Форум «Лечебное голодание»

Спонсорские ссылки:

Вернуться   Форум «Лечебное голодание» > Правильный образ жизни и питания > Питание
Сайт Форум Регистрация Галерея Справка Пользователи Награды Календарь Файловый архив Сообщения за день

Питание Опыт, рекомендации, советы

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 23-11-2005, 19:52   #1
 
Аватар для nata333
 
Регистрация: Nov 2005
Сообщений: 139 Поблагодарил: 0
Поблагодарили 48 раз(а) в 17 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Квас

Скажите, знает ли кто-нибудь рецепт кваса, в котором бы не использовались дрожжи. Моя бабушка делала такой, но она умерла.

Она сухие корки хлебные водой заливала, а что дальше - не помню. Подскажите, кто знает!
nata333 вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал nata333 спасибо за это полезное сообщение:
Иванка" (04-09-2013)
Старый 24-11-2005, 06:07   #2
Мастер
 
Аватар для Василий
 
Регистрация: May 2005
Адрес: Самара
Сообщений: 2,567 Поблагодарил: 381
Поблагодарили 21,360 раз(а) в 2,034 сообщениях
Файловый архив: 8
Закачек: 0
Получено наград:
Цитата:
Сообщение от nata333
Она сухие корки хлебные водой заливала
Вот вот, а на корках хлеба - плесень - это и есть дрожжи.
Без них ни как. Ни кваса, ни пива и т.п.
Любой процесс брожения в сторону спирта - это дрожжи.
Брожение без дрожжей называют - скисание.
__________________
Жизнь - ИГРА, а игра - это ЖИЗНЬ ....
Живи играючи !!!
Василий вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Василий спасибо за это полезное сообщение:
Владислава (20-07-2011), Иванка" (04-09-2013), Рассветинка (11-02-2018)
Старый 24-11-2005, 06:11   #3
 
Аватар для nata333
 
Регистрация: Nov 2005
Сообщений: 139 Поблагодарил: 0
Поблагодарили 48 раз(а) в 17 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
То есть если я сделаю квас на бездрожжевом хлебе, у меня ничего не выйдет?
Скажите, а пивные дрожжи подойдут? - они вроде бы полезные.
nata333 вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал nata333 спасибо за это полезное сообщение:
Иванка" (04-09-2013)
Старый 24-11-2005, 06:20   #4
Мастер
 
Аватар для Василий
 
Регистрация: May 2005
Адрес: Самара
Сообщений: 2,567 Поблагодарил: 381
Поблагодарили 21,360 раз(а) в 2,034 сообщениях
Файловый архив: 8
Закачек: 0
Получено наград:
Если на хлебе бездрожжевом и получится квас, то это только по тому, что на нем завелась плесень - дрожжи.
Мое мнение дрожжи полезными не бывают.
В аптеки если их и продают - их перед этим убивают.
Т.е. покупая дрожжевые таблетки в аптеках с микроэлементами, фармоцевтические компании уже их удавили (удушили, убили) эти дрожжи, т.е. они не живые. Живые дрожжи, мое мнение, употреблять нельзя.
__________________
Жизнь - ИГРА, а игра - это ЖИЗНЬ ....
Живи играючи !!!
Василий вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователей сказали Василий спасибо за это полезное сообщение:
LadyTA (15-06-2011), Иванка" (04-09-2013)
Старый 14-05-2008, 13:48   #5
 
Аватар для wershok
 
Регистрация: May 2008
Адрес: Москва
Сообщений: 27 Поблагодарил: 34
Поблагодарили 72 раз(а) в 19 сообщениях
Файловый архив: 9
Закачек: 0
Лечебный Квас

