Разгадывание кроссворда Изюма

[anyk99]

Сообщение от Nevermind

Потому как ежели заквасить "самим собой", то там хрен знает чего может развестись ...

Ой, не надо!!!
В кишках длинный КОНВЕЙЕР, на котором "работают" самые разные микробы-работяги.
На начале конвейра одни, а в заднице конвейра совсем-совсем не те!!!
Микробушки эти гнездятся в слизистой кишечника и не слишком-то меняют в норме ареалы своего присутствия.
Каждому типу микробов свои участки кишечника.

Те микробы, что "вольно гуляют" в химусе (пищевой массе, "пролетающей над слизистой, как атмосфера над городами, или как вода над дном реки) хоть и взаимовлияют на тех, что являются горожанами слизистой, но не прямо связаны...

В любом случае, фекалии содержат не тех микробов, которые ДОЛЖНЫ сидеть на основном конвейре пищеварения.
В фекалиях слишком много копрофагов - микробов свойственных именно дерьму, а не пище.

[Mendel]

Сообщение от anyk99

И весьма успешно.
В 13-й психиатрической. http://www.mednow.ru/levels.aspx?ObjectID=402
Голодание отлично снимало (и снимает) абстиненцию, но не решает этико-бытовых проблем пациента. Как не меняет и те свойства его характера и культуры, которые когда-то сделали его алкоголиком.
Впрочем... Если чел заимел реальное стремление бросить алкоголизм, то Голодание - как раз тот помощник, который снимет физиологическую "привычку" и прочие организменные привязки к алкоголизму...

Но ни алкоголизм, ни Голодание не помогают решить "загадку Изюма"!

Если предположить, что это - замачивание и заквашивание, то лично мне крайне важно понять, НА ЧЁМ ИМЕННО заквашивается еда!
На каких именно бактериях!

Короче - каков протокол закваски... И что именно квасить (хотя это уже вторично... и личностно)

Вообще...
Вполне возможно, что закваска может стать решением многих вопросов СОВРЕМЕННОГО "сыроедения"...

Увы, ненахимиченную еду найти сыроеду теперь крайне трудно.
Да и не только еда бьёт по сыроеду...
Сумма воздействия "современности" на сыроеда такова, что лупит по составу и количеству микрофлоры, и главное - как резкльтат, по количеству митохондрий в клетках организма.

И на этом фоне "принудительное" и добавочное обактериальнивание может оказаться результативным по обоим пунктам!!!

Остаётся пробовать...
Только вот ЧТО КОНКРЕТНО пробовать-то???!!!

Для начала это-http://skazka.nsk.ru/article.33/id,126/

А заквааска она природная вокруг нас.

[Ksun]

Сообщение от anyk99

Только там не ДРОЖЖИ.
Дрожжи - грибки. Они бактериям враги. Плесень...

Кстати... а как же кефирные грибки в кефире? В содружестве с кисломолочными бактериями....?.....

[Mendel]

Предварительная подготовка растительных продуктов вымачиванием.Вымачиванием убирается горечь,токсины,зерно набухает,и еще куча полезной хрени происходит.
Заливаеш продукт водой 1к5,оставляеш на ночь,утром пробуеш и в обед и вечером и на другой день пока не испортится.
Запоминаеш когда продукт был самый вкусчый.
И всё.
То-же самое с любым другим продуктом.Если надо нарезаеш онный.

Семечки,арахис через 24ч.начинаю есть храню в той-же воде,когда ем промываю склько надо 72ч максимум от начала потом вкус менюется,все на любителя.Личный опыт.Арахис рулит.

[Mendel]

Сообщение от Nevermind

Только вот где этих ПРАВИЛЬНЫХ дрожжей взять? Вот в чём основной вопрос! Остальное - детали ...



В Питере например это становится уже почти невозможно!
Реально начинаешь задумываться о самостоятельном выращивании ...

Щти-http://skazka.nsk.ru/trick.29/id,299/
Закваски-Способ заключается в следующем.

Измельчают продукт, подлежащий квашению, а именно овощи, плоды и ягоды, причем это может быть отдельный продукт или их комбинация. Степень измельчения может быть различная: от рубленой капусты до смеси для грудных детей.

Закваску приготавливают из овсяной крупы, которую промывают в холодной воде и затем заливают ее кипяченой теплой водой в соотношении 6 мас.ч. овсяной крупы и 11 мас.ч. воды.

Смесь ставят в теплое место. Через 1-2 сут сливают 6 мас.ч. полученного настоя, который и представляет собой закваску.

Измельченные овощи, плоды и ягоды загружают в закваску в пропорциях 10 мас.ч. овощей, плодов и ягод на 6 мас.ч. закваски.

Для выпуска продуктов с повышенной калорийностью перед сливом настоя смесь, из которой приготавливают закваску, перемешивают.

Для уменьшения калорийности продукта следует уменьшить дозу овсяной крупы до 3-4 мас.ч.

