То, что мы готовим дома

[svlitvin]

Сообщение от Вячеслав

svlitvin, почему??
__________________

Ну не зна-а-а-ю. Представляю картину - стол, за столом мужики , на столе бутылочка запотевшей водочки и на столе вместо привычных соленых огурчиков,помидорчиков,грибочков,капустки , горячей картошечки (если вегетарианцы) сальце,колбаска(если не вегетарианцы) стоят крекеры из морковно-свекольного жмыха.
Не, ну конечно всяко разно в жизни быват, но все-таки закусь должна быть закусью.

[Alice_in Wonderland]

Ну крекеры точно получатся вкусными. А мне кажется, что можно и закусь сделать)))
Вот я так салат для мужчин своих делала, думаю, что и со жмыхом должно получиться.
На сухую сковородку свекольный жмых, петрушку и чеснок порезанные. Дать выйти воде. Добавить немного масла и кисленького чего-нибудь( помидор или лимонный сок). И под крышку. Получается такая томленная свекла. Если со жмыхом и помидоркой, то будет похоже на икру. Ну и соль, специи по вкусу.
Я вчера сделала сладкое печенье для мужчин из морковного жмыха. Ну оно не диетическое, но отгоняю я их от него палкой. Нууу правда они не знают, что это морковное печенье.
МОРКОВНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Попробуйте испечь такое печенье: оно нравится и взрослым, и детям, а весь несложный процесс отнимет минимум времени и усилий!

Продукты:
2 1/2 стакана муки
200 г масла
1 стакан тертой моркови
1 стакан сахара
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
ванильный сахар - по вкусу

Разогреть духовку до 230 - 240 градусов. Масло размять и растереть с сахаром.
Добавить тертую морковь, соль и ванильный сахар, перемешивать в течение 1 - 2 минут. Добавить муку, просеянную с содой, и замесить тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 4 - 5 мм, вырезать печенья выемкой желаемой формы, уложить на слегка смазанный маслом противень и выпекать 10 - 12 минут.

Получилось очень сладко. Но мои мужчины просто пищат от удовольствия. А ещё их много очень. Я бы смело уменьшила все вдвое.

[Вячеслав]

Сообщение от svlitvin

стоят крекеры из морковно-свекольного жмыха.

svlitvin, я разве писал про крекеры?
Я спрашивал, что можно сделать из жмыха.
А огурчики, помидорчики, грибочки, капустка и прочее - тоже будут присутствовать на столе, без сомнения

Правда, если из морковно-свекольного жмыха можно сделать только что-то сладкое - тогда, конечно, как закусь не годится.
А если не сладкое - почему бы и нет?

[Alice_in Wonderland]

Ну и оладушки или котлеты из любого жмыха получаться. Это уже просто дело вкуса. Оладьи мне кажутся более удачными, просто потому что жмых сухой.Жмых,яйца, кефир или сметана, соды немножко, мука и любые вкусовые добавки (зелень, специи, лук, чеснок). Можно как на сковородке, так и в духовке типа кексов. Или запеканки.
Или делать овощную подушку для рыбы при запекании.

Так что я свой жмых никому не отдам))))) Морковный жмых- хорошая маска для лица.Хе хе)

[Habiba]

Это как в ШИРЛИ-МЫРЛИ.
-Маманя! Кроме капусточки нужно держать дома и мясные закуски!

[_as_]

Alice_in Wonderland, я в выпечке не силен, поэтому вопрос возможно сильно наивный.

Сообщение от Alice_in Wonderland

2 1/2 стакана муки
200 г масла
1 стакан тертой моркови

соотношение такое в сторону муки и масла не очень нравится... А вот если 2.5 стакана моркови и 1 стакан муки и 100 г масла... не покатит?

[Alice_in Wonderland]

Сообщение от _as_

Alice_in Wonderland, я в выпечке не силен, поэтому вопрос возможно сильно наивный.
соотношение такое в сторону муки и масла не очень нравится... А вот если 2.5 стакана моркови и 1 стакан муки и 100 г масла... не покатит?

Покатит, можно на кефире или сметане и масла растительного немного. Но просто будет совсем другое печенье. А то, что я делала классическое масляное печенье для всяких формочек.
Вот например рецепт, хотя тут количество тоже не указанно, жмых то разный бывает:
Морковное печенье
ингредиенты:
морковный жмых
растительное или сливочное масло, или сметана
сахар по вкусу
можно 1 яйцо (а можно и без него)
корица, мускатный орех, ванилин... и т.п. по вкусу
сода или разрыхлитель
можно немного овсяных хлопьев
мука

Замесить довольно липкое тесто. С помощью ложки сформировать шарики, уложить на противне, проложенном бумагой для выпечки. По желанию в каждый шарик вдавить по четвертушке грецкого ореха (или предварительно макнуть в сахарную пудру). Выпекать минут 15 на среднем огне, остужать на решетке. Очень мягкие и ароматные получаются.

А можно и просто на яйцах сделать вроде бисквита. Главное то, чтоб это было кому-то нужно.

А если ещё и орехов молотых добавить в печенье, будет вообще сказка.

Постный морковный пирог.
(рецепт из "Комсомольской правды")

2 стакана натертой на мелкой терке моркови добавить 0,5 стакана сахара и 0,5 стакана раст.масла. Хорошо перемешать. Добавить2,5 стакана муки и 1 ч.л. соды. Выпекать до сухой лучинки при тем-ре 220 С.
И вот так тоже можно, любые рецепты с морковкой подходят.

[svlitvin]

Сообщение от Alice_in Wonderland

Или делать овощную подушку для рыбы при запекании

Или делать овощную подушку для каш.Вниз овощи,сверху крупа, все это водичкой и тушить. Я так готовлю часто рис. Не со жмыха, а просто тру морковь,свеклу,на крупной терке ,лук слегка обжариваю, помидоры,но можно и со жмыха попробовать.

[_as_]

Сообщение от Alice_in Wonderland

предварительно макнуть в сахарную пудру

хех, всегда думал, что сахорной пудрой опосля посыпают... Ей плохо-то не станет от термообработки? Не расплавится? Товарный вид не потеряет? Или оно так и задумано?

[Alice_in Wonderland]

Сообщение от _as_

.. Ей плохо-то не станет от термообработки?

А вы попробуйте и нам расскажете) Я не умею готовить по букве рецепта) У меня везде отсебятина лезет, так что я не удосужусь обмакивать в сахарную пудру))))))У меня её просто нет. А вообще лучше глазурь сделать будет и краше и вкуснее. Лимонную.
Я себя от сладкого отучаю, так что) Вот нашла рецепт сырно-морковного рулета, его может и сделаю.