все говорят "дрожжи" - а откуда берутся факты?

[suresure]

Сообщение от Jseven

то что ваше молоко с мякишем прокисает и получается непойми что, это не культурный кефир, отнюдь. не в дрожжах из мякиша дело. грибы не зоздают таких неприятных запахов и вкусов, как бактерии.

впрочем вас никто не заставляет верить во что-то кроме ваших заблуждений.

минуточку
наоборот выходит, чтоли, и дрожжи и мякиш никак не сыграли, а сыграло обычное молочнокислое брожение?

где здесь анимация про "лбом об стенку"
(((
простите

[Jseven]

suresure, Да честно говоря, получилось самое простое из того что могло произойти )) я тоже немного растерялся с результатом ))) Вобщем-то даже и выводы делать не стал.
Но не отказываюсь от мысли что молоко для дрожжей совсем неподходящий субстрат. Даже плесени там пищи не нашлось.
К тому же я быстро потерял мысль. что собственно мы хотим доказать или опровергнуть

Надо сформулировать цели и задачи снова )))

Мы пытаемся доказать что дрожжи не погибают при выпечке?

Дрожжи это грибы. какими бы термолюбивыми они не были. они не выдержат даже пастеризации.

[Вячеслав]

Вот ведь удивительно.
А все здесь (большинство) считает молоко вредным продуктом

Сообщение от Jseven

Надо сформулировать цели и задачи снова )))

Кстати, да.
Давайте серьезно сформулируем цели и задачи - и проведем эксперимент.
Можно даже несколько (кто захочет). Для объективности.

[Jseven]

Но по хлебу всё просто...
Его клейковина так устроена, что не только провозит в кишечник споры дрожжей и недобитые в мякоти живые дрожжи, но и подобно молоку и маслам - защищает поедаемое от обработки и стерилизации желудочным соком - вот и получается РЕГУЛЯРНАЯ бомбёжка гомеостаза микрофлоры ЖКТ.
Даже если полностью простерилизовать дрожжевые продукты (пиво, квас, хлеб...) в ЖКТ попадут природные антибиотики дрожжей, а они - противо-микробны, но не противо-грибны. То есть, так или иначе меняют равновесие.
И, хоть и не все проберутся в наши клетки, но кто доберётся - устроят войну нашим митохондриям - они бактериальны!!!
И... антибиотики дрожжей портят печень. Хоть и не так быстро, как плесень или тот-же сульфаниламид...

Первоначальное утверждение, из которого все пошло.
Так тут одно голое утверждение на другом. Замучимся эксперименты ставить.

[Maksenek]

Сообщение от Jseven

тут одно голое утверждение на другом

То то и оно!

Одевайтесь:
http://www.google.ru/search?q=pubmed