Оставшиеся 11 мас.ч. набухшей овсяной крупы являются калорийным ценным пищевым сырьем и могут быть использованы в кулинарии.

[anyk99]

Сообщение от Mendel

Для начала это-http://skazka.nsk.ru/article.33/id,126/

Спасибо!!! Глубочайший поклон! (Буду переваривать инфу... Вертеть и так и сяк... И пытаться присобачить найденное к своим реалиям - а то достало уже то, как приходится питаться в той части Тайланда, куда мы с женой залезли. Аж переезжать на север Тая решили уже... туда, где ядохимикатов поменьше, да и земля в использование пока есть и никому не нужная, и бесплатная, и пока никем не нахимиченная. Вот там, если всё соображу по данной тобою наводке, и опробую!!! Ещё раз СПАСИБО.)
Правда с арахисом я не дружен... Да и прочие "семечки" как-то разлюбил, пока на хорошей морковке жил...
Хм... Попробую так морковку квасить... Как ты и говоришь - замачивать и т.д... Посмотрим, что получу.
И над особенностями заквашивания ещё покумекаю... А то никак не могу забыть то, как прапора нам капусту заГНАИВАЛИ в силосных ямах (когда я в армии был). Жуткая отрава у них получалась. Но они ничего не замачивали... И на каких злобных микробах и грибах у них всё "квасилось" - не знаю...

Вообще, везде, где дело касается заквасок, вопрос о стабильности состава микробиоты - самый важный. Очень уж склонны микрбы подменяться разнообразными "чужими"...

Сообщение от Ksun

Кстати... а как же кефирные грибки в кефире? В содружестве с кисломолочными бактериями....?.....

Эээ... Во-первых, те грибки, что в "кефирном грибе" не входят в родной состав кефира.
Во-вторых, я кефир никогда не любил и уж тем более теперь его не потребляю, так что выступать ЗА кефир не собираюсь...
В-третьих, грибки грибкам - рознь! Те, что в "кефирном грибе" СИМБИОНТНЫ тем бактериям, что в этой хохме собраны. И бактерии там составляют абсолютное большинство. Да и процессы в этой штуке тоже подобны конвейру, на котором бактерии добывают свою долю, а грибы свою...
В-четвёртых, самому "кефирному грибу" нет заботы о митохондриях, вот он и может позволить себе симбиозить с грибками... А мне дело до моих митохондрий есть. Так что всякие пеницилины в даже симбионтной форме я есть не хочу...
А кто хочет поедать дрожжи, пеницилины и чайные с кефирными грибки - пусть едят, что угодно. Хоть доширак.

[Mendel]

Хлеб от ессеев
- Как же нам готовить хлеб наш без огня, Учитель? - спросили некоторые с великим изумлением.

- Пусть ангелы Бога готовят ваш хлеб. Увлажните свою пшеницу, чтобы ангел воды мог войти в него. Затем подставьте её воздуху, чтобы ангел воздуха мог также обнять её. И оставьте ее с утра до вечера под солнцем, чтобы ангел солнечного света мог сойти на нее. И после благословения трех ангелов, вскоре в вашей пшенице проклюнутся ростки жизни. Растолките затем ваше зерно и сделайте тонкие лепешки, какие изготавливали ваши прадеды при бегстве из Египта, обители рабства. Затем снова положите их под лучи солнца, как только оно появится, и когда оно поднимется до самого зенита, переверните их на другую сторону, чтобы и здесь ангел солнечного света мог обнять их, и оставьте их так до тех пор, пока солнце не сядет. Ибо ангелы воды, воздуха и солнечного света вскормили и взрастили пшеницу на полях, и они же должны приготовить и ваш хлеб. И то же солнце, которое посредством огня жизни позволило пшенице вырасти и созреть, должно испечь ваш хлеб в том же самом огне. Ибо огонь солнца дает жизнь пшенице, хлебу и телу. Огонь же смерти губит пшеницу, хлеб и тело. А живые ангелы Бога живого служат только живым людям. Ибо Бог является Богом живых, а не Богом мертвых.
А теперь на понятном языке.Мой личный опыт.
Замачиваем зерно 1часть,вода 5ч,на 12 часов.Моем высыпаем горкой на решотку с марлей или дуршлаг,проращиваем 24 часа Строго не больше.Моем хорошо,Измельчаем на эл.мясорубке 2 квата первый раз крупная решотка,второй мелкая.Делаем котлетки тонкие,руки мочим водой,дигидратор и сушим.
Много заморочек....да...Матушка природа мудра и сыроедить не заморачиваясь не получится.....
При проращивании активировался один из ферментов амилаза который перерабатывает крахмал на глюкозу и фруктозу.При сушке асохаривание и небольшая ферментация такая себе закваска для кишечника,вот почему важно соблюдать время.Глюкоза усваевается на прямую.Нсыщает.
Один из видов предварительной подготовки продуктов.

