Дневник E_Lena. Безуглеводная диета

[Данила]

Про холестерин:он вырабатывается в печени из тех продуктов которые употребляете.
А не содержится в продуктах как принято считать.
На счет калия и натрия эти элементы борются между собой, т.к если больше одного чем другого то происходит вывод или ввод питательных веществ в клетку.
(клеточный метаболизм.)
на счет кофе оно имеет питательную ценность.
http://kofecha.ru/obshchaya-informaciya/sostav-kofe
Свежее мясо (фарш) с клюквой - надо попробовать, свежее мясо источник большого кол-ва белка,а клюква убивает паразитов и источник витаминов.

[E_Lena]

Попробую ещё раз ежедневно записывать свои наблюдения перехода и адаптапции к кетозу. Общее направление понятно - ешь мясо, пей воду. Но, много подводных камней, как для меня. В последнее время, когда нет боли-напоминания, стала часто обнулять кетоз. Последний раз позавчера, очередной эксперимент с шелковицей, закончился вареньем из той же шелковицы.

Сегодня второй день безуглеводки.

1й день безуглеводки - дискомфорт в животе, самочувствие какое-то растерянное, хотя голова ясная. В первый день есть мясо не хочется, вообще ничего из еды не хочется. Плюс чай-кофе подавляют аппетит. Но, в таких случаях я намерено ем говядину первый раз рано утром, что бы не захотелось продолжать углеводную загрузку. Мне помогает, даже если ем без аппетита, почти сразу же появляется приятное чувство умиротворения-удовлетворения, которое исходит изнутри. В первые дни пью очень много жидкости, в основном, в виде чая-кофе и добавляю лимон. Так же выпиваю за день 1 литр солёной воды с сушёными травами(укроп, петрушка, базилик, кинза, сельдерей) и чёрным перцем. Вчера за день съела целый лимон, организм требовал кислоты. Магний 400 мг. Три приёма пищи, но дневную норму белков-жиров не осилила - примерно 300г говядины и 100г говяжьей печени.

Сплю последнее время прерывисто. С 21.00 - 24.00 сон, с 24.00 - 3.00 не сплю, с 3.00 - 6.00 сон. Поэтому сон тоже буду записывать для самоанализа. Сегодня первую ночь не бодрствовала с 21.00-7.00 сон.

В первый день - настроение, можно сказать, слегка упавшее. Физическая активность не в радость. Общаться особо не хочется. Он в целом жить можно.

PS: подводные камни именно при сыромясоедении.,т.к. его нельзя переесть в отличии от термо-обработанного и при этом есть постоянное ощущение сытости. Но со временем, похоже, накапливаются дефицит питательных веществ из-за ограничений, которые провоцируют тягу организма к разнообразию. На сегодняшний день, я даже больше склонна к временному разнообразию за счёт термообработанного мяса, чем растительной пищи в любом её виде.
И ещё, на только сыромясоедении сильно уходит вес при том, что нет лишнего, поэтому и вывод о не достаточной питательности. Надо с этим разобраться. Как то так.

[Данила]

Очень правильное решение всё записывать.
Проснулась .... и т.д.
Что скушала сколько и сколько раз, в какое время.
Прерывистый сон не очень хорошо.
Главное потом сделать соответсятвующие выводы...

[E_Lena]

МИФЫ

ЯВЛЯЕТСЯ ЛИ КОФЕ ИЛИ ЧАЙ МОЧЕГОННЫМИ?


КРАТКОЕ СОДЕРЖАНИЕ

Нет никаких научных доказательств того, что пить кофе, чай или холодный чай вызывает обезвоживание . Напротив, исследования показали , что, потребление на регулярной основе, содержащие кофеин напитки , такие как кофе или чай, не вызовут более частое мочеиспускание и поэтому могут быть засчитаны к суточному потреблению жидкости.


