Серотонин, Бета-Эндорфин и чувствительность к сахарАм. Теория и практика. Продолжение

[Ksenik]

Сообщение от Fuyu

Сахар, алкоголь - это химическая зависимость, которая порождает психологическую, так называемую «выученную беспомощность»

Я сейчас на проблему сахара и алкоголя смотрю совсем под другим углом. Зависимость меня волнует мало.

Я в этом году проводила параллельно серотониновому питанию еще один эксперимент.Где то Аник в своей теме написал, что не нужно пользоваться кремами для лица, а заставить организм изнутри питать лицо.(он имел ввиду сыроедение) Когда я это прочитала, мне это показалось глупостью. Но желание попробовать появилось, естественно попробовать не сыроедение, а отказ от кремов и всяких масок для лица. Декоративной косметикой я не пользуюсь, поэтому это для меня не было проблемой, а вот крема, маски, косметологи этого в моей жизни было предостаточно.

С августа прошлого , 2009 года я ничем не пользуюсь. Умываюсь водой, иногда с мылом. Для чистоты кожы хожу в баню, парюсь. А кожу стараюсь питать изнутри.

Мне 46, и кажется, что в этом то возрасте без кремов жить уже нельзя. Оказалось, что можно. Именно серотониновое питание дает этот шанс. Но не всё так просто. Это очень ювелирная работа над собой. И в арсенале помимо серотонинового питания всё ж таки нужно иметь голодание, физические упражнения, чистки разные - кишечника, печени, почек. В моем случае еще и УТ.

Могу сказать, что сладкое и вообще все кондитерские изделия это враг №1 для кожи, он же помощник в появлении морщин.

[Amurti]

Немного о сахаре в крови, серотонине и бета-эндорфине

Нажмите тут для просмотра всего текста

Сахарная чувствительность и уровень сахара в крови.

Чувствительные к сахару люди имеют более неустойчивый уровень сахара в крови при употреблении сладкой пищи.

Уровень сахара в крови поднимается быстрее и становится выше. Для тела это сигнал тревоги и оно реагирует выбросом адреналина из надпочечников, чтобы дать вам дополнительную энергию и справиться с любой опасностью, стоящей перед вами. Адреналин в свою очередь дает сигнал поджелудочной железе выпустить много инсулина – больше, чем это реально необходимо для того количества пищи, которое вы съели. Задача инсулина - получить сахар из крови и доставить его в клетки, где (или как ваше тело предполагает) это необходимо для вашего ответа на чрезвычайную ситуацию.
Большое количество инсулина справляется со своей работой и сахар доставляется в клетки. В результате этой эволюционно разумной цепной реакции происходят, как вы уже предполагаете, очень быстрые и крутые падения уровня сахара в крови. Это делает вас очень уязвимыми к симптомам низкого уровня сахара в крови: усталость, беспокойство, раздражительность и затуманенность мышления. Более того, ваше тело испытывает эти крайние точки подъемов и спадов - и в результате эти симптомы проявляются несколько раз в день.

Ваше настроение, как и уровень сахара в крови, колеблется целый день.
Иногда вы чувствуете себя на высоте, а временами подавленным. Можете почувствовать себя сфокусированным и бодрым спустя полчаса после еды, а потом Вы легко расстраиваетесь и злитесь. Вот примерный график как это происходит: (по вертикальной оси - "сахар в крови", по горизонтальной - "время")



Это не вопрос отношения, силы воли и дисциплины.
Если вы не стабилизируете ваш уровень сахара в крови, никакие консультации и понимание происходящего не помогут вам, чтобы чувствовать себя лучше. Проблема, с который вы живете, не просто в вашем уме. И это плохая новость.
Хорошая новость в том, что существуют семь шагов, которые полностью решают эту проблему.

Ваш мозг предназначен для передачи информации.

Миллиарды клеток головного мозга «разговаривают» друг с другом момент за моментом через сеть связанных между собой клеток. Однако, эти клетки фактически не соприкасаются друг с другом, существуют крошечные пространства между ними. Информация передается через это пространство путем химических посыльных, называемых медиаторами. Химические вещества мозга, поднимающие настроение, серотонин и бета-эндорфин являются медиаторами.

Каждый медиатор имеет уникальную молекулярную форму и несет уникальное сообщение.

Сообщение серотонина, например, "успокоить". Когда одна клетка мозга хочет послать сообщение другой, освобождается соответствующий медиатор, который перемещается через крошечное пространство между клетками и ищет рецепторы в нужной клетке, которые соответствуют его молекулярной форме.

Медиатор серотонин, например, может передать свое сообщение только для рецептора серотонина. То же самое с бета-эндорфином. Если какой-либо другой вид медиатора достигает этих рецепторов, ничего не происходит; сообщение не доставлено.

Серотонин
Когда серотонин на идеальном уровне, вы чувствуете себя спокойным и расслабленным, полным надежды и оптимизма. Вы себя в ладу с жизнью. Вы креативны, вдумчивы и целенаправлены. У вас есть самоуправление, которое позволяет вам "просто сказать " нет" более легко.

Люди с сахарной чувствительностью, естественно, с низким уровнем серотонина. В результате, у вас нет достаточного контроля своей импульсивности. Для вас почти невозможно "просто сказать" нет. Недостаточный уровень серотонина в мозге не дает вам нужного времени для принятия правильных решений.

