного соли, перца или сахара, и взбейте смесь миксером.

Острый розмарин
Возьмите примерно 10 веточек розмарина, зубчик чеснока, 2 ст.ложки лимонного сока и ¾ стакана овощного бульона. Измельчите розмарин, выдавите чеснок, добавьте лимонный сок и бульон, при желании - соль и перец, все тщательно перемешайте

Пьяный томат
Нарежьте кубиками помидо и лук, добавьте 1 ст.ложку оливкового масла и 2 ст.ложки белого сухого вина. Взбейте все в блендере

Острая горчица
Разведите 2 ч.ложки горчицы с зернами в ¾ стакана овощного бульона. Добавьте немного бальзамического уксуса и оливкового масла, при желании - соль и перец.

Зеленый йогурт
Тщательно измельчите пучок укропа, добавьте пол-стакана обезжиренного йогурта, 1 ст.ложку яблочного уксуса, соль, перец, сахар - по вкусу, взбейте все в миксере.

Заправка витаминная
Мелко нарежьте пучок зеленого лука и пучок базилика, добавьте сок одного лимона и пол-стакана оливкового масла. Все тщательно перемешайте

Общий совет: старайтесь не заправлять свои салаты майонезами и сметаной. Прежде всего, они очень калорийны, а майонез, если он не приготовлен вами в домашних условиях, еще и содержит множество достаточно вредных добавок. Замените их одной из приведенных выше заправок, придумайте собственную, либо просто воспользуйтесь оливковым маслом, лимонным или другим фруктовым соком, обезжиренным йогуртом или кефиром, овощным бульоном.

[Milagro]

21 ккал/на 100 г

Ингредиенты:
5-6 огурцов, очищенных
3-4 томата
сок 1 лимона
небольшая горсть мяты, порубленной
¼ чашки бальзамического уксуса
1/8 чашки оливкового масла
соль и перец по вкусу

Инструкции:
1. Нарезать огурцы и помидоры на кубики и переложить в миску.
2. В другой миске смешать веничком уксус и масло. Добавить заправку к овощам. Приправить солью и перцем по вкусу.
3. Выжать сок из лимона и полить им салат, слегка перемешать. Добавить мяту и еще раз слегка перемешать.
4. Оставить мариноваться минимум на 30 минут. Подавать.

[Milagro]

на 100гр 27.62ккал

Ингредиенты
1. Капуста брокколи 300 грамм
2. Репчатый лук 1штука
3. Морковь 1 штука
4. Помидоры 2 штуки
5. Соль, перец по вкусу
6. Зелень по вкусу

Шаг 1
Для начала почистим морковь и лук. Лук необходимо нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 2
Затем необходимо вскипятить воду, положить в нее капусту брокколи и довести до кипения. Добавить лук и морковь. Поварить пять минут.
Шаг 3
Порезать томаты крупными дольками и положить в суп. Теперь можно выключать и дать овощному супу настояться.
Шаг 4
Подавать необходимо с большим количеством зелени. можно так же добавить сметаны. Приятного аппетита.

[Milagro]

Вкусное и полезное блюдо.

Состав:
3 яйцa
1 большaя луковицa
1 срeдняя морковь
100 гр. молокa
большой пучок крaпивы

Способ приготовления:
Лук порeзaть мeлкими кубикaми, нeмного потушить. Морковь нaтeрeть нa крупной тeркe, добaвить к луку. Крaпиву ошпaрить кипятком, мeлко нaрeзaть, добaвить к луку и моркови, нeмного присолить. Яйцa взить, добaвить молоко, тщaтeльно пeрeмeшaть, aккурaтно зaлить повeрх крaпивы, довeсти омлeт до готовности. Можно добaвить нeмного рaстeртого чeснокa, eсли кто-то любит eго пикaнтный вкус. Укрaсить зeлeнью или тeртым сыром - кому что по вкусу.

Крaпивa добaвляeт омлeту вкус - нeчто срeднee мeжду вкусом жaрeной вeтчины и грибов.

