Меньше есть, больше двигаться!

[Кремышев]

Газеля, поделюсь своим опытом астматика со стажем. Аллергия на разные травы проявилась уже в детстве. Диагноз "астма" поставили на первом курсе медицинского университета, когда пришлось много времени контактировать с препаратами замоченными в формалине. Дошло до сильнейших приступов, длящихся по нескольку часов 2-3 раза в сутки. "Скорую" каждый день вызывали, делала укол, становилось немного легче. Потом опять. Выписали ингаляторы и другие препараты. Но я врач и знал, что ингаляторы, особенно гормональные, убивают сердце.
Как-то тестировал молодого паренька, который долго применял такие ингаляторы. Так после 3-х минут небольшой степ-нагрузки сердце у него чуть не выпрыгивало из груди, да ещё и с перебоями.
В общем я свою астму вылечил регулярным медленным бегом. Без всяких лекарств. Питаюсь как и раньше. Всегда ел много хлеба и зерновых. Они мне не мешают. Когда начинаю есть много сладкого, перестаю бегать и набираю вес (от 10кг и больше), то появляются лёгкие астматические приступы. Это для меня сигнал - возвращаюсь к бегу, убираю сладкое, нормализую вес. Астма опять исчезает.
Так что постарайтесь "дождь-не дождь" бегать регулярно. Это главное лекарство.

[Газеля]

Кремышев, спасибо за дельные советы по астме. Мы тоже лечимся едой и уже неделю спустя у мужа хорошие результаты. Неделю назад он почти задыхался ночью. Таблетки от аллергии Аэриус он принимал вообще с февраля, мы ездили в Амстердам и там была ранняя весна, от которой он свалился, слава богу я всегда вожу с собой аптечку в поездки на все случаи жизни, таблетки спасли. В марте у нас здесь уже цвела ольха, дальше больше, то есть весь март и весь апрель был на таблетках. Как только установили на прошлой неделе астму, выписали кортизоновый ингалятор Буфомикс, сказали делать два вдоха утром и два вдоха вечером перед сном, плюс еще один вдох перед бегом и другой физической нагрузкой. Но он все эти дни до сегодняшнего дня не бегал, хотя ему предстоит бегать на эстафете через десять дней. Он ужасно расстроился, я его понимаю. Вообще никогда ничем не болел, для него было шоком получить диагноз хронической болезни.

В субботу, после нескольких дней веганства, у него сошли на нет практически все симптомы аллергии и астмы и он решил попробовать не использовать ни ингалятор, ни таблеток в воскресенье и смотреть, как развивается. Пыльцы у нас великое множество и все деревья в цвету, плюс уже зацветает трава. Так что в воскресенье не было не ингалятора, ни таблеток. То же самое в понедельник и во вторник.

Сегодня, в среду, мы решили бегать после завтрака, так как муж себя снова чувствует здоровым человеком. Побежали, но перед бегом он перестраховался и вдохнул один раз ингалятор. Таблеток от аллергии не принимал. Бежать ему было тяжелее, чем обычно, но без одышки. Бежали в гору под приличным уклоном, я выдохлась до тошноты.

То есть, я поражена результатом от смены рациона. Вилки против ножей работают!!!!
Мы едим строго по их рекомендациям - ни жареного, ни мучного, ни капли растительного масла, все готовим сами из цельных овощей и фруктов. Если делаем сладости (без которых муж жить вообще отказывается), то из сухофруктов и семян без всяких добавок сахара, глюкозы и т.п.

[Газеля]

Всем снова привет!

Пока я экспериментировала с веганством, наела вес до семидесяти кг. Очень стыдно, но от правды не убежишь. Пожрать слишком люблю, это просто беда. Начинаю все сначала.

Худеть два кг в неделю не осилю, полтора думаю что да.

Установка целей на май:
Вс 5 мая 68,5 кг
Вс 12 мая 67 кг
Вс 19 мая 65, 5 кг
Вс 25 мая 64 кг
1 июня 62, 5 кг

Сегодня уже наела 1281 ккал, с тренировкой ушло 492. Баланс 789, уложилась. Кофе пока пью многовато, но чай матча идет очень хорошо. Цель одна чашечка кофе в день, а остальное чай.

[Зебра]

Приветики Газеля,

сегодня посидим без еды? Я как раз спортом позанималась с гантелями, чтобы чуством голода не страдать

П.С. я как раз вчера решила опять "посидеть" на сугубо веганской еде - у нас дождь и холодно и у меня стали суставы на пальцах опухать, боли нету, но боюсь как бы ревматизм не вернулся.

П.П.С. на веганской еде кстати запоры пройдут сами по себе :) О скороварке поспрашиваю тебя после сегодняшнего ВГ - я буду рада найти способ варить нут и бобы быстрее, пока варила долго и часть замораживала.

[Газеля]

Зебра, сегодня сидим на водичке! Я уже радуюсь четвергам.
Я тоже буду сегодня тренироваться обязательно.

Всем, кто с нами сегодня хочет голодать, желаю успеха и легкого дня!

[Газеля]

Я держусь. Отзанималась полтора часа в качалке, план перевыполнила. Осталось 5 часов бодрствования. Думаю, что голодной спать не лягу, потому что завтра рабочий день и надо быть в форме, а голова от голода уже раскалывается сил нет. Думаю сделать легонькое смузи из банана и чего-нибудь зеленого часов в десять и сразу бабайки.