Помимо своей импульсивности, вы можете чувствовать себя подавленным и жаждующим такую еду, как хлеб, макаронные изделия и конфеты. Это жажда - работа вашего мозга, а не вашего «я», потому что ваш мозг знает, что получение в пищу таких продуктов временно поднимает уровень серотонина. К сожалению, он также имеет разрушительный эффект бумеранга и вызывает всевозможные негативные чувства. Низкий серотонин может вызвать:
• Чувство депрессии
• Импульсивность в действиях
• Чувство заторможенности и рассеянности
• Деконцентрацию внимания
• Суицидальные мысли
• Сильное желание сладостей и простых углеводов

Бета-эндорфин
Бето-эндорфин действует как мощное природное болеутоляющее средство. Возможно, вы слышали о «пределе бегуна» (так называемый «эндорфиновый пик»), когда организм реагирует на боль при беге на длинные дистанции, наполняя мозг бета-эндорфином. Бета-эндорфин дает чувство благополучия, уменьшает боль, облегчает эмоциональный стресс, повышает самооценку, и даже создает ощущение эйфории.
Сахарочувствительные люди имеют естественный низкий уровень бета-эндорфина.
Их биохимические реакции на пищевые продукты (например, алкоголь), которые вызывают выпуск бета-эндорфина, могут быть значительно выше, чем у людей с обычной химией тела.
Чувствительны ли вы к сахару или нет, но сахар, также как и алкоголь, вызывает выпуск бета-эндорфина. Он помогает почувствовать себя на высоте и уменьшить физическую и эмоциональную боль. Люди с нормальной химией тела могут наслаждаться этим без болезненных последствий. Но сахарочувствительные люди реагируют на бета-эндорфиновый эффект сахара в большей степени, потому что их клетки мозга имеют гораздо больше бета-эндорфиновых рецепторов, чем обычные люди.
На сахарочувствительных людей сахар может действовать и оказывать такое же влияние, как если бы они пили вино!

Сахар может сделать вас веселым, расслабленным, глупым, неуместным, разговорчивым, и временно уверенным в себе. Вы прекрасно себя чувствуете, - и вы продолжаете, чтобы чувствовать себя так снова и снова.

Вы, наверное, заметили этот наркотический эффект после употребления сахара. К сожалению, люди не принимают эту реакцию серьезно. Они шутят о "шокоголике", но редко говорят о реальной боли, вызванной продолжающимся и импульсивным использованием конфет, конечным результатом которого является снижение бета-эндорфина.

Низкий бета-эндорфина вызывает:
• Слезливость, изолированность, депрессию и безнадежность
• Низкую самооценку
• Чувство «разгромленности»
• Пониженную терпимость к боли (эмоциональной и физической)
• Чувство эмоциональной перегруженности
• Сильное желание сладостей

А теперь мои вариации на тему
Многие современные люди употребляют огромное количество углеводов, вернее правильнее было бы сказать, что вместо необходимого количества белка - заменяют его углеводами, а углеводы во всем- не только в явно-сладких продуктах, но и в современных фруктах-овощах, которые чрезмерно сладкие по сравнению с теми, что были до селекционных экспериментов. В дикой природе достаточно трудно найти естественно-сладкие сорта, горькие виды встречаются намного чаще. Поэтому говорить о пользе такого вегетарианского питания сомнительно
О вреде сахара можно добавить -

Нажмите тут для просмотра всего текста

75 способов, как избыток сахара может разрушить ваше здоровье
( Nancy Appleton, Ph.D., Author of: Lick the Sugar Habit - nancyappleton.com/141-reasons-sugar-ruins-your-health/ )

1. Избыток сахара подавляет иммунную систему и ослабляет защиту от инфекционных заболеваний
2. Избыток сахара нарушает соотношение минералов в организме: вызывает недостаток хрома и свинца и мешает нормальному усвоению кальция и магния
3. Избыток сахара может вызвать скачок адреналина, гиперактивность, паническое состояние, трудности с концентрацией и раздражительность у детей
4. Избыток сахара может привести к значительному росту уровня общего холестерина, триглицеридов и плохого холестерина и падению уровня хорошего холестерина
5. Избыток сахара вызывает потерю эластичности сосудов и функциональности тканей
6. Обнаружена связь между избытком сахара и развитием рака молочной железы, яичников, простаты, поджелудочной железы, прямой кишки, желчных протоков, легких, желчного пузыря и желудка
7. Избыток сахара может увеличить уровень глюкозы в крови в состоянии голода и вызвать реактивную гипогликемию (снижение уровня сахара в крови ниже нормы)
8. Избыток сахара может ухудшить зрение
9. Избыток сахара может вызвать многочисленные проблемы пищеварительного тракта: кислотность, несварение, плохую усвояемость пищи у больных с функциональными заболеваниями кишечника, увеличить опасность болезни Крона и прободного колита
10. Избыток сахара может вызвать преждевременное старение
11. Избыток сахара может привести к алкоголизму
12. Избыток сахара может сделать вашу слюну кислотной, привести к разрушению зубов и периодонтозу
13. Избыток сахара способствует ожирению
14. Избыток сахара может вызывать или обострять аутоиммунные заболевания: артрит, астму, рассеянный склероз
15. Избыток сахара в значительной мере способствует развитию дрожжевых инфекций желудочно-кишечного тракта и мочеполовых путей
16. Избыток сахара может привести к образованию желчных камней
17. Избыток сахара может вызвать аппендицит
18. Избыток сахара может вызвать геморрой
19. Избыток сахара может вызвать варикозное расширение вен
20. Избыток сахара может увеличить уровень глюкозы и инсулиновую реакцию у тех, кто принимает оральные контрацептивы
21. Избыток сахара может привести к остеопорозу
22. Избыток сахара может вызвать снижение чувствительности к инсулину, тем самым приводя к ненормально высоким уровням инсулина и в конечном итоге к диабету
23. Избыток сахара может понизить уровень витамина Е и В6
24. Избыток сахара может увеличить систолическое кровяное давление
25. Избыток сахара может вызвать сонливость и понижение активности у детей
26. Избыток сахара может помешать усвоению белков
27. Избыток сахара вызывает пищевые аллергии
28. Избыток сахара может вызвать токсикоз беременных
29. Избыток сахара способствует развитию экземы у детей
30. Избыток сахара может вызвать атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания
31. Избыток сахара может нарушить строение ДНК
32. Избыток сахара может изменить структуру белка и вызвать необратимое изменение деятельности белков в вашем организме
33. Избыток сахара изменяет структуру коллагена и может вызвать старение кожи
34. Избыток сахара может вызвать катаракту и близорукость
35. Избыток сахара может вызвать эмфизему легких
36. Избыток сахара может помешать нормальному физиологическому гомеостазу многих систем организма
37. Избыток сахара снижает способность ферментов функционировать
38. Избыток сахара обостряет болезнь Паркинсона
39. Избыток сахара может увеличить размер печени, вызывая избыточное деление клеток. Он также может увеличить количество жира в печени
40. Избыток сахара может увеличить размер почек и привести к патологическим изменениям, например, образованию почечных камней
41. Избыток сахара может повредить вашей поджелудочной железе
42. Избыток сахара может увеличить задержку жидкости в организме
43. Избыток сахара – враг номер 1 деятельности кишечника
44. Избыток сахара может нанести ущерб внутренним стенкам капилляров
45. Избыток сахара может сделать сухожилия более хрупкими
46. Избыток сахара может вызывать головные боли, в том числе мигрени
47. Избыток сахара может ухудшить академические способности и оказать негативное влияние на оценки школьников
48. Избыток сахара может вызвать увеличение волн дельта, альфа и тета на электроэнцефалограмме мозга, что оказывает негативное влияние на способность четко мыслить
49. Избыток сахара может вызвать депрессию
50. Избыток сахара может увеличить опасность подагры
51. Избыток сахара может увеличить вероятность заболевания Альцхаймером
52. Избыток сахара может вызвать гормональный дисбаланс: увеличение эстрогена у мужчин, усиление постменструального синдрома, уменьшение гормона роста
53. Избыток сахара может вызывать головокружения
54. Избыток сахара в пище может увеличить количество свободных радикалов и окислительный стресс
55. Избыток сахара в питании людей, страдающих заболеванием периферических кровеносных сосудов, значительно увеличивает тромбоцитоз
56. Избыток сахара в пище беременных в возрасте 17-20 лет может привести к значительному уменьшению периода беременности и недоношенности плода
57. Избыток сахара вызывает привыкание к простым углеводам
58. Избыток сахара может вызвать опьянение, как алкоголь
59. Если дать сахар недоношенным младенцам, это может негативно отразиться на выработке ими углекислого газа
60. Снижение потребления сахара может повысить эмоциональную стабильность
61. Организм превращает сахар в жир в кровеносных сосудах в 2-5 раз интенсивнее, чем крахмал
62. Быстрое усвоение сахара способствует избыточному потреблению пищи людьми с лишним весом
63. Избыток сахара может ухудшить симптомы у гиперактивных детей
64. Избыток сахара негативно влияет на электролитный состав мочи
65. Избыток сахара может замедлить функционирование надпочечников
66. Избыток сахара может вызывать ненормальные метаболические процессы у нормальных здоровых людей и вызвать хронические дегенеративные болезни
67. Внутривенное вливание сладкой воды может отрезать доступ кислорода в мозг
68. Избыток сахара увеличивает опасность полиомиелита
69. Избыток сахара может вызвать приступы эпилепсии
70. Избыток сахара вызывает повышенное давление у людей с лишним весом
71. В интенсивной терапии: ограничение сахара спасает жизни
72. Избыток сахара может вызвать преждевременную смерть клеток
73. В лагерях для трудных подростков диета с низким содержанием сахара дала падение антисоциального поведения на 44%
74. Избыток сахара обезвоживает новорожденных
75. Избыток сахара может вызвать заболевание десен