Лет 10 назад я готовил квасы по Болотову, что характерно общей закваской этого продукта являлись молочнокислые бактерии термофильные(сметана), и эффект от них был не плохой.Например любая лекарственная трава под воздействием ферментации бактериями,отдавала организму гораздо больше чем та же трава но заваренная как чай. Экспериментировал я долго и даже пробовал удивительный квас на бананах, получился освежающий и очень вкусный напиток напоминающий чайный грипп http://www.beautynet.ru/nutrition/180.html
Самое главное то что Болотов утверждает что его квасы могут вполне являться хорошими восстановителями клеток организма и полезны для печени почек.
Если кто-нибудь пробовал такой квас то поделитесь опытом, скоро лето и такая тема вполне будет интересна многим
Я же готовил квас без допущения кислорода(с закрытой бутылкой) автор же рекомендует закрывать банку только марлей в 4 слоя.Но при таком методе у меня почти всегда на поверхности появлялась пленка на которой впоследствии селилась плесень, а это уже делает весь продукт опасным для питья так как плесень заражает весь напиток своими не видимыми для глаз "корешками".В плотно закрытой таре кислород не поступает но образуется много пузырьков как в минералке и такой квас я методом проб и ошибок использовал долгое время и очень успешно для здоровья, так как в таком квасе образуются очень сильные молочнокислые бактерии которые в несколько раз мощнеее обычных (в сметане)
Я использую либо стеклянные бутылки либо 2-хлитровые пластиковые.
В марлевый мешочек закладываю 2 стол. ложки с горкой смеси трав(девясил, сабельник,чистотел,зверобой)и опускаю в бутылку ,затем 1 чайная ложка хорошей и свежей сметаны и 3 стол ложки сахара или меда,все заливается родниковой или очищенной воды и ставиться в теплое место.Через 10 дней квас полностью готов.Только чтобы сильно газы не выходили нужно открывать медленно выпуская газы.
wershok вне форума   Ответить с цитированием
16 пользователей сказали wershok спасибо за это полезное сообщение:
gal (26-05-2008), Gommer (10-09-2010), login (18-05-2009), Ludmila_ (14-05-2008), NNN-Туся (19-07-2011), ole (04-04-2010), slavol (20-05-2008), Алексаша (25-04-2009), Баббета (04-05-2011), Владислава (20-07-2011), второй раз в первый класс (14-06-2008), Гвоздь (08-07-2008), Иванка" (04-09-2013), Игорь_из_Нск (21-03-2009), Рассветинка (11-02-2018), Фотиния (23-04-2011)
Старый 24-05-2008, 17:38   #6
 
Аватар для Я тут
 
Регистрация: Jun 2007
Адрес: N
Сообщений: 89 Поблагодарил: 20
Поблагодарили 198 раз(а) в 61 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Лечебный Квас

где вы были неделю назад? Вернее, где я была неделю назад? Достала из тепла банку с сывороткой на чистотеле, сверху - плесень. Снова ставить и две недели ждать? Думаю, рискну выпить. Судя по интернету плесень появляется почти у всех.
А почему не на молочной сыворотке?

Последний раз редактировалось Jseven; 24-05-2008 в 19:23..
Я тут вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал Я тут спасибо за это полезное сообщение:
Иванка" (04-09-2013)
Старый 26-05-2008, 10:02   #7
 
Аватар для Вадим Асадулин
 
Регистрация: May 2008
Адрес: Иркутск
Сообщений: 4,022 Поблагодарил: 1,627
Поблагодарили 7,122 раз(а) в 2,606 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Re: Лечебный Квас

Встречая многочисленные ссылки в Интернете, я потратил несколько часов на чтение бреда самозваного академика, впрочем, он и не скрывает, что является пациентом соответствующего учреждения. Тем не менее, тема квасов заслуживает внимания.
Не доходили руки до изучения лечебных вин, которые применяются в Тибетской Медицине и называются chang в транслитерации (изображение тибетских букв латиницей), впрочем, если нужно и будет интерес, я могу выложить текст на языке оригинала; транскрипция (произносится) – [чан]. Кто перевел эту лекарственную форму как вино, я не знаю, дословный перевод – пиво! Лечебное пиво и вино – режет слух, а сравнив технологии Тибетской Медицины и квасы, которые похожи, можно остановиться на термине «лечебный квас».
Вашему вниманию предлагается небольшой фрагмент из текста Чжуд-ши в переводе Д.Б. Дашиева с моими вставками и исправлениями. Перевод дословный, идентификация названий сырья и нозологии (названий болезней) неоднозначна (см. в скобках).

Экстракт амриты — тантра тайных устных наставлений.
Дополнительная тантра. Глава десятая. Разряд лечебных чан.