ОБЪЯСНЕНИЕ

Исследования показали , что употребление 2-3 чашек кофе или 5-8 чашек чая/холодного чая со стандартным количеством кофеина в день не имеют мочегонного эффекта.
Исследование на обычных мужчин пьющих кофе показали , что употребление 4 чашек кофе в день , имеет аналогичный увлажняющий эффект и восполняет количество жидкости в нашем организме, как и вода.
Другое исследование показало , что прием 4-6 чашек черного чая (эквивалент 168 - 252 мг кофеина) имело те же результаты восполнение в организме жидкости, как при употреблении такое же количество воды.
Тем не менее, люди, которые не пьют чай, холодный чай, кофе или другие напитки с кофеином в течение некоторого времени (от нескольких дней до нескольких недель в зависимости от человека), временно реагируют на высокое содержание кофеина.
Было установлено , что в таких случаях напитки с большими дозами кофеина (250-300mg что примерно вдвое стандарта, крепкий кофе) могут увеличить мочеиспускание . Это увеличение, однако, является лишь временной реакцией на кофеин после длительного воздержания. После того, как организм привыкает к регулярному употреблению кофе стандартного содержания кофеина, потеря воды из организма незначительна.

Популярные напитки содержат различное количество кофеина. Вот разбивка стандартного количества кофеина в большинстве популярных напитков и шоколада.

Содержание кофеина в различных продуктов питания и напитков

Продукт Кофеин (мг)

Кофе (5 унций. Или 150 мл) 60-150
Чай (5 унций. Или 150 мл) 40-80
Зеленый чай (8 унций). 15
кофе без кофеина 2-5
Red Bull (8 унций). 80
Безалкогольные напитки, такие как кока-колы / диетической кока-колы / Пепси (12 унций.) 30-55
Темный шоколад 1 унция. (28g) 20
Горячий шоколад (5 унций. Или 150 мл) 5-20


Является ли кофе без кофеина обезвоживающим?

Мифы о том, что кофе или чай являются мочегонным средством, существует потому, что кофеин, как полагают, вызывает повышенное мочеиспускание. Кофе без кофеина содержит очень небольшое количество кофеина, так что нет никаких оснований полагать, что кофе без кофеина является обезвоживающим.


ВЫВОД


Кофе, зеленый чай, черный чай или холодный чай - не являются мочегонные. Если вы не привыкли пить напитки с кофеином или имели длительный период воздержания, убедиться, что вы пить больше воды с напитками с высоким содержанием кофеина для того, чтобы компенсировать временную потерю воды через тело. В противном случае, употребление кофе или чай будет увлажнять, восполнять количество воды в вашем организме, а не обезвоживать.

http://www.nutritionmyths.com/is-cof...ea-a-diuretic/

[E_Lena]

2й день безуглеводки не сильно отличался от первого.

3й день безуглеводки появился аппетит. Открыла для себя ещё один способ вкусного мяса. Палили костёр и я положила на угли стейк из свинины. Весь фокус в том, что мясо было полностью замороженным. Мне показалось, что более сочного и нежного стейка я ещё не ела. Мясо вроде и приготовилось, но по структуре как сырое, очень понравилось.

Вчера когда плавала в море, задерживала дыхание под водой. С трудом продержалась 50 секунд.

Сон такой же прерывистый, просыпаюсь ночью и час-два не сплю.

По вечерам тяга к кислому(лимоны) сменилась на горькое(какао порошок).

Состояние снова уравновешенное, хорошая реакция и концентрация внимания на высоте. Хочется больше умственной занятости, чем физических упражнений. Чувство полноты и содержательности от прожитого дня. Чего и всем желаю!

[E_Lena]

Кофе и желудочно-кишечные функции: факты и вымысел. Обзор.

Boekema PJ 1 , Samsom M , ван Берге Henegouwen GP , Смаут AJ .
Информация об авторе
Кафедра гастроэнтерологии, University Hospital Утрехт, Нидерланды.