Теперь все больше склоняюсь к тому, что преимущественное питание углеводами не рулит. Как вариант - переход на low-carb и high-fat (низкоуглеводное с высоким содержанием жира), естественно менее обработанное, а лучше сырое питание по типу Primal diet

Вызывает интерес и такой еще разрез: народ ломает копья в дискуссиях о том, что более физиологично, сыроедение или термообработанная пища, Kathleen DesMaisons не касается темы употребления сырого белка?

D.Gotsman, я так понимаю эта дамочка использует метод для "среднестатистического американца", для которого сыроедение слишком круто - его бы от колы с чипсами оторвать... А вообще, конечно, проблема гораздо глубже и касается очень многих, просто далеко не все сахарозависимые смогут признать себя такими. Вроде и живется "умеренно нормально", если только совсем не прижмет болезнями...

Так вот, в своей системе Kathleen DesMaisons не касается вопроса употребления сырого белка, но, имхо, безусловно, с минимальной термообработкой и сырой белок лучше термообработанного.

[Fuyu]

Дава, привет! Как жизнь, какие новости, как лето в Москве пережил или удалось уехать от смока.

Сообщение от D.Gotsman

Интересно, автор методики не рассматривала ее возможные особенности применения, связанные с климатом зоны проживания? Ведь в странах средиземноморья испокон веков люди питаются два раза в день.

Ответ на твой вопрос в теории. У чувствительных к сахарАм людей нестабильный уровень сахара в крови. Он резко подскакивает, и так де резко падает. Отсюда перепады в самочувствии и настроении. У некоторых он скачет в переделах нормы, а у кого–то выходит за пределы. У здорового человека, в идеале, она должна быть плавная широкая волна. А у ЧкС человека, она скорее зигзаговобразная.
Даже у здорового человека уровень сахара в крови начинает понимажаться после 6 часов.
А у ЧкС он просто катострофически рушится, и даже не после 5-6 часов, а после 2-3. (и этот обвал может быть в пределах мед нормы)

Поэтому задача 3 шага, поддерживать уровень сахара в крови ровным в течении дня.

Дава, а что говорит Минвалеев на этот счет? Помню он тоже ратовал за 3 разовое питание.

(Cоседка Итальянка заходила сегодня, я спросила сколько раз одни едят в день в Италии. Она сказала, веселая дама, что ни два и даже ни три раза. 4-5 в день это точно – это у них норма. Говорит никто в Среднеземноморье не есть 2 раза в день. Это миф).

Сообщение от D.Gotsman

Летом в аномальную жару обедать ну совершенно не хотелось, ну я себя и не заставлял.

Если даже не хочется, то надо сделать совсем небольшой перекус, и все из тех же соображений, что уровень сахара в крови не упал.

Сообщение от D.Gotsman

Вызывает интерес и такой еще разрез: народ ломает копья в дискуссиях о том, что более физиологично, сыроедение или термообработанная пища, Kathleen DesMaisons не касается темы употребления сырого белка?

