Форум «Лечебное голодание»

Вернуться   Форум «Лечебное голодание» > Правильный образ жизни и питания > Питание
Сайт Форум Регистрация Галерея Справка Пользователи Награды Календарь Файловый архив Сообщения за день

Питание Опыт, рекомендации, советы

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме Опции просмотра
Старый 16-03-2018, 09:05   #21
 
Аватар для freedom
 
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 179 Поблагодарил: 139
Поблагодарили 624 раз(а) в 173 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от Iosif Посмотреть сообщение
... сильный завах навоза. ...
Похоже, что сенная палочка была. Запах у сенной палочки достаточно поганенький, спутать с чем-то трудно.
Это и есть один из признаков, что растёт сенная палочка, а не плесень (которую вы опасаетесь вырастить).
freedom вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали freedom спасибо за это полезное сообщение:
gift (30-03-2018), infinity (21-08-2019), Iosif (16-03-2018)
Старый 16-03-2018, 09:10   #22
 
Аватар для rid
 
Регистрация: Oct 2007
Адрес: Canada
Сообщений: 2,357 Поблагодарил: 7,540
Поблагодарили 10,874 раз(а) в 2,337 сообщениях
Файловый архив: 21
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

У самого сенная палочка получается только на поверхности квашенных зерновых. А натто употребляю готовое из магазина.
Многие ответы можно получить из прочтения патента даже если перевести гооглом.

Цитата:
Сообщение от rid Посмотреть сообщение
В процессе ферментации бактерии bacillus subtilis natto выделяют довольно специфический запах. мне он напоминает запах чего-то подгоревшего.
__________________
Также и признание существования более значимых чем еда вещей (в плане здоровья) не означает того что есть можно все, да еще и "одинаково хорошо" © "pupsik". Форум.
rid вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали rid спасибо за это полезное сообщение:
gift (30-03-2018), infinity (21-08-2019), Iosif (16-03-2018)
Старый 16-03-2018, 09:30   #23
 
Аватар для Iosif
 
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,324 Поблагодарил: 919
Поблагодарили 5,666 раз(а) в 1,296 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от rid Посмотреть сообщение
из прочтения патента
У меня почему-то не открывается. Закладка с номером патента появляется, но страница пустая.
Iosif вне форума   Ответить с цитированием
Старый 16-03-2018, 09:35   #24
 
Аватар для Iosif
 
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,324 Поблагодарил: 919
Поблагодарили 5,666 раз(а) в 1,296 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от freedom Посмотреть сообщение
Запах у сенной палочки достаточно поганенький
Цитата:
Сообщение от rid Посмотреть сообщение
довольно специфический запах
Как этот запах "усмирить" в процессе ферментации?
После того как продукт охлажден - запах вполне терпимый.
Iosif вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Iosif спасибо за это полезное сообщение:
freedom (16-03-2018), gift (30-03-2018), infinity (21-08-2019)
Старый 16-03-2018, 09:45   #25
 
Аватар для freedom
 
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 179 Поблагодарил: 139
Поблагодарили 624 раз(а) в 173 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от Iosif Посмотреть сообщение
Как этот запах "усмирить" в процессе ферментации?
После того как продукт охлажден - запах вполне терпимый.
Ферментация идёт при 40°, поэтому запах более интенсивный, но вы что - не закрываете крышкой при ферментации?
В зарытом виде запах не должен сильно распространяться, да и туда могут другие микробы нападать, надо закрывать обязательно.
Я приоткрывала чуть-чуть, чтобы определить запах (мне тоже он напоминает скорее запах навоза, но ведь навоз-тоже продукт ферментации как-никак), и это говорит о том, что процесс идёт правильный.
Потом из холодильника - да, запах не ощущается. И вкусно.
freedom вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователей сказали freedom спасибо за это полезное сообщение:
gift (30-03-2018), Iosif (16-03-2018)
Старый 16-03-2018, 09:54   #26
 
Аватар для freedom
 
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 179 Поблагодарил: 139
Поблагодарили 624 раз(а) в 173 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от Iosif Посмотреть сообщение
В качестве закваски добавлял сушеную, а затем отваренную 30 минут сныть (сено).
Похоже вам удалось получить сенную палочку из сена.
Можно вас попросить подробно описать весь процесс - что делали с сеном и как? Сколько брали сена и воды? Сразу добавляли фильтрат прокипяченого сена или настаивали?
freedom вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователей сказали freedom спасибо за это полезное сообщение:
gift (30-03-2018), Iosif (16-03-2018)
Старый 16-03-2018, 10:03   #27
 
Аватар для Iosif
 
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,324 Поблагодарил: 919
Поблагодарили 5,666 раз(а) в 1,296 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от freedom Посмотреть сообщение
вы что - не закрываете крышкой при ферментации?
Цитата:
Сообщение от Iosif Посмотреть сообщение
Другой раз закутал в целфановые пакеты, обмотал наволочкой, еще пакет и еще ткань... и опять пакет. Но запах это не остановило
Как будто целофановые пакеты для него не преграда.


