То, что мы готовим дома

[Вячеслав]

Подскажите, пожалуйста, как правильно варить нут?
В холодную воду засыпать - или в кипящую?
Я, в принципе, уже начал варить. Засыпал в холодную.
Ну, на будущее чтобы знать, как правильно

Собираюсь делать довгу

[Skorp73j]

Не проще ли сначала замочить?

[Вячеслав]

Сообщение от Skorp73j

Не проще ли сначала замочить?

А кто сказал, что я не замочил?
Я, вообще-то, совсем о другом спрашиваю...

[Саламандра]

Сообщение от Вячеслав

Подскажите, пожалуйста, как правильно варить нут?
В холодную воду засыпать - или в кипящую?
Я, в принципе, уже начал варить. Засыпал в холодную.
Ну, на будущее чтобы знать, как правильно

Собираюсь делать довгу

Я нут варю в скороварке, поэтому не замачиваю, уходит минут 15. А если ем сырым, то за 12 часов он очень хорошо разбухает, и думаю, что его можно сварить минут за 10 в обычной кастрюльке.

[_as_]

Сообщение от Саламандра

Масло было в норме

несколько раз повторили, даже я запомнил... может все-таки это правда?
И неужели нет менее жирных рецептов? Это же чистый жир получается, для ребят склонных быстро набрать вес типа меня - самоубийство такие соусы-то есть, либо в мизерном количестве надо, а если вкусно, то как?!

[Саламандра]

Сообщение от _as_

несколько раз повторили, даже я запомнил... может все-таки это правда?
И неужели нет менее жирных рецептов? Это же чистый жир получается, для ребят склонных быстро набрать вес типа меня - самоубийство такие соусы-то есть, либо в мизерном количестве надо, а если вкусно, то как?!

А менее жирно - это не есть соусы вообще . Мы сейчас все заправляем виноградным маслом, даже муж не пищит, привык вчера съел мой тазик салатных листьев политых этим маслом, с крупной морской солью и крупно-молотым черным перцем...Думаю, что ложка масла в день это не смертельно, а вот если майонез есть в доме, то эту заразу пока не съешь, так ручки к нему и тянутся.

Очень вкусно, на мой взгляд - оливковое масло с листьями базилика. Муж как то привез такое масло с Италии, у меня очень быстро закончилось - вкусно необыкновенно. затем я в графинчик сама насыпала базилик с грядки, порвала листики и залила оливковым маслом - аромат, ммм...никакие другие соусы не нужны.

[_as_]

Сообщение от Саламандра

Очень вкусно, на мой взгляд - оливковое масло с листьями базилика.

то же самое, но в масло чили запихиваю. Например вареную картошечку (теперь пароварную) такой полить - для меня объядение. Правда выяснилось, что для моих дош перец надо ограничивать... да и для подагры...

[Саламандра]

...надо попробовать Хорошая идея. На перец то меня по-прежнему тянет, никогда его столько не ела.
Целиком пихать или почистить и порезать? Как лучше?

[Вячеслав]

Я, наверное, как-то непонятно задал вопрос?
Два ответа - и оба не о том, о чем я спрашивал

Нут я замачивал! Часов 15 лежал.
Варил в обычной кастрюльке. Правда, не 15 минут, а 50, как написано в мануале.
Вопрос был: для варки его засыпать в холодную воду или в кипящую? Вот и все.
По-моему, очень простой вопрос

Ну уже не важно.
Нут сварен. Уже даже довга сварена
Правда, что получилось - пока не знаю. Остывает.
Подумавши, стал варить ее все-таки на плите, а не в пароварке.
Первый раз в жизни варил, как никак. Надо было следить за процессом

[_as_]

Сообщение от Саламандра

Целиком пихать или почистить и порезать? Как лучше?

а я не знаю как лучше, но по возможности стараюсь целым - так с эстетической точки зрения красивше и позволяет тебе, если не спешить, понять какой именно концентрации тебе больше нравится и в следующий раз сразу дать выстоять столько и перчик вынуть. Покупаю узенькие такие бутылочки, знаешь и в них вставляю. Можно с разными перцами/базиликом/чесноком и такой набор на стол выставлять - фирменная такая еще одна будет изюминка на твоем столе... Может и мы к тебе как-нибудь слетимся на ароматный запашок... кто с пучком редиски, кто с сырым рыбцом, а кто с бутылочкой кхе-хе...