"В приличных домах ЛандОна и Парижа", мясо готовят medium rare, те по краям зажаренное, а внутри совершенно сырое. Макаронные изделия готовят аль-денте, те чтобы не было разваренное. Овощи тоже аль-денте, чтобы хрустели, а не были квашней.

[Fuyu]

Amurti, молодец, мыслишь в правильном направлении !!!!

Сообщение от Ksenik

Могу сказать, что сладкое и вообще все кондитерские изделия это враг №1 для кожи, он же помощник в появлении морщин.

Эту фразу надо повесить в теме "Красота". Ксеник, совершенно верно, это один из первых положительных эффектов.
А теперь взяни глубже, если кожа отражает состояние внутренних органов, то представь как они\внутрении органы оживают без сахара.

У меня все мелкие (и крупные) морщинки разгладилась, а цвет, а фактура - СКАЗКА . Вначале мама меня допрашивала, что я такое с кожей сделала, какие маски, какие кремы. Говоря ей что "ничего", она не верила. Раньше, я ее видела не очень часто, и каждый раз когда она меня видела, то я получала море комплиментов. Говорит, цвет изумительный, бархатная, и морщинок нет.

Да, еще "вселенская грусть" из глаз уходит. Глаза блестят и горят жизнью. Опять таки мама увидела меня после нескольких месяцев на серотониновом питании, и говорит "Наконец-то узнаю свою дочь, а то затравленый зверек в глазах был (те во время голоданий и сыроедения).

[D.Gotsman]

Сообщение от Fuyu

что говорит Минвалеев на этот счет?

Минвалеев не противоречит Kathleen DesMaisons и свою точку зрения на этот счет сформировал более 10 лет назад (есть научные публикации и статьи в прессе)

Нажмите тут для просмотра всего текста

ПОЧЕМУ МЫ ТОЛСТЕЕМ?

Опубликовано в еженедельнике «Аргументы и факты» № 16 (1329) от 19 апреля 2006 г.

При одинаковых условиях жизни одни люди стремительно толстеют, а другие остаются худыми. Почему?

СКАЖЕТЕ, надо меньше есть и больше двигаться, но научные данные говорят о том, что это далеко не главные причины появления избыточного веса.

СНАЧАЛА врачи думали, что толстеют от лени. Мол, чем больше лежишь, сидишь и перекусываешь, тем медленнее обмен веществ и как результат — больше жира. Но оказалось, что у тучных людей энергетический обмен более активен, чем у худых. Затем психологи закрутили вокруг толстяков такую фрейдистскую карусель, что хоть плачь. То они в еде реализуют секс, которого почему-то не имеют по жизни, то, наоборот, лопают, чтобы этого секса избежать.

В чём мамы виноваты
КОНЕЦ теоретической вакханалии положили генетики. Они доказали, что маленький дефект в одном гене, отвечающем за синтез гормона лептина, кардинально влияет на наше пищевое поведение, склонность к перееданию и ожирению. В Вермонтской тюрьме (США) провели исследование. Заключённых с нормальным весом в течение 200 дней кормили двойным рационом. К концу испытания 20 человек прибавили в весе от 9 до 12 кг. Но после отказа от высококалорийной диеты все они быстро сбросили набранные излишки. Так что нормально работающий организм сам поддерживает баланс между поступлением и расходованием калорий, а вес тела при этом остаётся величиной почти постоянной для каждого человека. Только у двоих заключённых набранные килограммы остались, и именно у них была выявлена «генетическая поломка».


Вскоре выяснился и ещё один фактор, который подстёгивает активность генов ожирения. Оказалось, что чем лучше питается беременная женщина и чем больше вес новорождённого ребёнка, тем МЕНЬШЕ вероятность того, что в зрелом возрасте он растолстеет.
«Режим кафетерия»
ВТОРОЙ период, когда может активизироваться ген ожирения, — подростковый. Виной тому — характер питания молодых людей.

Едят они чаще всего «на ходу», в кафетериях, пиццериях, студенческих столовых и т. п. А выбор обычно падает на легкодоступные сахаросодержащие углеводы: кофе-чай с сахаром, пирожные, булочки, конфеты, сладкие батончики и газировку. В специальной литературе это и называется «режим кафетерия». А его следствием становится метаболический синдром, который в просторечии звучит как «нарушение обмена веществ».

Сегодня метаболический синдром расшифровывается как чёткая триада: ожирение, диабет второго типа и атеросклероз. Дело в том, что, едва в организм поступает очередная порция сахара, резко возрастает уровень глюкозы в крови. В ответ поджелудочная железа выбрасывает гормон инсулин, который эту глюкозу должен отправить прежде всего в клетки мышц, где она и «сгорает», обеспечивая организм энергией. Но при режиме кафетерия сахара поступает очень много и инсулина выбрасывается тоже очень много. Человек испытывает слабость и возросший аппетит, а значит, снова бежит в кафешку или засовывает в рот шоколадку. Цикл повторяется.
В конце концов мышцы оказываются перенасыщены глюкозой, а её избыток тот же инсулин начинает перерабатывать в жиры. Вы получаете ожирение, которое ведёт к снижению чувствительности тканей к инсулину, а это уже начало развития сахарного диабета второго типа.

Что же делать с этим метаболическим синдромом? Правильно: не толстеть! А если вы к этому, например, генетически предрасположены? Ответ прост: делайте минимум 4-часовые перерывы между едой и не налегайте на сладкое. На практике это означает соблюдение традиционного трёхразового режима питания. Те самые знакомые с детства завтрак, обед и ужин. Ведь каждый из трёх циклов действия инсулина (транспорт глюкозы в клетки, синтез жиров из «несгоревшей» глюкозы и деление клеток) занимает как раз 3–4 часа. А каждый приём пищи должен включать в себя белки, жиры и углеводы, поскольку инсулин для строительных нужд организма использует их все поочерёдно.

Так что нет нужды садиться на «безуглеводные» диеты, чтобы сохранить стройность. Просто сделайте перерыв в еде.