Скоро придет гостья пить чай, это у нас каждый второй четверг так. Вот это будет тяжелое испытание. Чай выпью, но сладостей есть не буду. Уже налепила веганских конфет. Не жизнь, а настоящие искушения святого Антония!

[Газеля]

Всем привет!
Голодание вчера выдержала. Перед сном выпила банановый смузи и спала очень хорошо. Сегодня отвесила 1,1 кг, то есть возвращаюсь в режим похудания.
Сегодня тренировка как обычно.

Я вот что думаю: в мой рацион нужно обязательно ввести квашеную капусту и другие квашеные-малосольные овощи, чтобы помощь кишечнику приобщиться к веганству. Тут на форуме народ такой продвинутый, занимается именно приготовлением полезной еды. Мне тоже надо втягиваться и присоединяться!

Сейчас похожу по сайтам "куплю-продам". Хочу купить керамическую тару подходящих размеров без горлышка. Может, что дельное подвернется. Еще побегать после работы по экзотическим магазинам, там можно - хоть и очень редко - встретить настоящие плотные белые кочаны капусты. Надо поэкспериментировать. Если есть здесь эксперты по квашению, очень хочется узнать, при какой температуре у вас лучше всего получается капуста - то есть при какой температуре начинать, через сколько дней выставлять в более прохладное помещение (подвал) и т.п. На этот счет читала очень противоречивые мнения, а я новичок, ничего не знаю в этом деле. Никогда не квасила капусту!

[Инфинити]

Газеля, с белокочанной капустой такая фишка - квасить для хранения нужно лишь средние и поздние сорта. Если сможешь определить, что капуста прошлогодняя, а не ранний сорт нового урожая, вот ее и бери. Ранняя капуста обычно зеленая, листья тонкие, кочаны около 1 кг, при квашении она становится так себе, мягкая, невкусная, но если другой нет, то можно и эту взять, но сделать мало, чтобы съесть быстро (я раннюю капусту люблю мариновать, а не квасить). Средние и поздние сорта капусты - у них листья толстые, белые, кочаны крупные, от 3 до 7 кг и больше).

Ты с солью будешь квасить? Я беру на 1 кг капусты 20 кг соли (обычно берут 25 г, но мне 20 г в самый раз на вкус), и не люблю добавки вроде морковки, сахара, тмина и подобного, мне кажется, они только портят вкус. Соль нужно постараться найти без добавок - необогащенную всякой разлекламированной ерундой, и без антислеживателей, иначе капуста будет мягкой, "квёлой" и невкусной. Морская соль, наверное, тоже не подойдет, там есть йод, но я не пробовала, может, и норм. Нашинкуй, сколько надо (мять, давить с солью, как некоторые делают, не нужно - нам надо, чтобы капуста осталась хрусткой и сочной). С солью перемешай, и в эмалированную посуду (главное, не алюминий, не пластмасса, ну это понятно). Сверху придави плоской тарелкой и на тарелку поставь "гнет", я квашу по 3-5 кг, и в качестве гнета использую 3-литровую банку с водой. Через короткое время (ну пару часов, наверное, максимум) капуста должна дать сок, который полностью покроет нашинкованные листья. Температура окружающей среды не должна быть слишком высокая, иначе пойдут гнилостные процессы, капуста будет мягкой и гадкой, не выше +27. Но и не слишком холодно, не ниже +20, иначе процесс затормозится. Дня три у меня стоит при температуре около+23-25, несколько раз в день протыкаю в нескольких местах палочкой для еды, чтобы выпустить образующиеся газы, и снова придавливаю. Через три (иногда четыре) дня убираю в холодильник или погреб, где не выше +10. Надо все время пробовать, как стала хороша, так сразу можно убирать в холод, но она все равно со временем будет становиться кислее, поэтому сразу много делать не нужно, лучше партиями, на месяц-два максимум.

[Газеля]

infinity, большое спасибо за советы а можно розовую крупную гималайскую соль? У меня она дома есть.
Так понимаю, что главное найти правильную капусту, тару и соль.

[Зебра]

Газеля,

забудь о старых рецептах по квашению капусты, мне в прошлом году вроде Алекс дал рецепт, по которому я до сих пор и квашу (вчера сок пила из квашенной капусты, ням-ням)

Итак:
- банки надо стерелизовать, я заливаю в банку кипящую воду и отправляю её на 30-40 мин в духовку (с горячим воздухом) на 130 градусов, 130 - важно, так как есть бактерия, которая только при 120-124 градусах погибает (т.е. ей кипящая вода нипочём)
- в это время я шинкую капусту (берую острую белую капусту - она попросту мягче, круглая у нас слишком жёсткая)
- когда докрошила переминаю капусту руками
- охлаждаю банки
- запихиваю капусту плотно в банки
- заливаю сырой водой из-под крана, в идеале вода должна быть 30-36 градусов
- сверху ложу капустный лист (он должен накрывать капусту, чтобы ничего сверху не плавало и сам быть под водой)

ВАЖНО: оставить 4 см сверху свободными, так как я использую бюгельные банки, которые выпускают газики, но и жидкость пропускают (один раз аварию устроила на кухне)
Капуста у меня хранится в квартире (мы любим немного прохладнее чем нормальные люди), желательно хранить в тёмном месте (в шкафчике).

Капуста получалась всегда. Со временем я начала добавлять немного соли, чуть-чуть. Добавляла и свёклу, и морковку (в разные банки), всё всегда получалось. Даже делала смесь капуста + варенный нут, тоже вкусненько.

П.С. Заквашенные продукты очень полезны, если их делают без магазинного уксуса, без сахара и не более 2-3% соли.