Абстрактные
Основане для исследования:
Влияние кофе на желудочно-кишечный тракт было отмечено пациентами и непрофессиональной пресса, поэтому врачи, как правило, не поощряют его потреблению при некоторых заболеваниях.

МЕТОДЫ:
Рассматриваемая литературе о влиянии кофе и кофеина на желудочно-кишечный тракт подбиралась с акцентом на желудочно-кишечные функции.

РЕЗУЛЬТАТЫ:
Хотя употребление кофе часто упоминается в качестве причины симптомов диспепсии(расстройства пищеварения), никакой связи между кофе и диспепсии не найдено. После употребления кофе, наиболее часто, сообщалось о таком симптоме, как изжога. Это говорит о том, что кофе способствует желудочно-пищеводному рефлюксу (именно так врачи называют заброс содержимого желудка в пищевод). Действительно кофе стимулирует высвобождение гастрина и секрецию желудочного сока, но исследования о влиянии-нарушении работы пищеводного сфинктера (мышечный клапан), разделяющего пищевод и желудок не подтвердились. Кофе также прдлевает адаптивное расслабление проксимального отдела желудка, и возникает предположение, что это может замедлить опорожнение желудка. Однако другие исследования указывают на то, что кофе не влияет на опорожнение желудка или транзита содержимого желудка в тонкий кишечник. Кофе вызывает секрецию холецистокинина(кишечный гормон. Его выделение стимулируют жиры) и сокращение желчного пузыря, что объясняет, почему пациенты с симптомами желчных камней часто избегают пить кофе. Кофе увеличивает ректосигмовидные(переходную зону между сигмовидной и прямой кишкой ) двигательную активность в течение 4 мин после приема пищи у некоторых людей. По воздействие кофе на толстый кишечник можно сравнить с воздействием пищей в 1000 ккал. Поскольку кофе не содержит калорий, и его воздействие на желудочно-кишечный тракт не может быть связано с его нагрузкой на желудочно кишечный тракт по объёму, кислотности или осмоляльности, то он должно быть имеет фармакологические-лечебные эффекты. И не только кофеин влияет на эти позитивные желудочно-кишечные эффекты.

ВЫВОДЫ:
Кофе способствует желудочно-пищеводному рефлюкса, но не связано с диспепсией. Кофе стимулирует сокращению желчного пузыря и двигательной активности ободочной кишки.(Ободочная кишка человека — это основной отдел толстой кишки, который является продолжением слепой кишки. Продолжением ободочной кишки служит прямая кишка. Длина ободочной кишки человека 1,5 м, диаметр – 5-8 см.)


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10499460

PS: в свете изложенной информации, не вижу никаких серьёзных физиологических противопоказания для употребления кофе.

[Данила]

Всё хорошо ,но кофе ослабляет сердце.
Магний вымывает.(чрезмерное употребление).

[E_Lena]

История выздоровления Елены Чижминой. Лимфогранулематоз ...в моей справке приговор - "4б" стадия. Последняя. Дальше - смерть.


Приятно считаться сверхоригинальной, но идея не нова. Авторы книг о вегетарианстве не могут не упомянуть о коренных жителях Севера, преимущественно питающихся мясом и рыбой. Востоковед И.М.Дьяконов, исследуя проблемы расселения индоевропейцев, пишет: "Там, где широко используется мясная и молочная пища, резко понижается детская смертность, начинается рост населения" (Причем речь идет о живущих отнюдь не в суровых климатических условиях!). Амосов оговаривается, что разнообразную сырую растительную пищу может заменить только сырое мясо диких животных. Здесь есть два условия, которые я не выполняю. Съедая мясо в вареном виде, я получаю, вероятно, шлаков больше, чем полезных веществ. Охотничьи трофеи для меня не доступны, но сырое - можно попробовать ?
Нажмите тут для просмотра всего текста