Ринад МИНВАЛЕЕВ, кандидат биологических наук, Андрей БЕЛЯКОВ

или:

Нажмите тут для просмотра всего текста

ПОЧЕМУ МЫ ТОЛСТЕЕМ ИЛИ ЧТО ТАКОЕ МЕТАБОЛИЧЕСКИЙ СИНДРОМ

Опубликовано в журнале "Химия и жизнь", №2, 2007. - с. 36-39

Ринад Минвалеев, кандидат биологических наук

Избыточный вес – всеобщая и весьма емкая в финансовом смысле проблема нашего времени. В масштабах планеты с ней сталкиваются более миллиарда взрослых и все возрастающее число детей. Соответственно, потенциальную прибыль от успешно продвинутого на рынок средства от ожирения и представить себе трудно. Равным образом, не иссякает поток теорий, объясняющих склонность всё бóльшего числа людей к ожирению.
Толстеем от лени?
Так еще в конце ХIХ века для лечения патологической тучности врачи прописывали вытяжку из щитовидной железы животных – если не первый, то самый «живучий» препарат против ожирения. Вытяжка, содержащая, как потом выяснилось, гормоны щитовидной железы – тироксин и трийодтиронин – быстро устраняла симптомы недостаточности щитовидной железы, ускоряла метаболизм, и попутно снижала вес больных. Заметив это, немецкий врач О.Лейхтерштейн еще в 1894 году начал применять щитовидную железу для лечения ожирения.
Теория, объясняющая ожирение низкой активностью щитовидной железы, была выведена чисто концептуально, как обощение клинических наблюдений, и имела весьма сомнительное отношение к науке – может быть, именно поэтому имеет своих приверженцев до сих пор. Мысль о том, что тучность связана с вялым метаболизмом, прекрасно вписывалась в распространенное представление о лености и безынициативности толстяков: стоит «раскочегарить» обмен веществ, и все ваши проблемы – как физические, так и моральные – разрешаться. Однако применение гормонов щитовидной железы как "сжигателй жиров" одновременно вызывало угрожающие нарушения сердечного ритма и неумолимо вело к снижению выработки собственных гормонов (Последнее обстоятельство стало известно только в середине ХХ века, когда определили роль гипофиза в регуляции внутренней секреции).

А пока продолжим наш краткий обзор теорий ожирения. Следующие на очереди – психологи. Известные фантазеры, чуждые, вообще, какой бы то ни было доказательности! При все популярности психологии как науки о поведении человека к реальным механизмам поведения их так называемые концептуальные подходы имеют весьма отдаленное отношение. Так последователи Зигмунда Фрейда, опираясь на свой нигде ни разу не доказанный психоанализ, усмотрели у полных людей инфантильную потребность в непрестанном сосании и сглатывании, вплоть до самого что ни на есть, простите, «пищевого оргазма» (?). Толстяки, по мнению психоаналитиков, много едят, чтобы сублимировать неудовлетворенную сексуальную активность, - и от этого толстеют. Или наоборот: едят и толстеют, чтобы сексуальной активности избежать. Далее психологи вышли на «оперативный простор» собственного воображения, и чуть ли не каждый «специалист» по психоанализу поспешил внести «свое» слово в «уточнение» этой типично бессодержательной психологической концепции. Так появились бесподобные объяснения причин ожирения – от удовлетворения скрытых садомазохистских потенций до совсем уж безудержных фаллических фантазий, которые ставят в окончательный тупик невинные души полненьких женщин.
если присмотреться внимательнее к выбору продуктов при таком, с позволения сказать, режиме питания, то легко обнаружить, что выбор падает на легкодоступные сахаросодержащие углеводы: кофе-чай с сахаром, пирожное, конфеты, шоколадки, сладкие батончики типа «Марс»/«Сникерс», газированные напитки, основным компонентом которых помимо воды является все тот же сахар, и т. д. Примерно такая же ситуация обстоит и со школьным питанием, которое давно уже переместилось в буфет все с тем же ассортиментом.
В специальной литературе такой режим питания получил название «режим кафетерия» и следствием его обозначен не много не мало так называемый «метаболический синдром». Если перевести последнее словосочетание на более понятный язык, то это и есть не что иное, как пресловутое нарушение обмена веществ. До недавнего времени, когда врач говорил больному, что его болезнь есть следствие «нарушения обмена веществ», то в переводе с русского на русский, это означало примерно следующее: «А черт его знает, почему вы заболели!». Но объективная наука не стоит на месте, и загадочный метаболический синдром потихоньку раскрывает свои тайны.
В настоящее время твердо установлено, что ожирение, диабет второго типа и начальные стадии атеросклероза (как минимум, хотя сюда относят ряд других распространенных заболеваний) могут быть объединены под единым патофизиологическим механизмом, который и получил название «метаболический синдром», или "синдром изобилия", или, далее по нарастающей, "синдром Х", "смертельный квартет", "синдром инсулинорезистентности", и, наконец, "смертельный секстет"! А Вы как думали? Приготовьтесь к очередной порции сугубо физиологической информации.
Реактивная гипогликемия и школьная успеваемость

