То, что мы готовим дома

[_as_]

Сообщение от svlitvin

Нашла видео

до кучи, хачапури по имертински
http://www.youtube.com/watch?v=cKiZO...eature=related

[_as_]

и еще, таки жарят на масле
http://www.youtube.com/watch?v=lR9hSCe75mQ
ну и небольшая подборка
http://artel-art.livejournal.com/562670.html

[Валерия+]

Сообщение от _as_

и еще, таки жарят на масле

Не, чё-та эти девчонки там не так косячат. Мне больше понравился вот этот "молчаливый" рецепт. Мне каэтца процесс приготовления здесь пЕредан точнее, хоть и без слов. И ещё они там сверху сырно-яичную заливочку используют, а это очччень вкусно. Я как раз люблю такие, с заливочкой поверху.

[Вячеслав]

Надыбал рецепт домашних дрожжей. Цитирую:

Экологически чистые дрожжи, домашние.
Берёте сырую картофелину,освобождаете от кожуры и на мелкой тёрке на тираете её в 100гр.воды,а за тем заливаете только что вскипевшей водой до ёмкости 1 литра,получается кисель из картошки.Ставите в тёплое место (на батарею)и ждёте закисания.Как только увидите шапку переливаете в банку и убираете в холодильник.

Для выпечки 2х булок хлеба,2х пирогов,3 противня ватрушек,сладких булочек.

Достаточно 2х столовых ложек этой закваски.

2-ст.ложки домашних дрожжей,

2ст.ложки сахара,

1ст.ложка соли,

100гр. растительного масла

или пол пачки сливочного(разогретое)

смотря что стряпаете,муку.

Замешиваете и ставите в тёплое место.

Обминаете 3-4 раза тесто и стряпаете всё,что задумали.

Экологически чистый продукт,сделанный своими ручками,с Любовью.

Во БЛАГО всем,кого заинтересует!!!!!!!!!!!!

С Любовью!!!Ольга.

[Валерия+]

Сообщение от Вячеслав

Экологически чистые дрожжи, домашние

А мне кажется это не дрожжи. Это закваска. (Хотя, могу и ошибаться.) Для тех, кто не знает, между этими двумя названиями разница огромная. Но всё равно попробовать надо, мож и правда дрожжи?

[Вячеслав]

Свекольный квас.
Свеклу очищают, режут на кусочки, складывают в керамическую или стеклянную посуду и заливают теплой кипяченой водой. Затем добавляют кусочки ржаного хлеба с корочкой , накрывают марлей и ставят в теплое место (18-20) для брожения. Через несколько дней квас процеживают. Свеклу можно использовать еще раз. Приятного аппетита.

Это все вот отсюда: http://4vkusa.ru
Довольно интересный сайт. Хотя, про ЗОЖ там никто даже и близко не задумывается

[Вячеслав]

Сообщение от Валерия1509

А мне кажется это не дрожжи. Это закваска. (Хотя, могу и ошибаться.) Для тех, кто не знает, между этими двумя названиями разница огромная.

Валерия1509, вполне может быть.
Я за что купил, за то и продаю

Но если она годится для приготовления теста - так какая разница, как ее называть? ИМХО.

[Валерия+]

Сообщение от Вячеслав

Но если она годится для приготовления теста - так какая разница, как ее называть? ИМХО.

Не скажи. Дрожжи тесто просто поднимают, никак не отражаясь на вкусе. Закваска тесто квасит, т.е. тоже поднимает, но и, одновременно, делает тесто кисловатым, отражаясь таким образом на вкусе. Пытаясь избавиться от дрожжевой выпечки я уже столько раз перепортила тесто, пытаясь выпекать сладкую выпечку на закваске, вместо дрожжей, что мне теперь в этом деле равных нет (в деле "испортить хороший дрожжевой рецепт закваской", имею в виду). У квасного теста свой, очень яркий привкус, который очень часто просто мешает получить ожидаемое удовольствие от выпечки. В хлебе этот привкус хорош, не спорю. Но вот в остальной выпечке лично мне не нравится.

[Вячеслав]

С позволения Моники (я, честно говоря, не спрашивал, но думаю, она не обидится ) продублирую здесь ссылку на рецепт морковки по-корейски: http://oper.ru/torture/read.php?t=981622855

Читать надо и комментарии тоже - там много дельных мыслей.


И вот еще один рецепт закуси (из тех же комментариев, орфография и пунктуация сохранена ):

да, закусь буз базара клёвая ... и в стиле настоящих пропитых джигитов 8)
НО , у меня есть рецепт получьше. Берётся луку в 1.5 раза больше , чем ты сможешь съесть, нарезается колечьками, укладывается слоями на тарелку и посыпается солью . Затем на 10 -20 минут ставится под гнёт (любимая гиря в качестве груза подойдёт. В итоге лук - сладкий, нежный ... 8)Его , да под килечку .... ,проверно неоднократно
П.С. Сорри за офтопик, но просто очень хотелось с народом закусоном поделиться ....

Мне понравился, попробую как-нибудь

[svlitvin]

Сообщение от Вячеслав

рецепт морковки по-корейски

У меня знакомая кореянка делает такой салат след образом - морковка натирается,солится,немножко,совсем чуть-чуть уксуса и все это стоит минут 30. Затем в сковороде нагревается масло,( нужную температуру можно проверить с помощью спички - бросаем спичку в масло и когда спичка вспыхнет, нужная температура получена, газ выключаем). На морковь сверху трем чеснок, добавляем специи (кориандр, красный перец и другие, кому что нравится) и заливаем раскаленным маслом, лъем именно на горку специй и чеснока. И немного соевого соуса. Перемешивается, настаивается (готовить лучше накануне употребления) и съедается за 5 минут.
Также в нашинкованную морковку можно добавить фунчезу (отваренную рисовую лапшу), немного нашинковать наискосок помидоры (только стенки , без внутренности), положить специи, залить раскаленным маслом будет еще один корейский салат , но тоже должен постоять, пропитаться всеми запахами и вкусами.