Нажмите тут для просмотра всего текста

В первую мою, студенческую, поездку в Германию кто-то из мальчиков выбрал на завтрак колобок сырого фарша. Мы смотрели с любопытством и ужасом, как он будет есть, это был смертельный трюк. Мне предстояло повторить сей подвиг и сделать нормой моей жизни.
Исподволь, потихоньку стала уговаривать, настраивать себя на необходимость такого шага... Дай Бог терпения моим близким!
К весне от меня остались одни косточки. Кислый привкус сопровождающий все, что я кладу в рот, подсказывает: надо найти нечто нейтральное, даже сладкое. Подходит по вкусу говядина, но не согласуется с моим убеждением: надо есть живность не крупнее собственного тела, крупнее - тяжелее для переваривания. Останавливаюсь на козлином племени. Предпочитают траве листву. Не столь жирны, как барашки, на вкус - совершенно пресные, по словам знатоков - даже сладкие. Мои попытки раздобыть весной козлиного мяса терпели фиаско. У хозяев были молоденькие козлята, и мне отказывали, мотивируя жалостью к малым детям и неразумностью раннего загубления. Я чувствовала себя кровожаднейшим на свете существом, ужасно терзалась.

- Успокойся, - сказал Саша, - если б ты предложила сумму покруглее,
они б зарезали.

У нас не было суммы покруглее. В июне я весила 39 кг.
Закончив сессию в училище, я поехала проведать маму. В Ростовском троллейбусе дверью мне прижало локоть. Царапина небольшая, но я почувствовала себя дурно. Плюхнувшись на освободившееся место, я потеряла сознание. Женщина рядом освободила свое плечо из-под моей головы и встала. Открыв глаза, увидела стоящего передо мной водителя троллейбуса и поняла, что конечная остановка. Я лежала на сидении, из моих глаз капали слезы. "Вот, придавили дверью руку, и я"... Водитель только повел плечом. Как могла быстро, я вышла из троллейбуса. В самом деле, какие пустяки. Мир создан не для сопливых. В чемодане лежало из самого необходимого - самое легкое, и все-таки я не могла скрыть своего бессилия. Мама, по-моему, просто испугалась, взглянув на меня: сама говорить ничего не стала. Позвала Лину, вместе сестры побеседовали со мной. Мы уважаем твою диету и ничего не навязываем. Скажи, что ты будешь есть - мы достанем.
Через день мои родственники нашли козла на соседней улице, и с того самого дня я стала поправляться, перемежая мясо тютиной и клубникой. Тютину и клубнику разрешила себе, скрепя сердце. Клубнику - как близкую родственницу земляники, тютину как садовую дикарку, за то что она не изменилась, поселившись в саду. Имея перед собой образец цивилизованного питания, я боялась повредить себе односторонней едой. Мне казалось, что в питании необходимы одновременно и корни, и листья, и ягоды, и грибы. Грибов не было, я копала лопух и цикорий, уравновешивая мнимую сладость. (В необходимости равновесия вкусов я не ошибалась). Несмотря на появившуюся отрыжку, чувствовала себя возрожденной. В тот мой приезд у мамы жила ее мама, бабушка Нюра. У бабушки по весне появились на лице какие-то болячки, они подсыхали, но не проходили. Через неделю нашего совместного клубнично-тютинного питания у бабушки очистилось лицо. Мама приписала это действию одной из мазей, которыми она пыталась вылечить бабушку. Со скептической улыбкой мама выслушала мое предположение об очищающем влиянии живой пищи. Мама стала мне оппозицией. В свойственной ей извиняющейся манере она сообщала приходящим к нам родственникам, что я была бы ничего, но вот довела себя диетой...
Признаться, я вовсе не целилась стать скелетом и явно заехала не туда. Но я сама рулила, и видела дорогу, и могла исправить положение своими силами.

Это дело моей жизни, мама!

[E_Lena]

Продолжение ...