Дело в том, что последствия упомянутого выше «режима кафетерия» уже давно подробно изучены объективными методами. Регуляция уровня сахара в крови поддерживается согласованным квартетом гормонов поджелудочной железы, среди которых только инсулин понижает уровень глюкозы. Когда в организм поступает очередная порция сахара, к чему и сводится, по сути, рацион «режима кафетерия», так сразу резко возрастает уровень глюкозы крови (тот же сахар после переваривания и всасывания в тонком кишечнике). В ответ на это из поджелудочной железы выбрасывается гормон инсулин, первое действие которого состоит в том, чтобы отправить поступившую глюкозу из крови в клетки тела, прежде всего, в клетки мышц, где глюкоза фактически «сгорает» как главное топливо.В результате, примерно через полчаса уровень глюкозы опять снизится, причем резко (см. рисунок). Далее возможны два варианта: либо она поступит извне с очередной порцией пищи, либо будет мобилизована из внутренних резервов, которые у нас всегда наготове в печени и мышцах в виде гликогена - той же глюкозы, но упакованной в полимерные молекулы. Для распаковкии высвобождения глюкозы из гликогена необходим другой гормон поджелудочной железы - глюкагон. Поэтому на рисунке видно, что падение уровня глюкозы сменяется ее нарастанием (благодаря поступлению из резервов и работе других механизмов).
Максимальное падение уровня глюкозы
через 30 минут после введения инсулина
Известно, что нервные клетки также нуждаются в глюкозе, без которой они не проживут и 10 секунд. Для усвоения этого вещества инсулин им не нужен. Именно поэтому факторы регуляции уровня сахара в основном противодействуют гипогликемии - уменьшенному содержанию сахара в крови (50 мг/100 мл и ниже). К сожалению, пресловутый режим кафетерия ведет к нарушению этой согласованной регуляции. Дело в том, что для высвобождения всего квартета гормонов поджелудочной железы необходимо присутствие достаточного количества белка, которых в пиржных, кофе, "пепси" и "коке" явно не хватает. Иными словами, если в организм поступит сразу большое количество глюкозы, причем без белкового сопровождения, что практически неизбежно при «режиме кафетерия», то из островковой части поджелудочной железы в кровь будет выброшен инсулин, который быстренько "раскидает" поступившую глюкозу в клетки мышц и жировые клетки, минуя нервную ткань. Наступит состояние, которое получило название реактивной гипогликемии. Это можно легко почувствовать, объевшись сладким натощак. Поначалу будет очень вкусно, а потом может быть и не очень хорошо: слабость, снижение физической и умственной работоспособности, и самое главное, резко возросший аппетит, заставляющий вас опять бежать в тот же кафетерий/Макдоналдс/буфет/бистро и т. д.
Гипогликемия далеко не всегда выражается в виде чувства голода, но вот снижение работоспособности, прежде всего, умственной, практически неизбежно. Особенно, это заметно на учащихся школ и студентах вузов, которые после всех этих бестолковых реформ среднего и высшего образования фактически оказались именно на таком режиме питания, то есть перешли на "режим кафетерия", когда преобладающим продуктом питания становятся легкодоступные углеводы ("Марс", "Сникерс", "Кола"). Такие дети, как правило, гиперактивны, поскольку мышечные клетки у них переполнены топливом (глюкозой), но одновременно испытывают большие затруднения в учебе вследствие реактивной гипогликемии, нередко наступающей как раз посередине урока (лекции). В итоге, вся глюкоза оказывается в мышцах, а нейроны головного мозга испытывают явный недостаток в необходимой им глюкозе как раз в то время, когда функциональная нагрузка предъявляется к мозгу. Хохмá состоит в том, что эти дети могли бы вполне учиться гораздо лучше (и поменьше хулиганить!), если бы в их питании не преобладали легкодоступные углеводы, но было бы организовано полноценное здоровое питание.
Более того, такой режим питания – «режим кафетерия» – похоже, напрямую связан со склонностью к употреблению наркотиков, которые с этих позиций выступают как психостимуляторы и доступные антидепрессанты, просто корректирующие неприятные последствия реактивной гипогликемии. Иными словами, получается, что нарушая режим питания, мы теряем целые поколения! И это, кстати, уже не шутка, но доказанный нами факт! (Подробнее см.: "Здоровое питание как элемент психосоматической профилактики наркомании" Отчет о научно-исследовательской работе / П.П. Горбенко, Р.С. Минвалеев, А.И. Иванов: СПб.: УДК ВГК ОКП № госрегистрации РНК 04.000.02.00067. – СПб.: 2002 – 36 с.)
Однако вернемся к обсуждению того, как такой режим питания ведет к «метаболическому синдрому».
Чем опасна гиперинсулинемия
Итак, «режим кафетерия» приводит к тому, что примерно через каждый час в крови нарастает последовательно уровень глюкозы, а за ним и инсулина, опять-таки с интервалом час-полтора. Однако функции инсулина вовсе не исчерпываются только отправкой глюкозы в клетки мыщц и жировой ткани. И накачав, например, мышечные клетки глюкозой, инсулин и дальше отслеживает их судьбу уже внутри клеток (через так называемых вторичных посредников, которые действуют уже внутри клеток).
И в самом деле, что делать, если глюкоза не «сгорела» полностью, например, вследствие недостаточной мышечной нагрузки (а такое в наше время не редкость!)? Тогда ее надо отправить на более длительное хранение. И вот здесь возможны два варианта. Или глюкоза будет упакована в виде полимера гликогена, из которого по мере необходимости можно будет вновь получить глюкозу, или глюкоза будет преобразована (уже необратимо!) в жиры. Последний процесс носит название липогенез (синтез жиров), и при ежечасном поступлении еды (собственно, «режим кафетерия»!), это ведет к избыточному синтезу жиров из углеводов, к чему и сводится данный эффект гиперинсулинемии. Собственно говоря, мы в одном шаге от уже почти неизбежного ожирения.
А что происходит дальше – уже более или менее известно. Ожирение ведет к прогрессирующему снижению чувствительности тканей к инсулину – так называемой инсулинорезистентности – и вот мы уже в одном шаге от сахарного диабета второго типа, заболевания, которое в современном цивилизованном мире приобретает характер пандемии.
Далее, повышенный синтез жиров ведет к увеличению содержания в крови так называемых липопротеинов очень низкой плотности – жиробелковых частиц крови с повышенным содержанием жировой компоненты – одного из главных факторов риска начальных стадий атеросклероза, еще одной «болезни цивилизации». Список заболеваний, связанных с ожирением можно было бы продолжить, но, думаю, и этого более чем достаточно.
«Будьте здрасти!» – получите тот самый «метаболический синдром»! Он же "синдром Х", он же “смертельный квартет”, он же «синдром инсулинорезистентности», он же «смертельный секстет»!
- Что же делать с этим «метаболическим синдромом» или "синдромом Х" и т. д.?!
Ну, как минимум, не толстеть, а для этого не допускать постоянно повышенного уровня инсулина в крови – гиперинсулинемии, что ведет не только к превращению глюкозы в жир, но и тормозит использование жира как энергетического материала. Оказывается, для этого достаточно всего лишь просто делать 3-4 часовые перерывы между едой. То есть соблюдать тот самый трехразовый режим питания. Казалось бы, ну ЧТО может быть проще!? Но современные диетологические новации настолько вытравили из нашего сознания Традицию, что эту «старую как мир» последовательность приемов пищи теперь приходится подкреплять строгими биохимическими выкладками.
Дело в том, для инсулина установлен строго циклический характер действия, который в упрощенном виде можно разбить на три стадии:
1. транспорт глюкозы в соматические клетки;
2. синтез жиров из той же глюкозы, которая не успела «сгореть»;
3. деление соматических клеток, или митозы.