Цитата:
Сообщение от freedom Посмотреть сообщение
что делали с сеном и как?
1. Отварил сено примерно 30 минут.
2. Отварил фасоль (2 раза менял воду), в конце с фасоли воду слил.
3. В кастрюлю с фасолью влил отвар с сеном. Отвар частично впитался, сено естественно осталось сверху.
4. На батарею отопления.
5. После суток пришлось сено снять, излишки отвара слить в целофановый пакет и в морозилку - как закваска на другой раз. Фасоль по банкам, что заморолил, что в холодильник.

Пока застрял на этом этапе.
Iosif вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Iosif спасибо за это полезное сообщение:
freedom (16-03-2018), gift (30-03-2018), МИЛУСЯ (16-03-2018)
Старый 16-03-2018, 10:09   #28
 
Аватар для Iosif
 
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,324 Поблагодарил: 919
Поблагодарили 5,666 раз(а) в 1,296 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от freedom Посмотреть сообщение
Сколько брали сена и воды?
Вначале ориентировался чтобы в кастрюле накрыть фасоль примерно сантиметровым слоем отваренного сена, потом - как получалось (как правило меньше).
Воды - чтобы полностью закрывала рыхлое, сухое сено, и чтобы хватило залить отваренную фасоль.
Iosif вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Iosif спасибо за это полезное сообщение:
freedom (16-03-2018), gift (30-03-2018), МИЛУСЯ (16-03-2018)
Старый 16-03-2018, 10:24   #29
 
Аватар для freedom
 
Регистрация: Jan 2011
Адрес: ***
Сообщений: 179 Поблагодарил: 139
Поблагодарили 624 раз(а) в 173 сообщениях
Файловый архив: 0
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от Iosif Посмотреть сообщение
Вначале ориентировался чтобы в кастрюле накрыть фасоль примерно сантиметровым слоем отваренного сена, потом - как получалось (как правило меньше).
Воды - чтобы полностью закрывала рыхлое, сухое сено, и чтобы хватило залить отваренную фасоль.
Я пыталась кипятить сено, потом отстаивать фильтрат.
Вы по сути создали свою методику, вы молодец.
Я купила тюк сена в зоомагазине, вот не знаю - можно ли ему доверять, не обработали ли его чем-то. Может лучше самой насушить.
Ваш способ мне определённо нравится.
Теперь по поводу крышки - я беру плоское блюдо, размещаю фасоль тонким слоем и закрываю другой большой тарелкой чуть меньшего размера.
Для подогрева ставлю всё это на сосуд с горячей водой.
Вонючий запах ощущается, только если приоткрыть верхнюю тарелку и понюхать. Чтобы запах по всей кухне - этого нет.
На мой взгляд, пластика, целлофана следует избегать, тем более, если есть даже небольшое нагревание.
Приемлемы стекло, фаянс, глина.

Последний раз редактировалось freedom; 16-03-2018 в 10:53..
freedom вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователей сказали freedom спасибо за это полезное сообщение:
gift (30-03-2018), infinity (23-05-2019), Iosif (16-03-2018), marimosk (16-03-2018), МИЛУСЯ (16-03-2018)
Старый 16-03-2018, 11:12   #30
 
Аватар для Iosif
 
Регистрация: Mar 2011
Адрес: Минск
Сообщений: 1,324 Поблагодарил: 919
Поблагодарили 5,666 раз(а) в 1,296 сообщениях
Файловый архив: 3
Закачек: 0
Re: Не заржаветь! (33+42+33+30...)

Цитата:
Сообщение от freedom Посмотреть сообщение
Вы по сути создали свою методику
Слизи то еще нет, это еще не совсем натто
Iosif вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователей сказали Iosif спасибо за это полезное сообщение:
gift (30-03-2018), infinity (23-05-2019), МИЛУСЯ (16-03-2018)
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Спонсорские ссылки:

Текущее время: 18:42. Часовой пояс GMT +4.

top@Mail.ru
Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
Права на форум защищены авторскими правами
yandex cycounter