[Юла]

Грибной крем-суп с базиликом



Что нужно (на 4 порции):

для бульона

1 крупная морковь

1/4 корня сельдерея

1/2 луковицы

1 лавровый лист

3-4 горошины душистого перца

корешки зелени (укропа, петрушки, базилика)

для крем-супа

500 г шампиньонов

1/2 луковицы

2-3 веточки базилика

2 ч.л. оливкового масла

100мл сливок, 10%

соль, перец

1. Для начала сварим овощной бульон. Для этого промойте и очистите овощи, сложите их в кастрюльку, добавьте лавровый лист, перец и влейте 1 л воды. Дайте закипеть (если появится, снимите шум), уменьшите огонь и дайте покипеть на малом огне 20-30 мин. Накройте крышкой и оставьте на 5 мин. Процедите. Бульон можно приготовить заранее и держать в холодильнике.



2. Лук мелко порубите, грибы нарежьте пластинками.



3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и потушите в нем грибы с луком до готовности (около 20 мин.). За пару минут до готовности, нарежьте мелко базилик и добавьте к грибам.



4. Всыпьте грибы в кастрюльку, влейте бульон, посолите и поперчите по вкусу. Дайте закипеть и снимите с огня. Пюрируйте с помощью погружного блендера, влейте сливки, перемешайте и верните на огонь. Дайте снова закипеть и выключите огонь. Сразу подавайте на стол украсив перцем и базиликом.

Приятного аппетита!

П.С. При желании можно заменить базилик на тимьян, а вместо лука использовать чеснок.

Калорийность готового продукта ( 1207 г) – 361.86 ккал
белки – 26.40 (42.49%)
жиры – 21.99 (35.38%)
углеводы – 13.75 (22.13%)
В 1 порции – 90,47 ккал

[Юла]

Кранч-салат с брокколи и болгарским перцем
Я от него просто в восторге!!!



Брокколи на пару и сырая брокколи совершенно разные на вкус! И сырая брокколи уж точно понравится ее противникам. Сладкая и хрустящяя капустка отлично дополнит любой салат. Кроме того, в брокколи море витаминов – А, В1, В2, В3, РР, В5, В6, фолиевая кислота, витамины С, К, Е, а так же магний, калий, кальций, фосфор и много других полезных веществ.

Что нужно (на 2 порции):

1 небольшая головка брокколи

1 маленькое сладкое яблоко

1/2 крупного болгарского перца

заправка (смешать по вкусу):

оливковое масло холодного отжима

яблочный уксус

морская соль

свежемолотый черный перец

1. Овощи и яблоко вымыть. У брокколи удалить жесткий стебель, а верхушку мелко порубить. Яблоко и перец нарезать небольшими кубиками.

2. В неглубокой мисочке смешать ОМ, уксус, соль и перец. Взбить хорошенько венчиком.

3. В миске смешать брокколи, перец и яблоко, влить заправку и хорошо перемешать. Разложить по тарелкам и подавать.

Приятного аппетита!

Калорийность готового продукта ( 505 г) – 192.90 ккал
белки – 10.50 (22.85%)
жиры – 6.55 (14.25%)
углеводы – 28.90 (62.89%)
В 1 порции – 100 ккал

[prosto Natali]

Никогда не ела сырую брокколи.Надо попробовать.

[Milagro]

Салат с креветками
на 100грамм - 78.58 ккал Б/Ж/У - 3.44/4.9/5.48

Ингредиенты:
1 отварное яйцо-крупного размера размера(Large)
авокадо-50 гр.
сладкий зелёный перец-50 гр.
помидор-100 гр.
замороженный горошек-50 гр.
йогурт греческий или натуральный-25 гр. у меня греческий йогурт 10% жирности. можно заменить на некислую сметану маложирную.
лук шалот (или обычный зелёный лук) 2 гр.