Так вот, цикл действия инсулина составляет как раз те самые 3-4 часа. Иными словами, традиционнейший трехразовый режим питания всего лишь отражает этот трехступенчатый трехчасовой цикл действия инсулина. Причем для полноценного выполнения всех этапов физиологически нормального действия инсулина в ответ на прием пищи, каждый прием пищи должен включать в себя белки, жиры и углеводы, поскольку под контролем в том числе и инсулина осуществляется последовательное использование всех этих компонентов пищи для энергетических и строительных нужд организма. Именно этим объясняется положительный санаторного режима дня, когда пациент вынужден соблюдать знакомые нам с детства незамысловатые Завтрак, Обед и Ужин, с интервалом как раз в те самые 3-4 часа, которые необходимо просто выдержать, не прибегая ежечасно к беспорядочной еде. Если избыток жира уже накопился, а наследственность в порядке, то при возврате к трех- и даже двухразовому питанию в день гомеостатические механизмы возврата к нормальному весу тела, выявленные в "Вермонтском исследовании", не заставят себя долго ждать.

В последнее время распространенным способом преодолеть метаболический синдром стало резкое ограничение в рационе так называемых быстрых углеводов (моно- и дисахаридов) Называются эти диеты по разному: диета Монтиньяка или Аткинса, «Кремлевская диета» или как-нибудь еще, но суть их проста: исключить сырье для синтеза жиров из глюкозы и снизить выброс инсулина. Это действительно позволяет снизить вес, но уменьшаются также интеллектуальные возможности и способность к запоминанию. поскольку они требуют именно свободной глюкозы из легкодоступных углеводов.

Так вот ничего этого не нужно! Просто, сделайте перерыв в еде! Вы мне не верите? Так проверьте и убедитесь сами!

Полностью здесь:
А как давно Kathleen DesMaisons начала разработку своей методики?

[Amurti]

Сообщение от Ksenik

Я в этом году проводила параллельно серотониновому питанию еще один эксперимент.Где то Аник в своей теме написал, что не нужно пользоваться кремами для лица, а заставить организм изнутри питать лицо.
///
С августа прошлого , 2009 года я ничем не пользуюсь. Умываюсь водой, иногда с мылом. Для чистоты кожы хожу в баню, парюсь. А кожу стараюсь питать изнутри.

А как кожу питаете изнутри?
Полагаю, что использование насыщенных животных жиров способствует улучшению состояния кожи.

[Fuyu]

Сообщение от Amurti

Полагаю, что использование насыщенных животных жиров способствует улучшению состояния кожи.

Правильно полагаешь!!!!, но не только жиры.

Одна из самых сбалансированных, эффективных диет и незаслуженно обделенная вниманием наших женщин – диета Перриконе. Помимо похудения вы получаете бонус – результат которого, в буквальном смысле слова, на лицо. Благодаря большому количеству морской рыбы, которая содержит волшебные омега-3 кислоты, уже на третий-четвертый день создается эффект «фарфоровой» кожи. Для лучшего эффекта и устойчивого результата, желательно придерживаться диеты в течении месяца.

В рацион входят жиры, белки и углеводы – это позволяет избежать возврата веса по окончании диеты. Соблюдать диету не сложно, она не «голодная», а эффект настолько поразительный, что заметив, как к вам приглядываются близкие друзья и подруги, вы получите дополнительный стимул довести начатое до конца.

Но опять таки, народ не может ее соблюдать, так как «не может оторваться от чипс с колой», тортиков и алкоголя. Там есть запрещенные продукты, и если присмотреться то это алкоголь и различные сахарА, от которые невозможно отвязаться.

Я его читала, там такой талмуд, просчитаны белки, углеводы, жиды в граммах от и до. Но мы то все разные. А на "7 шагах" мы учимся питаться и прислушиваться к организму, а не слепо следовать каким-то диетам.

[Fuyu]

Дава, хорошие статьи. Современные научные исследования постоянно доказывают, что все поломки в генах и психологическом состоянии людей, лечатся бабушкиным меню.
Это относится и к ожирению, и к сахарному диабету и к алкоголизму. Да, еще выявили, что у алкоголизма и сахарного диабета II группы одни и те же корни. К сожалению, российская наука осталась в Советском Союзе, (как сказал ас) и дальше не продвинулась и едва исследовался зарубежный опыт.

Статья о сахарной зависимости из Pubmed (на англ)

Используя эту рабочую модель, я написала книгу “Картофель не Prozac”, которая, несмотря на название, была действительно об исцелении чувствительности к сахарам. С момента публикации книги в 1998 году, много было разработано. Наука продолжает задавать вопросы и находить ответы.
В начале 2000 года, Bart Hoebel, старший исследователь в Принстоне, услышал о гипотезе, которую я разработала относительно сахарной чувствительности и решил проверить его в лаборатории. В 2002 году Hoebel и студент, Carlo Colantuoni, опубликовали статьи подтверждающие сахарную зависимость у крыс. Она называлась "Доказательства того, что периодическое, чрезмерное потребление сахара вызывает эндогенную опиоидную зависимость."
Исследования продолжались. В 2005 году Cyrilla Wideman опубликовала результаты исследования, демонстрирующего, что последствия сахарной зависимости, сахарной ломки, и сахарных рецидивов подобных точно тем, как у наркоманов после ломки, и рецидивов (статья была озаглавлена "Последствия животной модели сахарной зависимости, отказ и рецидивов для здоровья человека").

Мало того, что термин «сахарная зависимость» публикуются в рецензируемых научных журналах, но в настоящее время были сделаны ссылки на сахарную зависимости у людей.

Книга «Potatoes not Prozak” основывалась на многочисленных научных исследованиям, а также на личном и профессиональном опыте. Я переведу несколько страниц, и будет более понятно.