Затем великий риши Видьяджняна молвил такие слова: О великий риши, слушай!
Расскажу о приготовлении лекарств из разряда лечебных вин (chang).
Медовый чан бывает чистый, с добавлениями и полный.
Медовый чан чистый. Одно брэ меда смешать с шестью брэ воды, вскипятить, процедить через волосяное сито, выпарить до двух брэ, долить одно брэ воды и мешать, пока не исчезнет пар, остудить до теплоты парного молока. Настрогать горсть закваски и, завернув в волосяную рогожку, вместе с грузилом из шпата подвесить на веревочке к палке, перекинутой через горло посуды, прибавить один тхун толченого кардамона настоящего, прикрыть тряпкой и три дня продержать в теплом месте. Когда чан забродит, появятся кислый запах, пена и шипение. Если к этому чан прибавить «три горячих». Пить утром и вечером по полной пригоршне, он излечит увеличение Ветра (с большой буквы – метафизическое понятие) и chu-ser в суставах, Жар костей и почек; вытянет chu-ser, возбужденный Ветром.
Медовый чан с добавлениями. При возбуждении чху-сер, вызванном Ветром, добавить патоку.
Полный медовый чан. При жаре chu-ser добавить акацию.
А если какие-либо цветы, в особенности первоцвет, собрать, высушить, положить в кувшин, залить водой, настоять, процедить, добавить пригоршню меда, нагреть до теплоты парного молока и выдержать три дня, получится цветочный чан, такой же, как и медовый.
Чан из патоки. Ячмень, якорцы и пшеницу сварить, заквасить и залить разбавленной патокой — этот чан без остатка разносит болезни Ветра, удаляет его избыток из легких, сердца, почек и костей.
И еще: если к ячменному чан прибавить патоку, получится паточный чан, который подавит любой ветер.
Масляный чан. В ячменный чан положить патоку, мед, масло топленое, тмин, перец длинный, закрыть и три дня выдержать в тепле. Он излечивает Холод Ветра, вытягивает его избыток, ударивший в голову и глаза.
Чан из якорцов, gze-ma'i chang. Заквасить якорцы и ячмень, залить сгущенным отваром якорцов и дать забродить. Побеждает Ветер и chu-ser в костях, суставах, почках, особенно хорошо вытягивает лишний Ветер из почек.
Чан из костей, rus chang. Копчиковую кость или любую целую кость трехгодовалого барана мелко истолочь, залить чан, добавить раствор патоки с закваской. Он излечивает болезни Ветра, вытягивает его избыток из костей.
Чан из термопсиса, sro-lo'i chang (не все так однозначно. Sro-lo dkar-po – это Pegaeophyton scapiflorum, согласно первоисточников; Thermopsis alpina, Cochlearia scapiflora являются заменителями; по данным Монгольской Фармакопеи, статья 16 – Сроло (Ацан ажигана)
– это корень Звездчатки развилистой. Термопсис замочить в воде и залить пшеничным чан. Этот чан излечивает Жар легких, осложненный Ветром.
Чан из сверции. Белый ячмень поджарить до желтизны, заквасить и, когда начнется брожение, залить отваром сверции и миробалана хебула. Он излечивает Застарелый Жар, осложненный Ветром.
Если залить ячменный чан настоем горечавки крупнолистной, то получится чан, понижающий Жар.
При болезнях сердца chang добавляют отвар мускатного ореха и костей.
При болезнях легких делают чан из винограда и патоки.
При болезнях Слизи — чан с зернами черного перца.
При Холоде мочевого пузыря применяют «горячий» чан с нашатырем.
При болезнях chu-ser — прозрачный чан из акации.
При болезнях от ядов и при истощении тела — чан из «шести главных».
Общая технология приготовления лечебных вин:
Закваску заливают водой, настоянной на лекарствах, подходящих для данной болезни, или же лекарства в порошках смешивают с чан и выдерживают.
Все чан порождают Тепло и Огонь желудка, подавляют Ветер и излечивают болезни.
Приготовление мучного вина. Купену, горичник, якорцы, алтей смешать с жареным зерном, размолоть в муку, заквасить, когда забродит, залить готовым чан, выдержать, размешать, добавить патоку, имбирь и масло, вскипятить. Это вино без остатка излечивает Ветер, помогает при острых болях в пояснице, устраняет ноющие боли и отек суставов при болезни da-rgan, излечивает глухоту, задержку мочи от Холода, сохраняет Тепло в нижней части тела, удаляет гнойники, появившиеся из-за Холода.

Материал о лечебных квасах разбросан по литературным источникам. Если будут помощники по поиску информации и практическому изготовлению – попытаемся возродить эту традицию. Для начала нужно собрать все квасы Болотова, только указывая компоненты для сравнения. Большой материал есть у Абу Али ибн Сины в Каноне врачебной науки.
Вадим Асадулин вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователей сказали Вадим Асадулин спасибо за это полезное сообщение:
Gommer (23-09-2010), Semizwetka (28-05-2008), Баббета (04-05-2011), Гвоздь (08-07-2008), Иванка" (04-09-2013), Мадам Фрекенбок (29-04-2009)
Старый 14-06-2008, 11:04   #8
 
Аватар для второй раз в первый класс
 
Регистрация: Apr 2008
Адрес: уфа
Сообщений: 125 Поблагодарил: 87
Поблагодарили 125 раз(а) в 59 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Лечебный Квас