Приготовление:
1. Отварите яйцо и креветки.
2. Залейте кипятком замороженный горошек и оставьте на 2-3 минуты размораживаться.
3. Порежьте все ингредиенты на мелкие кусочки.
4. Перемешайте всё с 25 граммами йогурта, добавьте специи для салатов и немного соли

[Milagro]

Овощи, запеченные с ароматным творогом.
на 100грамм - 64.98 ккал Б/Ж/У - 6.45/2.2/5.58

Ингредиенты:
- 100 г стручковой фасоли
- 80 г брокколи
- 80 г брюссельской капусты
- 30 г помидорки (для цвета)
- 100 г зерненого творога валио 2%
- белок от 1 яйца
- 2 зубчика чеснока
- 1,5 см свежего корня имбиря
- специи: 1/2 ч.л. сушеного чеснока, щепотка паприки, 2 щепотки базилика
- буквально пара капель кетчупа

Приготовление:
Творог смешиваем с белком, натертым на терке имбирем, сушеным чесноком, и по щепотке паприки и базилика туда. Солить не надо, творог и так соленый. Овощи (кроме помидорки) не размораживая кидаем в кипящую подсоленную воду на 2-3 минуты, откидываем на дуршлаг. Выкладываем все ингредиенты в форму как бы слоями, добавляем помидор и порезанный ломтиками чеснок, посыпаем оставшимся базиликом. Готовим в духовке 12 минут пр 170 градусах.

Приятного аппетита!

[Milagro]

ДИЕТИЧЕСКИЕ СОУСЫ
Диетическая сметана

Творог (обезжиренный) — 100г
Ряженка (жирность 2,5%) — 100г
1. Творог обезжиренный и ряженку в равных пропорциях тщательно смешиваем. И сметана готова.)))
2. Пропорции можно варьировать по вкусу и желанию. Если необходима густая сметана - больше творога, если более жидкая - добавить ряженки.

На 100г. – 106,5ккал.


Джаджик - турецкий соус к мясным блюдам

Кефир (2,5 %) — 700г
Огурец свежий — 4шт
Сок лимона — 1 ст. л.
Мята сухая — 3г
Чеснок (рубленный) — 2 зубчика
Нарезаем огурцы, заливаем их кефиром, добавляем чеснок (измельченный), сок лимона. Перемешиваем, солим по вкусу, посыпаем сверху сушеной мятой.

На 100г. – 37,68ккал.



Дзадзыки – греческий соус

Огурец свежий (средний) — 1шт
Чеснок (на ваш вкус) — 1 зубчик
Сок лимона — 1/2 шт
Йогурт натуральный — 125мл (можно заменить сметаной)
Масло оливковое (можно льняное) — 1 ст. л.
Зелень свежая (любую на ваш вкус) — 1 пучок
Соль (по вкусу) — 5г

1. Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем.
2. Чеснок очищаем и давим через пресс, добавляем к огурцу.
3. Зелень мелко шинкуем и отправляем к огурцу и чесноку.
4. Разрезаем лимон на половинки, одну отжимаем, сок добавляем аккуратно к огурцу, чтобы косточки лимона не попали в соус. Присаливаем по вкусу.
5. Заправляем натуральным йогуртом.
6. Добавляем оливковое масло или льняное, перемешиваем.

На 100г. – около 60ккал


Низкокалорийные соусы на основе йогурта

При приготовлении рекомендуемых нами заправок используйте йогурт без добавок.

Предлагаем вам несколько рецептов соусов, которые, надеемся, придутся вам по вкусу:

Смешайте стакан йогурта с двумя столовыми ложками лимонного сока, добавьте зелень, отлично подойдет укроп, посолите по вкусу.

Хорошо размешайте стакан сметаны с одной столовой ложки готового хрена. Такой соус отлично сочетается с рыбными блюдами.

Приготовьте еще один соус к рыбе из стакана сметаны и соевого соуса, добавленного по вкусу.

Этот соус отлично подойдет к птице – соедините стакан йогурта или кефира со столовой ложкой лимонного сока, добавьте по вкусу соус чили и тщательно смешайте.

Соус карри – мелко порежьте яблоко, добавьте стакан йогурта и порошок карри – по вкусу.

Соус к жареному мясу – мелко нарежьте помидор, зеленый лук, укроп, смешайте со стаканом йогурта или сметаны, добавьте толченый чеснок, перец по вкусу.

В стакан йогурта или сметаны добавьте мелко измельченные соленый огурец и яблоко, немного готовой горчицы, посолите, поперчите, размешайте.