[Fuyu]

“Potatoes not Prozac” by Kathleen DesMaison, Ph.D.

Концепция чувствительности к сахарам образовалась из моего личного опыта и профессиональной работы с тысячами пациентов в области лечения зависимостей. После моей долгой карьеры в области здравоохраниня , в 1988 году я начала работать в центре лечения зависимостей. Я хотела улучшить жизнь людей. Средний процент выздоровления от алкоголизма был и остается ничтожно малым. У людей, которые проходили лечение, постоянно были рецидивы. И рецидивы повторялись снова, снова и снова. Хотя специалисты в области зависимостей применяли разные альтернативы, картина оставалась печальной. 25% успеха считалась довольно таки неплохой. Но я не могла смириться с тем фактом, что я не смогу помочь 3 из 4 человек, который пришли в мою клинику. Я знала, что существует способ лучше и я его найду.

Моя решимость победить происходила из моего личного опыта. Когда мне было шестнадцать лет, мой отец умер от алкоголизма в возрасте 51 года. Это был умнейший и проницательный человек, который не никак не мог перестать пить. Поговаривали, что он любил вечеринки, когда был молодым. К тому времени, когда он достиг среднего возраста, он выпивал 1/5 водки каждый день.

Мой отец был трезвым в течении одного года, когда мне исполнилось одиннадцать лет. Он был карьерным офицером Военно-Воздушных Сил США. И его начальность угрожало его разжаловать, если он не перестанет пить. Он прошел детокситацию от алкоголя в реабилитационном центре в первый и единственный раз. Я очень хорошо помню этот год. С трезвым отцом, жизнь была намного лучше для нас всех. Все, о чем я только могла мечтать, случилось и мы, наконец-то зажили как нормальная семья.

Через год, несмотря на то, что отец оставался трезвым, его всё-таки уволили из ВВС за алкоголизм. Прошлая репутация следовала за ним и ВВС не признало, или не верило в его решительный настрой оставаться трезвым. После того, как он потерял работу, он потерял почву под ногами. Его трезвость и новоявленная стабильность нашей семьи быстро пошли на убыль. Через 5 лет он умер.

Я скорбила по отцу 25 лет. Но на тот момент, я чувствовала только облегчение – облегчение, что мне не надо больше стыдиться его пьянства. Все, что я тогда хотела, это нормальной жизни тин-эйджера. После смерти отца, мы все тайно сговорились в создании семейного мифа, что мой отец умер от внезапного приступа панкреатита. В действительности, он умирал в течении этих 5 лет от алкоголизма, но никто из нас никогда об этом не говорил. Мы просто несли нашу боль, заворачивая раны в габелены наших жизней, и каждый в одиночку пытался придать свой собственный смысл этой трагедии.

Продолжу позже....

[Fuyu]

Перевод из книги “Potatoes not Prozac” by Kathleen DesMaison, Ph.D.

...
НЕ РАССКАЗЫВАЙТЕ, НЕ ЧУВСТВУЙТЕ, НЕ ДЕЛИТЕСЬ

Мой опыт очень сильно повлиял на меня. Так как мой отец был алкоголиком, я научилась обращать внимание на межличностые отношения вокруг меня. Я научилась моментально читать эмоциональный накал практически любой ситуации. Я повзрослела рано, стала очень преуспевающей в работе и была «героем» в нашей семье. Но больше всего я преуспела в нерушимых принципах всех семей алкоголиков:
«То, что ты видишь, это не, то что действительно происходит»
«Все хорошо, даже если ты чувствуешь совсем другое»
«Не рассказвывайте, не чувствуйте, не делитесь»

Я научилась жить в дисонансе. Я научилась противостоять расхождениям, между тем что, мое окружение выдавало за правду, и между тем, что я чувствовала сердцем и что происходила в моей душе. Я бросала вызов своей матери о неправде о нашей семье. Я бросала вызов религиозным учителям о несоответсвии того, что церковь утверждает, и что народ делает. Я постоянно задавала вопросы о той пропасти между идеальной и реальной жизнью. Я изучала все, что только могла, чтобы найти решение для этой дилеммы несоответсвия. Я хотела жить согласно тем принципам, в которые я верила и хотела чтобы общество следовало тому, что оно говорит.

В девятнадцать лет, все еще мечтая о идеальной семье, я вышла замуж и родила троих детей одного за другим. Но пропасть между моей идеальной и реальной жизнью оставалась огромной; будучи умной и удачной в учебе, и будучи успешной роли молодой матери, у меня оставался лишний вес и невероятные перепады в настроении и внезапные упадки энергии. Иногда я обладала уверенностью в себе и чувствовала себя ясно и сфокусировано, а иногда я зависала со своими мечтами и мыслями, и забывала купить детям молока. Мой муж недоумевал, как две разных личности уживаться в одном человеке. Он думал, что женился на личности как Dr. Jekyll, а я оказалася личностью Ms. Hyde. Он удивлялся, как мое поведение может так быстро меняться. А что касалось меня, то я совсем этого не замечала. Я была хорошо натренирована не замечать этих дисфункций, включая свою собственную.

Моё замужество закончилось когда моему младшему ребенку было 6 месяцев. Ни я, ни мой молодой муж не понимали, как улучшить отношения, и ни кто из нас не знал как просить помощи. Снова одинокая, я взялась за учебу, работала целый рабочий день и окунулась с головой в вопросы воспитания своих детей. Вечером, после того, как я укладывала всех спать, я усаживалась на диване с Кока-колой и поп-корном, читая философию и разбирая белье после стирки.

Когда мне исполнилось двадцать шесть, то переболела мононуклеозом, который повредил мою печень. Так как моя печень была ослаблена, то от алкоголя я чувстовала себя отвратительно, и как итог я прекратила употребление всех спирных напитков. Это было простое решение, которое вероятно спасло мне жизнь. Как большинство детей алкоголиков, я была прямой мишенью для алкоголизма. Мой организм требовал алкоголя, и если бы я начала, хоть чуть-чуть употреблять спиртные напитки, то вместо удовольствия , это быстро бы переросло в зависимость и в злоупотребление.
...

Продолжение позже