Цитата:
Сообщение от Вадим Асадулин Посмотреть сообщение
Встречая многочисленные ссылки в Интернете, я потратил несколько часов на чтение бреда самозваного академика, впрочем, он и не скрывает, что является пациентом соответствующего учреждения. Тем не менее, тема квасов заслуживает внимания.
Не доходили руки до изучения лечебных вин, которые применяются в Тибетской Медицине и называются chang в транслитерации (изображение тибетских букв латиницей), впрочем, если нужно и будет интерес, я могу выложить текст на языке оригинала; транскрипция (произносится) – [чан]. Кто перевел эту лекарственную форму как вино, я не знаю, дословный перевод – пиво! Лечебное пиво и вино – режет слух, а сравнив технологии Тибетской Медицины и квасы, которые похожи, можно остановиться на термине «лечебный квас».
Вашему вниманию предлагается небольшой фрагмент из текста Чжуд-ши в переводе Д.Б. Дашиева с моими вставками и исправлениями. Перевод дословный, идентификация названий сырья и нозологии (названий болезней) неоднозначна (см. в скобках).

Экстракт амриты — тантра тайных устных наставлений.
Дополнительная тантра. Глава десятая. Разряд лечебных чан.

Затем великий риши Видьяджняна молвил такие слова: О великий риши, слушай!
Расскажу о приготовлении лекарств из разряда лечебных вин (chang).
Медовый чан бывает чистый, с добавлениями и полный.
Медовый чан чистый. Одно брэ меда смешать с шестью брэ воды, вскипятить, процедить через волосяное сито, выпарить до двух брэ, долить одно брэ воды и мешать, пока не исчезнет пар, остудить до теплоты парного молока. Настрогать горсть закваски и, завернув в волосяную рогожку, вместе с грузилом из шпата подвесить на веревочке к палке, перекинутой через горло посуды, прибавить один тхун толченого кардамона настоящего, прикрыть тряпкой и три дня продержать в теплом месте. Когда чан забродит, появятся кислый запах, пена и шипение. Если к этому чан прибавить «три горячих». Пить утром и вечером по полной пригоршне, он излечит увеличение Ветра (с большой буквы – метафизическое понятие) и chu-ser в суставах, Жар костей и почек; вытянет chu-ser, возбужденный Ветром.
Медовый чан с добавлениями. При возбуждении чху-сер, вызванном Ветром, добавить патоку.
Полный медовый чан. При жаре chu-ser добавить акацию.
А если какие-либо цветы, в особенности первоцвет, собрать, высушить, положить в кувшин, залить водой, настоять, процедить, добавить пригоршню меда, нагреть до теплоты парного молока и выдержать три дня, получится цветочный чан, такой же, как и медовый.
Чан из патоки. Ячмень, якорцы и пшеницу сварить, заквасить и залить разбавленной патокой — этот чан без остатка разносит болезни Ветра, удаляет его избыток из легких, сердца, почек и костей.
И еще: если к ячменному чан прибавить патоку, получится паточный чан, который подавит любой ветер.
Масляный чан. В ячменный чан положить патоку, мед, масло топленое, тмин, перец длинный, закрыть и три дня выдержать в тепле. Он излечивает Холод Ветра, вытягивает его избыток, ударивший в голову и глаза.
Чан из якорцов, gze-ma'i chang. Заквасить якорцы и ячмень, залить сгущенным отваром якорцов и дать забродить. Побеждает Ветер и chu-ser в костях, суставах, почках, особенно хорошо вытягивает лишний Ветер из почек.
Чан из костей, rus chang. Копчиковую кость или любую целую кость трехгодовалого барана мелко истолочь, залить чан, добавить раствор патоки с закваской. Он излечивает болезни Ветра, вытягивает его избыток из костей.
Чан из термопсиса, sro-lo'i chang (не все так однозначно. Sro-lo dkar-po – это Pegaeophyton scapiflorum, согласно первоисточников; Thermopsis alpina, Cochlearia scapiflora являются заменителями; по данным Монгольской Фармакопеи, статья 16 – Сроло (Ацан ажигана)
– это корень Звездчатки развилистой. Термопсис замочить в воде и залить пшеничным чан. Этот чан излечивает Жар легких, осложненный Ветром.
Чан из сверции. Белый ячмень поджарить до желтизны, заквасить и, когда начнется брожение, залить отваром сверции и миробалана хебула. Он излечивает Застарелый Жар, осложненный Ветром.
Если залить ячменный чан настоем горечавки крупнолистной, то получится чан, понижающий Жар.
При болезнях сердца chang добавляют отвар мускатного ореха и костей.
При болезнях легких делают чан из винограда и патоки.
При болезнях Слизи — чан с зернами черного перца.
При Холоде мочевого пузыря применяют «горячий» чан с нашатырем.
При болезнях chu-ser — прозрачный чан из акации.
При болезнях от ядов и при истощении тела — чан из «шести главных».
Общая технология приготовления лечебных вин:
Закваску заливают водой, настоянной на лекарствах, подходящих для данной болезни, или же лекарства в порошках смешивают с чан и выдерживают.
Все чан порождают Тепло и Огонь желудка, подавляют Ветер и излечивают болезни.
Приготовление мучного вина. Купену, горичник, якорцы, алтей смешать с жареным зерном, размолоть в муку, заквасить, когда забродит, залить готовым чан, выдержать, размешать, добавить патоку, имбирь и масло, вскипятить. Это вино без остатка излечивает Ветер, помогает при острых болях в пояснице, устраняет ноющие боли и отек суставов при болезни da-rgan, излечивает глухоту, задержку мочи от Холода, сохраняет Тепло в нижней части тела, удаляет гнойники, появившиеся из-за Холода.