Последующая моя жизнь - попытка переделаться из Сальери: если не в Моцарта, - во что-то подобное. Чтоб не усилием воли, а само. Нельзя заставлять себя писать - выйдет никому ненужное. Нельзя хотеть ребенка головой, пусть возникнет жажда тела; тогда оно не обманет: выносит, родит, не выкинет. Научиться слушать себя, понимать сигналы своего тела. Но как? Больное животное интуитивно находит себе лекарство: случается, и тигр жует траву, и собака, бывает, лось лечится бледной поганкой. В моей памяти - никаких естественных ощущений. Блины, борщ, жареная картошка... Не пробиться...

...По воскресеньям, собираясь в ТЮЗ с какой-нибудь идеей для клуба, я ощущала, словно по контрасту со школьницами, как я тяжела, тупа, ленива. Все мои недельные силы уходят на одно-два занятия с детьми. Когда же Моцарт? В чем раскованность, радость, полет? Мне хотелось легкости и ясной головы, - все это ассоциировалось только с растительной пищей. Пробы молочного надолго не затянулись: я ведала, что творю. Молоко задает клеткам программу роста. Многие диетологи не советуют: желудок взрослого не в состоянии переработать его как следует. Кисломолочные - пожалуйста! Спасибо, уже попробовала. Что в лоб, что по лбу.
Почти мгновенно возрождается аппетит, даже после солидной творожной запеканки. Все, как и должно быть в растущем организме - усиленное дыхание, быстрое усвоение, быстрый рост. Но я взрослая и давно! Зачем мне расти? Значит, материал идет на что-то другое.
Несомненно, он поддерживает половые железы, менструации полностью не угасают, как при вегетарианстве. А дальше, как с очищением? Ведь не нужно нерастущим костям столько кальция, куда же? Кажется, я знаю. Окостеневшие наплывы на моей голове, которые остались после непонятной болезни, когда я училась на 3-м курсе. Почему же тогда я заболела так страшно, а сейчас нет?
Очень просто. Тогда система очищения не смогла справиться с обилием шлаков. Теперь - раздельное питание, соки, сыроедение. На этом фоне молочное с огромным трудом (всегда хотелось спать после еды), но утилизовалось. Последний вопрос к себе. Разве я всего этого про молочное не читала? Тем не менее разрешила: и кефирчик, и сыр, и творожные запеканки? Испытала, проверила, удостоверилась на себе. В скобках, маленькими буквами, вторая причина: очень хотелось кушать, господа!
На следующем круге эксперимента я возвращалась ко всему, что составляет обыкновенную еду - просто хлеб, просто картошка - и, прочувствовав каждой своей очищенной клеточкой "не то", последовательно от всего общепринятого отказывалась и ходила голодная.
Почти. Вроде бы ела, и немало: каши на воде, сырые и тушеные овощи, иногда - рыба, иногда - яблоки, и никогда не была сыта. Кажется, тогда у меня начались периоды без менструаций. Однажды в диетической столовой, нарушив основную заповедь вегетарианства, я съела вымя. На следующий день пришли месячные, я очень хорошо поняла эту связь и запомнила, положила в сейф своей глубинной памяти. Не скоро откроется сия дверца, впереди - с год бескомпромиссного вегетарианства.
Фанатично, до тупости, я следовала идее, вызволившей меня из могилы. Благодаря - вылезла, но не воспарила. Однако мне было в чем себя упрекнуть: отступления, уходы в сторону. Напрашивалось предписание: теперь стойко, без компромиссов.
...Весна. Самая голодная тварь на белом свете - я. Потому что самая последняя животина знает, что ей, когда есть. А когда - не есть. Мной же руководит принцип. Травоядное существо в моем лице с нетерпением ожидает первой зелени, и, наконец то: долгожданные одуванчики, подорожники. Стоит пожевать листочек того и другого, и я ощущаю аромат свежесваренной каши как нечто аппетитное, иначе - только крахмал и прогоркшее масло круп. Я съедаю огромную тарелку каши - прилив сил на 15 минут, затем снова слабость и голод. Зелень - замечательно, но что еще? Отваживаюсь купить грибов, появившихся на рынке в конце мая. И - чудо! Исчезла ужасающая слабость. Мигом. Как только я съела несколько свинухов. Словно заново родилась: легкая, молодая. Это не первая наша весна в Орле. Грибы в орловских лесах были и в прошлом году, и в позапрошлом... Но их для меня словно не существовало. Возможно - привычка горожанки степной зоны, никогда не видавшей свежих грибов. Возможно, неосознанный запрет: натуропаты обходят грибы, едва замечая. Восхваление овощам, орехам, сухофруктам. Допускаются даже каши. На грибы - несколько высокомерный, несколько рассеянный взгляд.
Открыв для себя грибы, я сделала важный шаг по той прямой дороге, что ведет в неведомую еще для меня страну, где поют птицы и смеются дети и мать-Весна надевает на голову дочке венок Любви.