[Mendel]

Сообщение от anyk99

Спасибо!!! Глубочайший поклон! (Буду переваривать инфу... Вертеть и так и сяк... И пытаться присобачить найденное к своим реалиям - а то достало уже то, как приходится питаться в той части Тайланда, куда мы с женой залезли. Аж переезжать на север Тая решили уже... туда, где ядохимикатов поменьше, да и земля в использование пока есть и никому не нужная, и бесплатная, и пока никем не нахимиченная. Вот там, если всё соображу по данной тобою наводке, и опробую!!! Ещё раз СПАСИБО.)
Правда с арахисом я не дружен... Да и прочие "семечки" как-то разлюбил, пока на хорошей морковке жил...
Хм... Попробую так морковку квасить... Как ты и говоришь - замачивать и т.д... Посмотрим, что получу.
И над особенностями заквашивания ещё покумекаю...

:

Еду надо максимально поготовить к употреблению.Убрать природную защиту...банальную горечь на которую ты раньше не обращал внимания а к ней привыкать надо и долго...И агрихимподарки деактивировать.
Наши инструменты-вымачивание-термообработка-ферментация-на выбор или все вместе....применив такую схему к дубовому жолудю мы его сделаем сьедобным или привыкай и года через 3 сможеш кушать его без подготовки но при условии моно как обезьяны один и тот же перечень еды в течении всёй жизни они привыкли к определенным видам токсинов как курильщик к никотину.Не надо ставить в пример обезьян....


А если квасить http://rial-hleb.ru/poleznyie-retsep...shenaya-svekla
http://rial-hleb.ru/poleznyie-retsep...pusta-bez-soli
Это делал идет хорошо.
http://www.findpatent.ru/patent/201/2016519.html
можно рис

[Mendel]

Сообщение от anyk99

В любом случае, фекалии содержат не тех микробов, которые ДОЛЖНЫ сидеть на основном конвейре пищеварения.
В фекалиях слишком много копрофагов - микробов свойственных именно дерьму, а не пище.

Организм ковыряется в дерьме и есть тому подтверждение,термин обезвоживание каловых масс ,запор....до чего-ж надо довести организм....выходит и дерьмо пища....когда прижмет..

[anyk99]

Сообщение от Mendel

Это делал идет хорошо.
http://www.findpatent.ru/patent/201/2016519.html

Ещё раз "Большое спасибо"!

Я пока только замачивал кое-какие овощи. Точнее - корнеплоды. И не с целью заквашивания, а скорее в процессе экспериментов по обезвреживанию ядохимикатов. (Вынудили местные крестьяне, блин... Совершенно безграмотные лентяи... Сыпят всю химию мешками. Какие уж тут "нормативы"... Умереть можно с пяти морковок или с пары кукурузных початков, если не варить-жарить... )

Но вот что меня заведомо напрягает...
- Рекомендованный в ссылках способ закваски завязан на "естественный" микробо-фонд окружения...
А он капитально разный в разных местах.
Есть местности, где почвы, пыль и воздух "заражены" бактериями...
Но есть местности, которые полностью оккупированы ПЛЕСЕНЯМИ.
Именно в плесневую оккупацию мы в Тайланде сейчас и попали.
ТУТ всё что угодно, оставленное не в холодильнике, не бродить начинает или кваситься, а именно плесневеть. В лучшем случае - ГНИТЬ.
То не чисто "родное" свойство местности, а результат скорее деятельности человеков... Хотя и отсутствие перепадов температуры тоже играет роль. И всё-таки, больше виновато полное отсутствие животноводства, химия на полях и канализация из-под некишечно-палочковых Тайцев.

Насколько помню, на севере Тайланда, в горах, обстановка с микробиотой почвы, а соответственно и пыли в воздухе, получше.

Потому я так настырно и интересуюсь тем, каких конкретно микробов (или комбинацию которых) можно считать идеалом для закваски.

Оно конечно здорово, что где-то и натуральная микрофлора почв подходяща... Но выжить и хорошо жить хочется не только там.

По-протоколу, на овощных базах и капусту заквашивать положено не на "естественность" расчитывая, а проверенными заквасками - именно чтобы квасилось на ПРАВИЛЬНЫХ бактериях, а не на к примеру гемолитических...

Знаешь наверное, что и кисломолочек бесчисленное количество видов...
Есть и виды, которые можно использовать узконаправленно, например для мгновенного лечения простоквашкой той же дизентерии.
Но эти штаммы (искусственно выведенные) долго не держатся, если даже ту же простоквашку использовать для следующей закваски.
Любая квашня приспосабливается к новым условиям, и свойства микробов и сам их состав при этом МЕНЯЮТСЯ.

Так с любой закваской!
Хорошо, если СРЕДА даёт оптимальное "заражение" сквашиваемых продуктов...
Но чем шире деятельность агрохимии, тем меньше таких "заповедных зон" и тем страшнее "естественная" квашня.

Вот с этим разобраться бы...