Материал о лечебных квасах разбросан по литературным источникам. Если будут помощники по поиску информации и практическому изготовлению – попытаемся возродить эту традицию. Для начала нужно собрать все квасы Болотова, только указывая компоненты для сравнения. Большой материал есть у Абу Али ибн Сины в Каноне врачебной науки.
вы ещё на иностранном языке писать начните !!! ваши рецепты практически не выполнимы !!! так как ваши ингредиенты ... ВЗЯТЬ НЕ ГДЕ !!! А ЕСЛИ И ДОСТАНЕШЬ !!! ТО ПОДРОБНОГО ОПИСАНИЯ ПО ИХ ПРИГОТОВЛЕНИЮ НЕТ !!! А ПРОВЕРИТЬ ИХ ДЕЙСТВИЕ ВООБЩЕ ПРАКТИЧЕСКИ НЕ ВОЗМОЖНО !!! ТАК КАК ПОМРЁШЬ К ЭТОМУ ВРЕМЕНИ !!!
Лучше пишите что нибудь из нашего из русского ))) ну и кратко по теме .
второй раз в первый класс вне форума   Ответить с цитированием
6 пользователей сказали второй раз в первый класс спасибо за это полезное сообщение:
Gommer (10-09-2010), NNN-Туся (19-07-2011), slavol (14-06-2008), wershok (09-09-2008), Иванка" (04-09-2013), свирель*** (19-07-2011)
Старый 20-03-2009, 12:01   #9
 
Аватар для Владислава
 
Регистрация: Jan 2009
Адрес: Владивосток
Сообщений: 103 Поблагодарил: 1,598
Поблагодарили 258 раз(а) в 84 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Квас Болотова

Привет, всем!
Подскажите, пожалуйста,
Приготовила квас на чистотеле выдержала 2,5 недели. Запах замечательный, сверху "шапочка грибковая", вообщем получился,,
Но, что дальше? "Шапочку", снимать или оставить?
Убирать чистотел? Где хранить квас, можно ли в холодильнике?
Как пополнять, квас, добавлять сметаны или для пополния, добавить чистотел?Или просто новый заквасить?
Можно ли на выходе из голодания, вместо бифидобактерий, сразу же начинать пить, квас? Этой информации, к сожалению, нигде не могу найти. Буду благодарна за советы!
Владислава вне форума   Ответить с цитированием
Следущий пользователь сказал Владислава спасибо за это полезное сообщение:
Иванка" (04-09-2013)
Старый 20-03-2009, 17:51   #10
 
Аватар для Marsy24
 
Регистрация: Nov 2008
Адрес: Москва
Сообщений: 50 Поблагодарил: 37
Поблагодарили 219 раз(а) в 39 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Квас Болотова

Цитата:
Сообщение от Владислава Посмотреть сообщение
Привет, всем!
.... Буду благодарна за советы!
А чем Вы, собственно, соблазнились в болотовских рецептах - обещаниями здоровья, омоложения?
Стоит ли вообще рисковать, экспериментировать, следуя его советам?
Ведь Вы на него только посмотрите: обещает здоровье и омоложение, а выглядит как Кащей: старое, страшное, морщинистое страшилище!
Marsy24 вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователей сказали Marsy24 спасибо за это полезное сообщение:
Fruct (16-09-2009), Иванка" (04-09-2013)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход

Похожие темы
Тема Автор Раздел Ответов Последнее сообщение
В квасе сожержится 1% алкаголя, если я люблю квас то я алкголик? Sky Питание 5 01-10-2010 13:09


Текущее время: 08:57. Часовой пояс GMT +4.

???????@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами
?????? ???????????