[E_Lena]

4й день безуглеводки похож на 3й. Удалось задержать дыхание под водой на 1 минуту.Ах да, вечером ходили к соседям в гости. К моим странностям здесь все уже давно привыкли, поэтому я прихожу со своей тарелкой сырого мяса в бульоне-соусе. Но т.к. посиделки быстро не заканчиваются, ближе к ночи у меня разыгрывается не слабый аппетит и вот тут начинается... В последнее время всегда выручает сало-бекон-подчеревина. Заметила, что на утро следующего дня мне не хотелось кофе-чая, может больше жиров уменьшают-заменяют тягу к кофеину.

Первый раз не просыпалась ночью, но ночь длилась всего 5 часов. По средам у нас ярмарка. И хорошее мясо можно купить только в 6 часов утра. Но это уже ...

5й день безуглеводки.

Купила говядины на всю неделю - 4 кг. Однако, аппетиты растут.

Здесь это называется яблочко.



Решила, пока на даче, сделать выдержанное мясо. Заготовила 0.5 кг. Через месяц начну проверять, что получится. "Если не выживу,тогда мясо надо замораживать". MteOR, ты просто находка для таких неспокойных, как я.

Из-за нарушения режима(гости-алко-недосып) чувствовала себя вяло. Но, несмотря на это, ездила на велике на ярмарку, переделала кучу дел, и самое интересное-важное для меня - всё время хочется умственно-познавательной занятости-активности. На вегаСЕ всё было в точности наоборот - не могла усидеть на месте, вечно меня где-то носило, я нигде не вела дневники-записи, мысли были слишком "лёгкие", чтобы ложиться на бумагу в доступном их понимании. Считаю это самым ценным приобретением своего кетоза.

Вторая ночь без бодрствований. Тяга к лимонам-какао прошла или я её заменила чаем каркаде-цикорием.

Стул каждый день. Связываю это с тем, что добавила к пище немного говяжьего нутряного жира. Сырые яйца убрала из употребления, т.к. иногда вызывают расстройство - причина в белках, они полны гистамина. Отдельно желтки для меня сильно концентрированная пища, не нравится.

Как-то переборщила с чёрным перцем и заметила тоже не приятные симптомы, типа изжоги-дискомфорта.

Питание тоже - 500г обезжиренной говядины, 50г говяжьей печени и 70г говяжьего нутряного жирка. Количество жира меняется, т.к. подбираю под себя, чтобы и стул был и не было расстройств-похудений.

Я вот удивляюсь, прошлым летом я в неделю ела 2кг говядины и не худела, сейчас ем в 2 раза больше и борюсь с похудением.

Ещё использую много высушенной зелени с солью. Магний. Очень много жидкости. Пока мне всё нравиться, даже больше, я в "шоколаде" читай в мясе, чего и всем желаю.